Ramai pengusaha yang bercita-cita tinggi dalam industri makanan berminat dengan peranti mana yang paling sesuai dibeli untuk memanggang ayam. Terdapat banyak jenis peralatan dapur jenis ini. Semua model popular berbeza dari segi saiz, jumlah bangkai, jumlah bakul, kapasiti. Sebelum memilih model yang paling sesuai untuk perniagaan anda, disarankan untuk membandingkan jenis yang ditawarkan di pasaran, ciri, kelebihan dan kekurangannya.
Kandungan
Semua panggangan ayam dibahagikan kepada beberapa jenis bergantung kepada kaedah pemprosesan. Walau bagaimanapun, semua peralatan perdagangan profesional berfungsi mengikut satu prinsip asas. Elemen pemanasan dipasang di dalam badan untuk mengatur parameter pemanasan. Mereka mewujudkan suhu yang diperlukan untuk memasak bangkai ayam. Putaran semasa menggoreng memastikan memasak di setiap sisi.
Peralatan pemanasan jenis ini, bergantung pada cara putaran, boleh:
Selalunya, peralatan gas dilengkapi dengan fungsi perolakan. Oleh kerana kehadirannya, udara disebarkan secara paksa ke seluruh kelantangan ruang. Dengan cara ini, kelajuan memasak meningkat dan suhu keluar. Walau bagaimanapun, memasang kipas terpasang dengan ketara meningkatkan harga untuk membeli peralatan.
Reka bentuk gril mana-mana menyediakan kehadiran pintu kaca tahan api yang telus, yang membolehkan anda menggunakan peranti ini secara serentak sebagai casing. Untuk mengelakkan pintu terbuka semasa memasak, ia dilengkapi dengan kait magnet. Dihasilkan dari keluli tahan karat mempunyai kesan positif pada hayat perkhidmatan.
Komponen panggangan ayam:
Sistem kawalan, pada gilirannya, boleh menjadi mekanikal atau elektrikal.
Model dimensi besar, yang dicirikan oleh prestasi tinggi, dilengkapi dengan casing paparan dipanaskan terpasang.Unsur struktur ini membolehkan ayam yang dimasak disimpan dalam jangka masa yang lama.
Semua model peralatan pemanasan jenis ini berbeza antara satu sama lain dengan kaedah menolak, memutar, dan juga jumlah produk yang dapat disiapkan dalam satu kitaran. Bergantung pada ukuran peranti, dalam satu langkah, anda boleh menggoreng 8 hingga 64 bangkai ayam. Purata waktu memasak antara empat puluh minit hingga satu jam.
Peralatan untuk penyediaan bangkai ayam pada tahun 2024 berbeza dalam beberapa parameter:
Senarai peraturan wajib yang mesti dipatuhi semasa menggunakan alat pemanggang termasuk:
Operasi pemanggang ayam mempunyai kelebihan berikut:
Semasa memilih peralatan untuk syarikat anda, disarankan untuk memperhatikan tiga nuansa:
Langkah pertama adalah melepaskan peranti dari saluran keluar. Selanjutnya, penerima gris dibersihkan. Cecair terkumpul disalirkan dan kemudian dibuang. Mangkuk dibilas dengan jet air menggunakan pembersih panggangan. Untuk membersihkan permukaan kerja dari sisa lemak, serbet kertas dan tuala digunakan. Bergantung pada intensiti kotoran, untuk menjalankan rawatan, anda perlu mengambil span lembap atau berus khas. Sebagai bahan pencuci, anda boleh memilih semburan dan sabun cair. Setiap bahagian mesti dibilas dengan air yang mengalir.
Terdapat beberapa kaedah popular untuk membersihkan perkakas dengan selamat. Anda boleh mengambil separuh lemon dengan tong dan bekerja di rak dawai panas. Asid sitrik melarutkan lemak dengan berkesan. Sebagai alternatif, anda boleh mengambil bawang biasa. Berus gosok boleh diganti dengan gumpalan aluminium foil.Dengan bantuannya, anda dapat dengan cepat menghilangkan lapisan yang terbakar. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak digalakkan untuk merawat permukaan yang tidak melekat.
Untuk mengelakkan pengumpulan minyak di kawasan kerja, alat pemanasan harus dibersihkan sekerap mungkin. Dalam kes ini, perlu memantau kebersihan setiap perincian, bahkan yang terkecil.
Dengan mesin ini anda boleh memasak kaki ayam rangup atau ayam wangi tanpa lemak. Selalunya, model ini dipasang di tempat katering - tempat dengan makanan segera, untuk perdagangan jalanan, di pasar raya. Peranti ini dilengkapi dengan pintu kaca-seramik dan magnet tekanan. Keluli tahan karat berkualiti tinggi digunakan untuk pembuatan elemen. Setiap pintu diperbuat daripada kaca tahan panas. Semasa memasak, anda dapat memerhatikan prosesnya dari awal hingga akhir. Terdapat jurang khas pada penutup di mana produk pembakaran dikeluarkan ke sistem pengudaraan. Oleh itu, kaca, tusuk sate dengan permukaan lain tidak ditutup dengan asap. Strukturnya dilengkapi dengan kaki plastik dengan dulang tempat pembuangan lemak dan minyak. Semua elemen panggangan tersedia untuk pembersihan. Atesy Commander 2 / 1M adalah peranti buatan domestik yang boleh dipercayai, termasuk dalam penilaian yang terbaik. Panjangnya 963 milimeter, lebar - 508 milimeter, tinggi - 416 milimeter. Direka untuk voltan 220 volt. Panggangan seberat 45 kilogram. Menampung 5 ekor ayam dalam satu masa. Panel elektromekanikal. Jenis panggang lidi. Kaedah pemasangan desktop. Kos model ini adalah kira-kira 24,000 rubel.
Atesy Commander 2 / 1M
Panggangan ini direka untuk memanggang ayam di katering awam dan kedai runcit. Dengan bantuan mesin ini, anda boleh menggoreng bangkai ayam dengan kaki garing. Reka bentuk model memberikan pencahayaan kamera. Untuk pembuatan peralatan digunakan keluli tahan karat bahan. Pintu diperbuat daripada kaca tahan panas. Menampung 10 ekor ayam, masa memasak lima puluh minit. Pemanggang jenis roller putar. Direka untuk voltan 220 volt. Lebar peranti adalah 608 milimeter, panjangnya 540 milimeter, dan tingginya 665 milimeter. Beratnya 48 kilogram tanpa pembungkusan. Dibuat di Rusia. Harga purata berapa kos model untuk 2024 ialah 36,000 rubel.
Peralatan makanan termal model ini ditujukan untuk pemasangan di tempat katering, pasar raya, untuk perdagangan di jalanan. Anda boleh memanggang ayam, kaki ayam atau sayap. Proses memasak automatik sepenuhnya. Badan diperbuat daripada keluli tahan karat. Direka untuk voltan 220 volt. Lebar peranti adalah 810 milimeter, panjangnya 630 milimeter, dan tingginya 610 milimeter. Beratnya 60 kilogram tanpa pembungkusan. Di atasnya anda boleh menggoreng 12 ekor ayam pada masa yang sama. Kaca tahan panas. Lampu latar. Panel kawalan elektromekanik. Pakej ini merangkumi empat bakul. Elemen pemanasan atas dan bawah diatur secara berasingan. Peralatan kelas menengah dibuat di China. Carillel jenis panggangan. Kos peranti ialah 26,000 rubel.
Peranti meja jenis karusel, profesional, dengan sarung keluli tahan karat, termasuk dalam penilaian kualiti. Pintu dihasilkan menggunakan bahan seramik kaca keras tahan panas.Pada satu masa, anda boleh memasak lapan bangkai berkualiti tinggi dengan berat hingga satu setengah kilogram atau kaki ayam. Pilihan yang bagus untuk makanan segera. Gril elektrik disambungkan ke rangkaian 220 V. Empat bakul. Rejim suhu diatur oleh termostat. Satu bahagian mengambil masa kira-kira lima puluh minit untuk memasak. Kamera diterangi cahaya. Peranti ini panjangnya 608 milimeter, lebar 540 milimeter, dan tinggi 665 milimeter. Pengeluaran dalam negeri. Beratnya 33 kilogram tanpa pembungkusan. Peranti agak murah - harga rata-rata adalah sekitar 26,000 rubel.
Dengan mesin ini anda boleh memasak bangkai ayam, tulang rusuk atau sayap. Panggangan ini ditujukan untuk katering dan pasar raya. Tindakan mekanisme putar memastikan pemanasan daging yang seragam dari semua sisi. Sisip pintu diperbuat daripada kaca tahan panas. Lampu latar terbina dalam memberikan gambaran keseluruhan yang baik. Reka bentuk klasik menjadikannya sesuai untuk gaya dalaman apa pun. Bahan kes - keluli tahan karat. Peranti ini menampung dua belas ekor ayam. Empat bakul dilengkapi. Direka untuk kuasa 220 volt. Beratnya berat 36 kg. Panjang, lebar, tinggi masing-masing 600 milimeter. Buatan China. Pada tahun 2024, harga purata untuk model ini ialah 30,000 rubel.
Panggang meja untuk restoran boleh memuat hingga dua belas bangkai ayam keseluruhan. Dalam pembuatan kes itu, keluli tahan karat digunakan. Kaca tahan panas dibina di pintu. Perkara lain yang perlu diberi perhatian - panel kawalan mempunyai pemasa, termostat, termostat. Lampu latar disediakan oleh lampu halogen. Kehadiran palet untuk mengumpulkan sisa lemak. Carillel jenis panggangan. Beratnya berat 71.5 kilogram. Panjangnya 810 milimeter, lebarnya 630 milimeter, dan tingginya 610 milimeter. Direka untuk kuasa 220 volt. Kaedah pemanasan elektrik. Buatan China. Tempoh jaminan diberikan selama 12 bulan. Kos purata untuk peranti yang cukup anggaran ini ialah 23,000 rubel.
Nama | Jenis |
---|---|
Atesy Commander 2 / 1M | lidi |
Master Grill Ф3КМЭ | karusel |
Airhot CGE-12 | karusel |
Grill Master F3kme (e) 21134 | karusel |
GASTRORAG YXD - EVR - 266 | karusel |
EKSI HEJ-266 | karusel |
Dalam bahan ini, model popular untuk memasak ayam panggang untuk tahun 2024 dan penerangannya dibentangkan. Berdasarkan ciri yang disenaraikan, perbandingan dapat dibuat. Semua peranti berbeza antara satu sama lain dari segi ukuran, bilangan bangkai, serta ciri teknikal lain. Untuk menentukan syarikat mana yang lebih baik dan untuk mengelakkan kesilapan ketika memilih, anda harus menumpukan pada keperluan tempat katering anda dan kriteria utama untuk memilih jenis produk ini. Dianjurkan juga untuk membaca cadangan di laman web popular, mengkaji ulasan dan nasihat pembeli lain dengan teliti.