Tidak mungkin membayangkan kehidupan moden tanpa memenuhi keperluan. Untuk menarik pelanggan, setiap kafe atau restoran sekurang-kurangnya harus menawarkan hidangan lazat dan siap kepada pengunjungnya. Untuk ini, pada gilirannya, anda memerlukan peralatan dapur profesional, khususnya oven pemanggang dan pembakar, yang akan dibincangkan.
Kandungan
Memilih model ketuhar yang tepat bukanlah tugas yang mudah dan memerlukan perhatian khusus, terutama dengan mempertimbangkan kos peralatan ini. Kriteria pemilihan utama merangkumi:
Unit ini dapat digunakan untuk menggoreng, memanggang, memanaskan, merebus, memanggang, atau hanya untuk menjaga suhu makanan yang disiapkan. Pada prinsipnya, semua ini boleh dilakukan di dalam ketuhar. Tetapi jika syarikat anda pakar dalam pembuatan roti, maka lebih baik membeli peralatan penaik secara langsung.
Semuanya mudah di sini, semakin banyak ruang kerja, semakin banyak hidangan dapat dimasak pada masa yang sama. Terdapat pilihan satu, dua, tiga dan empat bahagian.
Pilihan terbaik adalah sarung keluli tahan karat. Dia tidak takut dengan bahan kasar yang boleh digunakan untuk membersihkan. Beberapa model diperbuat daripada keluli enamel di dalamnya, yang mungkin menimbulkan kesulitan. lapisan enamel hanya boleh dibersihkan dengan tangan dengan span lembut.
Keseluruhan dimensi mesti diambil kira terlebih dahulu, kerana tidak mungkin ada peluang untuk memperluas ruang untuk peralatan. Mula-mula anda perlu memutuskan di mana ketuhar akan berada, dan kemudian membelinya.
Terdapat dua pilihan model - gas dan elektrik. Gas - lebih menjimatkan. Elektrik - lebih senang dikendalikan berkat semua jenis sensor dan kawalan suhu yang tepat.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 9.6 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Bilangan kamera | 2 |
Perolakan | tidak |
Dimensi dalaman, mm | 538x535x290 |
Dimensi, mm | 840x900x1510 |
Berat, kg | 140 |
Versi elektrik dengan dua ketuhar dari Chuvashtorgtechnika JSC. Sesuai untuk menggoreng dan memanggang ikan, daging, sayur-sayuran. Adalah mungkin untuk memanggang produk gula-gula kecil di kantin, kafe, dan lain-lain. Setiap bahagian dilengkapi dengan 4 tingkat untuk dulang (530x470 mm), sehingga kabinet dapat memuatkan 8 baki secara serentak. Suhu diatur dari +20 hingga +270mengenaiC. Pemanasan hingga +240mengenaiC berlaku tidak lebih dari 30 minit.
Kos: dari 58,500 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 14.4 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Bilangan kamera | 3 |
Perolakan | tidak |
Dimensi dalaman, mm | 538x535x290 |
Dimensi, mm | 840x900x1510 |
Berat, kg | 190 |
Ketuhar dengan tiga bahagian untuk pelbagai tempat katering dan perdagangan. Ini digunakan untuk menggoreng, memanggang, merebus daging, ikan, sayur-sayuran, dan juga untuk memanggang. Setiap 3 laci dilengkapi dengan 4 panduan dulang. Julat suhu operasi kabinet dari 20 hingga 270mengenaiDARI.
Kos: dari 81800 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 18 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Bilangan kamera | 3 |
Perolakan | tidak |
Dimensi, mm | 1220x800x1570 |
Berat, kg | 180 |
Pilihan tiga bahagian untuk pembuatan produk roti. Setiap ketuhar direka untuk 2 lembaran penaik 600x400 mm. Pintu bahagian dilengkapi dengan tingkap kaca, yang membolehkan kawalan visual kemajuan memasak.
Harga: dari 98150 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 11.9 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Bilangan kamera | 2 |
Perolakan | terdapat |
Dimensi, mm | 900x900x1510 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 538x715x290 |
Berat, kg | 150 |
Peralatan menggoreng dengan dua bahagian, direka untuk penyediaan pelbagai hidangan, termasuk pastri. Digunakan di kafe, restoran, kedai dengan produk mereka sendiri yang baru disiapkan. Setiap ketuhar dilengkapi dengan 4 tingkat untuk dulang berukuran 530x470 mm. Set untuk setiap ketuhar merangkumi 2 bekas gastronorm GN1 / 1 dan grid keluli tahan karat GN 2/1. Suhu maksimum yang mungkin - 270mengenaiC. Pemanasan hingga 240mengenaiC berlaku dalam 20 minit.
Kos dari 108,000 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 12 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Bilangan kamera | 3 |
Perolakan | tidak |
Dimensi, mm | 780x780x1550 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 675x560x365 |
Berat, kg | 110 |
Menggoreng peralatan dapur industri dari syarikat ATESY. Modelnya terdiri daripada tiga bahagian. Direka untuk digunakan di tempat makan awam untuk memasak daging, sayur-sayuran, ikan, dan lain-lain. Suhu memasak antara 50 hingga 270mengenaiC. Setiap petak dilengkapi dengan tingkat untuk 4 dulang. Set ini merangkumi 2 bekas dengan kedalaman GN2 / 1, 20 dan 40 mm untuk setiap ruang.
Kos: dari 76,000 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 4.8 |
Voltan, V | 220 |
Bilangan kamera | 1 |
Perolakan | tidak |
Dimensi, mm | 840x900x1080 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 535x535x299 |
Berat, kg | 95 |
Model ruang tunggal. Ia digunakan untuk menggoreng, merebus, memanggang, dan lain-lain di kantin, tadika, restoran, dan lain-lain. Bahagian dalamnya terbuat dari keluli karbon, bahagian depannya terbuat dari keluli tahan karat, dudukannya terbuat dari logam dicat. Ketuhar dilengkapi dengan 4 panduan untuk dulang, dua elemen pemanasan. Setiap elemen pemanasan diatur secara bebas dari yang lain. Julat suhu: +20 hingga +270mengenaiC. Pemanasan hingga 240mengenaiC berlaku dalam setengah jam.
Kos: dari 28,000 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 35.12 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Perolakan | terdapat |
Pelembapan wap | terdapat |
Penggunaan air, l / jam | 6 |
Jumlah putaran bingkai swing dalam min | 1 |
Jumlah kereta, pcs | 1 |
Kapasiti, tong roti No.7 | 80 |
Dimensi, mm | 1400x1520x2145 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 535x535x299 |
Berat, kg | 580 |
Model ini adalah kabinet roti berputar. Ia digunakan untuk membakar roti dan roti dan produk gula-gula lain. Di samping itu, adalah mungkin untuk menyediakan makanan menggunakan wap dan udara panas. Wap dihasilkan dengan penyuntikan air suntikan ke elemen pemanasan. Kabinet beroperasi dalam beberapa mod automatik: pemanasan awal, pemanasan kering, pemanasan gabungan (dengan suntikan wap berkala). Sebagai tambahan kepada mod automatik, kerja dalam 110 program yang dapat disesuaikan disediakan. Keseragaman suhu di seluruh kelantangan ruang dicapai kerana ciri-ciri aerodinamiknya yang sempurna, serta putaran troli. Pelbagai peralatan dari pengeluar mungkin. Set itu merangkumi jepit rambut troli TSHG-16-2 / 1 untuk tahap 16 atau jepit rambut troli universal TSHG-16-01 untuk 16 tahap. Kedua-dua kereta itu boleh memuatkan bekas gastronorm GN 2/1 atau loyang 600x400 mm.
Kos: dari 619,000 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 15.6 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Perolakan | tidak |
Pelembapan wap | tidak |
Kapasiti, tong roti No.7 | 72 |
Dimensi, mm | 1300x1080x1660 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 1000x800x180 |
Berat, kg | 352 |
Kabinet roti tiga ruang dari ChuvashTorgTechnika. Ia digunakan di kafe, kedai pastri, restoran untuk penyediaan produk roti dan gula-gula. Setiap bahagian secara serentak dapat menyimpan 2 loyang 530x470 mm atau 3 bekas gastronorm GN1 / 1, yang bersamaan dengan 24 tin roti No.7. Suhu antara +20 hingga +270mengenaiC. Panaskan ketuhar hingga 40mengenaiC berlaku dalam 40 minit. Dinding dalaman ruang diperbuat daripada keluli karbon, lapisannya terbuat dari keluli tahan karat. Asas dan sisi kabinet diperbuat daripada logam yang dicat.
Harga: dari 132,300 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 12 |
Penggunaan kuasa, V | 380 |
Perolakan | ya (peminat terbalik) |
Pelembapan wap | terdapat |
Dimensi, mm | 920x806x1120 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 1000x800x180 |
Berat, kg | 148.5 |
Kabinet penaik dari syarikat Rusia Iterma boleh digunakan untuk penyediaan produk gula-gula, dan juga untuk pembuatan produk roti. Pembahagian suhu yang merata di seluruh ruang kerja adalah mungkin kerana kipas yang boleh dipusingkan. Pelembapan wap dilakukan dengan kaedah suntikan. Ruang kerja dilengkapi dengan 10 panduan untuk bekas atau dulang gastronorm GN1 / 1 400x600 mm. Suhu maksimum yang mungkin + 280mengenaiC. Kaca lebar penuh bersama lampu halogen bersepadu memberikan kawalan visual maksimum terhadap proses penaik.
Kos: dari 135,000 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Kuasa maksimum, kW | 16.5 |
Bilangan pembakar, pcs | 3 |
Bilangan kamera | 3 |
Perolakan | tidak |
Dimensi, mm | 840x935x1500 |
Dimensi bahagian dalaman, mm | 538x535x290 |
Berat, kg | 205 |
Pilihan tiga ruang untuk menggoreng, merebus, memanggang daging, ikan, sayur-sayuran. Boleh digunakan untuk membakar gula-gula kecil. Reka bentuk peralatan adalah modular: bahagian-bahagiannya saling melekat, dan yang lebih rendah dipasang pada dudukan. Bahagian depan diperbuat daripada keluli tahan karat, bahagian dalamnya diperbuat daripada keluli enamel, selebihnya bahagiannya terbuat dari logam yang dicat. Pengoperasian model ini mungkin dilakukan pada gas asli dan cecair. Suhu diatur dalam julat dari +100 hingga +280mengenaiC. Termostat terbina dalam mengekalkan suhu yang ditetapkan. Pada +320mengenaiPenutupan kecemasan dicetuskan. Setiap ruang mempunyai 3 panduan untuk memanggang berukuran 530x470x30 mm.
Kos: dari 81800 rubel.
Spesifikasi | Parameter |
---|---|
Penggunaan kuasa, kW | 17 |
Penggunaan kuasa, V | 220 |
Perolakan | terdapat |
Pelembapan wap | terdapat |
Kapasiti, tong roti No.7 | 80 |
Dimensi, mm | 1400x1520x2145 |
Berat, kg | 134 |
Ketuhar penghantar wap gas pengeluar Itali direka untuk memanggang produk roti, dan juga produk gula-gula dari pelbagai jenis doh. Untuk pembakar gas, gas G20, G25, G30, G31 boleh digunakan. Proses penaik dikendalikan secara mekanikal. Anda boleh menyesuaikan suhu secara manual dari +30 hingga +260mengenaiC, masa memasak, serta tahap pelembapan wap. 3 kipas berpusing memastikan pengedaran haba yang sekata di dalam ketuhar Kaca besar di pintu ketuhar, bersama dengan lampu halogen di dalam ruang, memberikan pemandangan yang baik semasa memanggang.
Kos: dari 253,500 rubel.
Kabinet pengukus adalah pembantu yang sangat diperlukan di dapur, baik peribadi dan industri. Agar dia tidak menjadi pembaziran wang, tetapi hanya membantu membuat karya masakan dan menjana wang, penting untuk mengambil kira semua nuansa dan keperluan pengeluaran anda. Kami berharap penilaian kami akan memudahkan pilihan anda.