Pengunjung mempunyai permintaan tinggi di kafe dan restoran, tempat katering dan kedai. Dan, apabila datang ke tempat seperti itu, mereka mengharapkan untuk membeli pastri, pastri wangi, makan malam siap, dan produk lain yang segar dan menyelerakan. Peralatan khas dapat membantu syarikat. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan mengenai kes paparan terma terbaik, jenis dan fungsinya.
Kandungan
Peralatan tersebut telah banyak digunakan dalam masakan dan perdagangan. Apabila disimpan di ruang paparan, gula-gula, makanan siap pakai, pizza dan roti tetap panas dan menyelerakan untuk masa yang lama.
Pameran yang dipanaskan bukan sahaja membolehkan anda mengekalkan penampilan produk yang asli dan menyelerakan, tetapi juga membolehkan anda mempersembahkannya dengan baik kepada pelanggan, menarik lebih ramai pelanggan dan pelanggan biasa.
Terima kasih kepada peralatan ini, produk roti, pastri dan kek tidak kehilangan penampilan dan aromanya. Mereka memiliki area kaca yang luas, yang memungkinkan untuk memaparkan produk dengan cara yang menarik dan menguntungkan, dengan menonjolkan ciri-cirinya, menggunakan pencahayaan tambahan.
Terdapat reka bentuk:
Pilihan pertama serupa dengan ketuhar konvensional dan bertujuan untuk memanaskan produk dengan jangka hayat yang panjang.
Pilihan kedua berbeza kerana makanan dipanaskan dengan cepat di dalamnya, dan tahap kelembapan dan rejim suhu dikekalkan untuk waktu yang lama. Peralatan yang ditawarkan ini biasanya digunakan untuk memanggang pastri, dan juga untuk daging dan produk daging.
Semasa memilih peralatan untuk kafe atau katering awam, anda perlu mengetahui keperluan institusi dan permintaan pengguna.
Peralatan ini mudah dan senang; dengan mematuhi peraturan operasi, ia akan bertahan lama tanpa sebarang keluhan. Untuk mengekalkan suhu di dalam ruang, gunakan:
Suhu di dalam ruang ditetapkan dalam lingkungan dari +30 hingga 90 darjah. Terima kasih kepada pengawal suhu (termostat), ia dapat dikawal dan dikekalkan.
Mengikut jenis dan ciri reka bentuk, ia terdiri daripada dua jenis:
Dalam unit jenis pertama, pembeli tidak mempunyai akses kepada produk; hanya penjual yang dapat menyajikan hidangan atau produk yang dipilih.
Kelebihan:
Tolak:
Model peralatan terbuka lebih moden, sesuai untuk perdagangan makanan berasingan dalam pembungkusan, misalnya pai, salad hangat, produk daging.
Makanan siap saji dan makanan di dalam ruang boleh kekal hangat untuk waktu yang lama, dan kadang-kadang agak panas.
Kelebihan:
Kekurangan:
Untuk pembuatan peralatan tersebut digunakan:
Dimensi dibezakan:
Pilihan pertama dipasang di kaunter meja atau bar. Pameran yang lebih besar sesuai untuk pemasangan di premis dengan kawasan yang luas dan aliran pelanggan yang berterusan.
Pilihan ketiga mempunyai rak mendatar yang dipasang dengan kuat, kabinet seperti itu dapat dibuka dari kedua sisi, dan sarungnya diperbuat daripada keluli tahan karat atau kaca tahan panas.
Seringkali terdapat model kotak paparan yang dipanaskan, kaca dari semua sisi, ini memudahkan pembeli, barang dapat dilihat dari semua sisi. Mereka boleh dilengkapi dengan rak tetap, atau struktur berputar.
Sarung paparan yang dipanaskan dibahagikan kepada beberapa jenis:
Model jenis pertama adalah klasik, reka bentuknya mempunyai kaca lurus atau kubah. Kelebihan model seperti itu dalam kapasiti yang mencukupi, dan minus adalah ukurannya yang besar.
Model pameran jenis kedua berbeza di rak ukurannya yang kecil, yang dikompensasikan dengan jumlahnya. Kelebihan model adalah kekompakan, dan kekurangannya adalah kapasiti kecil kamera.
Rak dalam kotak paparan yang dipanaskan diperbuat daripada parutan keluli tahan karat, kelembapan dan pemeluwapan tidak terkumpul pada struktur seperti itu, ancaman masuk ke dalam piring tidak termasuk.
Bentuk rak adalah:
Rak segiempat dilampirkan menggunakan rel, dan rak bulat dilekatkan pada rak berputar.
Terlepas dari jenis peralatan, suhu di dalam ruang dicapai dengan bantuan elemen pemanas, ketika membeli kotak paparan termal, anda pasti harus memperhatikannya.
Keupayaan untuk mengatur kelembapan dalam pameran adalah fungsi yang penting dan perlu, kerana produk gula-gula dan roti tidak kering dan tidak basi. Kabinet paparan yang dipanaskan dengan fungsi ini memperoleh suhu yang diperlukan lebih cepat untuk memanaskan makanan di dalam ruang.
Semasa memutuskan pembelian peralatan komersial yang diperlukan, penting untuk memperhatikan kriteria berikut:
Penting! Setiap perincian, sedikit, elemen struktur penting untuk menjaga kesegaran produk dan hidangan, penampilan yang menarik dan aroma asli.
Pameran yang dipanaskan berbeza bukan sahaja dalam ciri teknikal, tetapi juga tujuannya.
Bezakan untuk penyimpanan dan paparan:
Mereka berbeza dengan adanya:
Semasa memilih peralatan komersial, pembeli tidak hanya memperhatikan ciri teknikal dan reka bentuk, tetapi juga kepada pengeluarnya.
Mengikut prinsip operasi untuk pengeluar dan jenama yang berbeza, teknik ini praktikalnya tidak berbeza, tetapi masih terdapat beberapa ciri.
Sebagai contoh, pengeluar Asia lebih khusus dalam pembuatan kotak paparan pelbagai peringkat, lebih kerap mereka menggunakan kaca dan bukannya plastik. Antara pemimpinnya ialah syarikat dari China, Taiwan, Korea Selatan. Jenama terkenal: Convito (China), STARFOOD (Taiwan), KOCATEQ (Korea Selatan).
Pameran pengeluar Eropah tahan lama dan menjimatkan, tetapi pada harganya jauh lebih mahal daripada yang dihasilkan di Asia. Antara pemimpinnya ialah ROLLER GRILL (Perancis), BARTSCHER (Jerman), APACH (Itali), LINCAT (UK) dan VORTMAX (Serbia).
Pengilang Rusia berusaha untuk terus bersaing di pasaran untuk kumpulan barang ini. Dari segi polisi harga, peranti firma Rusia lebih berpatutan daripada yang asing, dari segi kualiti mereka tidak ketinggalan, lebih-lebih lagi, penyelenggaraan peralatan berkualiti tinggi sentiasa tersedia. Jenama domestik berikut popular: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
Kerosakan | Sebab | Penghapusan |
---|---|---|
Elemen pemanasan tidak berfungsi | Hubungan antara pemanas dan bekalan elektrik lemah. | Periksa sambungan elemen pemanasan. |
Suhu yang sangat tinggi | Termostat rosak. | Gantikan termostat. |
Pameran memerlukan masa yang lama untuk mencapai suhu yang ditetapkan. | Voltan elektrik terlalu rendah. | Gunakan sumber kuasa yang lebih stabil atau gunakan penstabil voltan / transformer. |
Penunjuk dimatikan | Hubungan penunjuk yang lemah dengan bekalan kuasa. | Periksa sambungan penunjuk. |
Pencahayaan tidak berfungsi | Hubungan lampu lemah dengan kuasa. | Periksa kenalan. |
Arus kebocoran melalui kulit | Soket tidak dibumikan. | Buat sambungan tanah. |
Unit dengan pemandangan panorama membolehkan anda memanaskan makanan dan memaparkannya dengan jayanya. Sesuai untuk kedai roti, perdagangan dan katering. Sarung paparan termal mengekalkan keadaan suhu, produk di dalam ruang mempunyai penampilan dan aroma yang menarik, tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kelembutannya. Jenis kabinet paparan khas ini sesuai untuk mempamerkan dan menyimpan pizza.
Negara - China.
Harga - 8590 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 90 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 0.85 |
Tinggi kedalaman lebar | 350mm * 425mm * 500mm |
Berat | 18.5 kg |
Negara pengeluar | China |
Showcase - panoramik, tiga tingkat, jenis permukaan - padat dengan dua bekas gastronorm.
Negara asal - China.
Harga - 8940 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 90 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 1.2 kW |
Tinggi kedalaman lebar | 660mm * 500mm * 620mm |
Berat | 27.22 |
Negara pengeluar | China |
Peralatannya diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi.
Unit ini dilengkapi dengan tiga rak condong, yang juga diperbuat daripada keluli.Kaca panorama - melengkung, diperbuat daripada kaca tahan panas.
Negara asal: Korea Selatan.
Harga - 21099 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 70 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 0.85 |
Pemasangan | tidak dikehendaki |
Berat | 27.22 |
Negara pengeluar | Korea Selatan |
Peralatan ini mempunyai dua tingkat dan sesuai untuk akses dua hala. Model ini mempunyai tong khas untuk harga di setiap rak casing. Badan pameran terbuat dari keluli berkualiti tinggi dan digabungkan dengan kaca organik temper.
Negara - Korea Selatan.
Harga - 57890 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 90 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 1.1K W |
Pemasangan | tidak dikehendaki |
Berat | 44 |
Negara pengeluar | Korea Selatan |
Tubuh strukturnya terbuat dari keluli tahan karat, rak berputar, sisinya terbuat dari kaca tempered, dengan elemen hiasan.
Negara asal - Korea Selatan.
Harga - 42 420 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 90 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 1.1K W |
Pemasangan | tidak dikehendaki |
Berat | 36 |
Negara pengeluar | Korea Selatan |
Peralatan ini sesuai untuk menyimpan produk yang dipanaskan dan digoreng dalam pembungkusan terbuka. Badan diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, akses dua sisi, pintu kaca, akses mudah.
Negara asal - Korea Selatan.
Harga - 104,700 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 30 hingga 110 darjah |
voltan | 220V |
Kuasa | 2019-06-03 00:00:00 |
Pemasangan | Ya |
Berat | 36 |
Bilangan rak | 2 |
Kedalaman, lebar, tinggi, cm | 78*110*84 |
voltan | 380/3/50 |
Negara pengeluar | Korea Selatan |
Jaminan | 1 tahun |
Teknik ini sangat sesuai untuk menyajikan dan memanaskan pizza dan pai, makanan siap dan popcorn. Ia ditujukan untuk tempat katering dan perdagangan orang ramai.
Negara asal USA.
Harga - 161 600 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 38 hingga 93 darjah |
voltan | 220V |
Pemasangan | Ya |
Berat | 66 kg |
Bilangan rak | 2 |
Ketinggian kaki | 110 sm |
Isipadu tangki air | 3 l |
Panjang kord | 1830 mm |
Jarak antara rak | 220 mm |
Negara pengeluar | USA |
Pilihan yang baik untuk mempersembahkan dan memanaskan pastri dan makanan siap, makanan ringan dan pizza. Akan menjadi keputusan yang tepat ketika memilih peralatan komersial untuk katering dan perdagangan.
Negara asal - Perancis.
Harga - 91,000 rubel.
Spesifikasi
Spesifikasi | Penerangan |
---|---|
Pemasangan | meja |
Rejim suhu | dari 20 hingga 95 darjah |
voltan | 220V |
Termostat | Ya |
Pemasangan | Ya |
Berat | 53 |
Bilangan rak | 3 |
Lampu latar | Ya |
Dimensi | 960*535*280 |
Negara pengeluar | Perancis |
Bahagian peralatan ini diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang tidak membahayakan makanan dan kesihatan manusia. Bahagian-bahagian sisi struktur ditutup dengan kaca, di depan ada kaca melengkung, pintu dari jenis gelongsor, mempunyai unit kaca ganda. Pameran itu bukan sahaja dapat memperlihatkan produk dengan baik, tetapi juga menjadikannya segar dan beraroma untuk jangka masa panjang.
Negara asal - Korea Selatan.
Harga - 67,730 rubel.
Spesifikasi
Pemasangan | meja |
---|---|
Isipadu | 118 l |
Rejim suhu | dari 40 hingga 85 ° C |
voltan | 220 V |
Kuasa | 0.64kw |
Lebar | 1500 mm |
Kedalaman | 470 mm |
Ketinggian | 670 mm |
Negara pengeluar | Korea Selatan |
Peralatan yang boleh dipercayai untuk kafe dan restoran, tempat katering awam dan perdagangan. Lebih senang menyimpan dan menyajikan pinggan mangkuk, pamerannya ringkas dan mudah alih, ringan dan mudah digunakan.
Negara asal - Perancis.
Harga - 89 900 rubel.
Spesifikasi:
Kuasa: 2.4 kW
Dimensi luaran: 1000 x 720 x 475 mm.
Dimensi dalaman: 960 x 535 x 280 mm.
Berat: 45 kg.
Voltan: 230 V.
Kapasiti: 3 GN 1/1.
Kapasiti: 110 l.
Bagi pemilik kafe dan restoran, kedai runcit dan tempat katering, penting bukan sahaja untuk dapat menyediakan hidangan yang enak dan lazat, tetapi juga untuk mengekalkan kesegaran, aroma dan selera mereka sebelum disajikan kepada pengunjung dan pelanggan. Pemilihan peralatan seperti kes paparan yang dipanaskan adalah peristiwa yang serius, perlu mengambil kira banyak kriteria penting, untuk memahami ciri dan ciri teknikal. Macam-macamnya luas dan bervariasi, dan dengan pengetahuan dan maklumat awal, pilihan peralatan akan cepat dan betul. Dan kualiti perkhidmatan pelanggan berada pada tahap tinggi!