Memasak daging bukan sahaja memerlukan kemahiran tertentu, tetapi juga peralatan teknikal yang baik. Seperti yang anda ketahui, agar hidangan daging dapat mengekalkan semua rasanya dan menjadi karya masakan yang sebenar, anda bukan sahaja perlu mengikuti resipi, tetapi juga memantau suhu dengan ketat, kerana ini adalah rejim suhu yang betul yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan kerak renyah.
Kandungan
Untuk mengawal suhu memasak hidangan daging, ada alat yang tidak dapat diganti di dapur - termometer daging, atau, seperti yang disebut juga, prob suhu.
Terdapat 2 jenis probe suhu:
Di antara model digital, subspesies dapat dibezakan:
Kebetulan beberapa ciri yang disenaraikan digabungkan dalam satu model, misalnya, termometer elektronik dengan jarak jauh, panel magnet, dll.
Pertimbangkan model termometer daging terbaik dalam setiap jenis yang disenaraikan.
Model pengeluar Poland BIOWIN yang padat dan senang digunakan. Peranti ini adalah struktur satu bahagian, yang terdiri daripada logam dan dail, yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Dail, yang berdiameter 3 cm, memaparkan skala suhu dari 0 hingga 120°C. Ini menunjukkan warna merah yang disyorkan untuk memasak pelbagai jenis daging. Probe ini panjangnya 13 cm dan diameter 3.5 mm. Sensor haba terletak 1.3 cm dari hujungnya. Ketepatannya ialah ± 2 ° C.
Kos dari 620 rubel.
Termometer mekanikal dari pengeluar China Vetta. Modelnya serupa dengan reka bentuk sebelumnya - dail bulat dengan stylus. Alat ini diperbuat daripada keluli tahan karat, yang menjadikannya lebih mudah dijaga dan juga membolehkan anda membiarkannya di dalam ketuhar sepanjang masa memasak. Papan dengan diameter 5 cm mempunyai 2 skala: merah (atas) untuk mengukur suhu makanan dan hitam (lebih rendah) untuk menentukan kepanasan di dalam ketuhar. Skala produk antara 35 hingga 100°C. Rentang ditandai di atasnya untuk penyediaan pelbagai daging yang betul. Skala bawah (hitam) mempunyai julat 50 hingga 300 ° C. Panjang probe 11 cm.
Kos dari 200 rubel.
Termometer syarikat Czech Tescoma. Model keluli tahan karat secara praktikalnya tidak berbeza dengan penampilan sebelumnya. Satu-satunya perkara yang dapat dibezakan adalah lubang kecil di badan, yang disediakan untuk menggantung alat tersebut. Dail mempunyai diameter 6 cm. Ia memaparkan skala dalam darjah Celsius. Julat 60 hingga 120°C. Angka menunjukkan julat suhu yang disyorkan untuk memasak pelbagai jenis daging. Panjang probe logam 12.5 cm.
Kos dari 850 rubel.
Termometer sejagat dari pengeluar China. Reka bentuknya merangkumi stylus logam 4 atau 13.5 cm dan blok plastik dengan paparan LCD. Ciri reka bentuknya ialah badan disambungkan ke jarum dengan mekanisme putar, dan ini membolehkan anda memasang jarum pada sudut mana pun dalam jarak 160°... Pada casing terdapat 2 butang: on / off dan ° С / ° F. Yang pertama menghidupkan dan mematikan peranti, yang kedua membolehkan anda beralih antara unit ukuran (Celsius / Fahrenheit). Amplitud pengukuran adalah dari -50 hingga + 300 ° С. Kesalahan pengukuran dalam lingkungan dari -20 hingga +120°C ialah ± 0.1°C. Untuk bacaan yang lebih tepat, simpan probe dalam produk sekurang-kurangnya 15 saat. Kuasa dibekalkan dari bateri AG13.
Kos dari 200 rubel.
Termometer elektronik pelbagai fungsi buatan China. Peranti ini terdiri daripada jarum 15 cm dan unit pengukur. Badan unit diperbuat daripada plastik, jadi anda tidak boleh meninggalkan peranti di dalam ketuhar. Unit pengukur dilengkapi dengan paparan LCD, yang menunjukkan suhu yang diukur. Terdapat 4 butang untuk kawalan: hidup / mati - untuk menghidupkan / mematikan, ° С / ° F - untuk beralih dari Celsius ke Fahrenheit, HOLD - untuk memperbaiki bacaan semasa, MIN / MAX - untuk menampilkan nilai minimum dan maksimum untuk tempoh pengukuran. Pengukuran berkisar antara -50 hingga +300 mengenaiC (-58 ° F - + 572 ° F). Ketepatan adalah ± 1mengenaiC (1.8°F). Sumber kuasa adalah bateri AG13 atau LR44 (1.5V).
Kos dari 1200 rubel.
Model mudah alih yang mudah dan senang digunakan dari syarikat China Weber. Peranti ini adalah pembinaan satu bahagian: sarung plastik dengan paparan kecil dan probe logam. Selain paparan, ada 2 butang pada casing. Dengan yang pertama, alat ini dihidupkan dan dimatikan. Yang kedua digunakan untuk memilih unit ukuran - Celsius atau Fahrenheit. Untuk pengukuran yang tepat, jarum mesti disimpan di dalam produk sekurang-kurangnya 15 saat. Julat suhu yang diukur: 0-230°C atau 32-446°F. Ketidakpastian pengukuran ialah ± 1°C dalam lingkungan 0 hingga 100 darjah Celsius hingga ± 5°C apabila produk dipanaskan hingga 150-230 darjah. Dikuasakan oleh bateri CR 2032 (3 V).
Harga dari 1990 rubel.
Peranti dapur digital dari pengilang Czech Tescoma. Model ini mengagumkan dengan keseragaman dan keserbagunaannya. Ia adalah termometer elektronik di mana, jika perlu, spatula silikon dapat dipasang. Probe dibuat dari keluli tahan karat berkualiti tinggi, badannya diperbuat daripada plastik. Unit pengukur mempunyai 2 butang: hidup dan mati, yang juga digunakan sebagai + dan - ketika memasukkan nilai yang diperlukan. Unit ini dilengkapi dengan paparan yang menunjukkan 2 petunjuk - suhu semasa hidangan dan bacaan yang ditetapkan. Apabila hidangan mencapai nilai yang ditetapkan, peranti akan memberitahu anda dengan isyarat yang dapat didengar. Pengukuran berkisar antara 0 hingga 250°C. Kuasa dibekalkan dari dua bateri LR44 yang dibekalkan.
Kos dari 1850 rubel.
Model multitasking digital dengan probe luaran dari China. Termometer mempunyai konfigurasi berikut: probe keluli tahan karat sepanjang 15 cm, kotak plastik dengan paparan LCD besar (4x2.2 cm), kabel 75 cm untuk menghubungkan jarum dan badan. Terdapat 3 butang di blok untuk mengawal peranti: MULAI / BERHENTI untuk menghidupkan / mematikan, KE ATAS dan BAWAH untuk memasukkan suhu yang diperlukan. Peranti isyarat suara disediakan. Julat petunjuk yang diukur adalah dari -50 hingga +300°C. Di samping itu, model ini dapat berfungsi sebagai pemasa (hingga 100 minit). Untuk melakukan ini, anda mesti beralih ke mod yang diperlukan menggunakan relay pada panel belakang. Dikuasakan oleh bateri AAA / LR03.
Kos dari 840 rubel.
Termometer elektronik dari pengeluar termoPro yang terkenal. Reka bentuknya sama dengan model sebelumnya: probe 16 cm, kabel tahan panas sepanjang 1 m, unit pengukur. Alat ini direka untuk memasak 8 jenis daging dari pelbagai peringkat memanggang (5 jenis), termasuk ikan, panggang dan panggang. Unit ini dilengkapi dengan paparan LCD, yang memaparkan mod operasi yang dipilih, suhu semasa hidangan, nilai yang ditetapkan. Pengaturan dilakukan dengan menggunakan 7 butang di badan. Selain bekerja dalam program yang telah ditetapkan, peranti ini dapat digunakan dalam mod manual, di mana anda secara bebas dapat mengatur keadaan memasak yang diperlukan. Instrumen ini juga dilengkapi dengan pemasa yang dapat diatur menggunakan butang di panel depan. Suhu berkisar antara -9 hingga + 250 ° С. Ketepatan pengukuran ± 1°C. Paparan bacaan dalam Celsius dan Fahrenheit adalah mungkin. Peranti memerlukan 2 bateri AAA.
Harga dari 1450 rubel.
Pemeriksaan daging dari jenama Jerman Zigmund & Shtain Kuchen. Modelnya adalah instrumen moden dengan kemampuan untuk menghantar maklumat dalam jarak 30 meter. Ia terdiri daripada bahagian-bahagian berikut: probe keluli, tali tahan panas sepanjang 1 m, unit pengukur tanpa wayar dengan paparan LCD, pangkalan pemancar. Unit pengukur dilengkapi dengan 7 butang untuk kawalan dan penyesuaian. Dengan menggunakan butang ini, anda boleh memilih mod operasi termometer - automatik atau manual.Dalam mod automatik, anda boleh memilih jenis daging (8 jenis) dan jenis pemanggangan (5 jenis), dan suhu ditetapkan secara automatik. Dalam mod manual, anda boleh menetapkan suhu yang dikehendaki secara bebas untuk sebarang hidangan. Anda juga boleh memilih unit pengukuran - Celsius atau Fahrenheit. Di samping itu, peranti ini dilengkapi dengan pemasa yang dapat beroperasi dalam mod maju atau undur sehingga 100 minit. Kesediaan hidangan ditandakan dengan isyarat bunyi. Nilai yang diukur berkisar antara -20 hingga +250°C. Kuasa dibekalkan dari 4 bateri AAA.
Kos dari 1550 rubel.
Termometer digital dari jenama Jerman ADE. Model ini dilengkapi dengan penerima radio untuk kawalan suhu jauh. Julat penghantaran data adalah 60 meter. Reka bentuknya adalah seperti berikut: probe keluli tahan karat sepanjang 16 cm, kabel tahan panas 1 m, unit pengukur dengan paparan besar dan butang sentuh untuk memilih mod operasi, penerima tanpa wayar. Alat ini boleh berfungsi dalam mod automatik dan manual. Yang pertama, anda boleh memilih dari 7 jenis daging dan 5 darjah pemanggangan. Mod manual membolehkan anda menyesuaikan peranti untuk keperluan peribadi, misalnya, untuk menyediakan sirap atau krim.
Suhu yang diukur dapat ditunjukkan dalam suhu Celsius dan Fahrenheit. Julat pengukuran merangkumi nilai dari -50 hingga +300°C. Penerima memberitahu kesediaan hidangan dengan isyarat audio dan visual. Untuk menghidupkan unit pengukur, anda memerlukan 2 bateri AA, untuk penerima mudah alih 2 sel AAA.
Harga dari 3490 rubel.
Termometer digital pada magnet dari syarikat Czech Tescoma sudah diketahui oleh kami. Reka bentuk standard untuk model dengan stylus luaran: Jarum keluli tahan karat 14 cm, tali tahan panas 1 m, unit pengukur dilengkapi dengan magnet untuk penempatan yang selesa di permukaan logam. Terdapat 5 butang kawalan pada kotak plastik. Dengan pertolongan mereka, anda boleh memilih program siap untuk bekerja atau menetapkan suhu memasak secara bebas, serta menetapkan pemasa. Program menyediakan 6 jenis daging dan beberapa tahap pemanggangan. Paparan menunjukkan nilai semasa dan set dalam jumlah yang agak besar, jika pemasa ditetapkan, tentu saja. Bunyi berbunyi apabila makanan sudah siap. Amplitud suhu yang diukur ialah 0-300 ° C. Dikuasakan oleh bateri AAA.
Harga dari 3065 rubel.
Kekurangan:
Model padat dan moden dengan panel belakang magnetik dan kawalan Bluetooth. Pada pandangan pertama, reka bentuknya sudah biasa: probe, kabel tahan panas dan unit utama, tetapi jika anda melihat dengan teliti, unit dibuat dalam bentuk gegelung di mana kabel dililit untuk mengelakkan kekusutan semasa penyimpanan termometer. Panjang kabel: 1.2 m. Unit utama instrumen hanya mempunyai satu butang - untuk menghidupkan dan mematikan.Pengendalian lebih lanjut terhadap perangkat dilakukan melalui telefon pintar menggunakan program khas Weber iGrill, yang dapat dimuat turun dari Apple Store dan Google Play. Sebaik sahaja program dilancarkan, ia akan mula mencari alat yang tersedia dalam radius 50 meter. Seterusnya, anda perlu menyegerakkan. Pemilihan program pra-pemasangan berikutnya dilakukan pada telefon pintar. Menariknya, selain jenis daging dan tahap panggang, anda boleh memilih potongan (bahagian bangkai) yang anda rancangkan untuk dimasak. Kemajuan memasak dipaparkan di skrin telefon pintar dalam bentuk carta pai atau grafik. Telefon pintar menunjukkan bahawa hidangan sudah siap. Julat suhu prob suhu adalah dari -5 hingga +380 ° C. Dikuasakan oleh 1 bateri CR2032.
Kos dari 6390 rubel.
Seperti yang anda lihat, termometer daging dapur bukan sahaja memudahkan proses memasak, tetapi juga membolehkan anda mematuhi semua keperluan resipi, menjadikan setiap hidangan layak dianggap sebagai karya masakan.