Semua orang suka makan. Bahkan mereka yang takut akan perkara ini suka makan dengan sedap, mengakuinya. Dan kita semua tahu betapa sukarnya membuat makanan bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Dan betapa pentingnya mengikuti peraturan diet yang sihat, mematuhi diet.
Hari ini sosej adalah salah satu makanan yang paling popular di seluruh dunia, terutamanya pada musim panas. Cuba fikirkan berkelah, aroma sosej goreng segera muncul, langsung dari api. Ia juga merupakan jalan penyelesaian yang mudah bagi mereka yang tidak gemar mengunjungi kafe atau menghabiskan banyak masa di dapur.
Penggunaan produk ini membawa keseronokan. Adakah anda ingin tahu dari mana asalnya, mengapa mereka mendapat populariti seperti itu, bagaimana memilih jenama pada tahun 2024? Teruskan membaca.
Kandungan
Sepertinya hidangan sarapan sederhana, tetapi mereka mempunyai sejarah yang panjang. Salah satu sebutan awal bermula pada abad ke-15. Di arkib kota Rudolstadt (Jerman) terdapat tagihan untuk usus babi yang disumbat, 1404.
Kemudian (April 1489) undang-undang disahkan di seluruh Jerman yang mewajibkan tukang daging untuk membuat produk secara eksklusif dari daging babi terpilih (sosis Thuringian).
Walau bagaimanapun, penemu produk separuh siap moden dianggap Johann Lahner dari Frankfurt, yang pada abad ke-17 memasukkan daging kambing nipis (sosis Frankfurt) dengan daging. Sebuah monumen didirikan kepadanya di Jerman.
Setelah pindah ke Vienna, Laner menguasai sepenuhnya kerajinan pembuatan dan membuka sebuah kedai untuk produksi mereka. Di sana, pada 15 Mei 1805, dia pertama kali menggunakan campuran daging sapi dan daging babi - resipi yang masih digunakan hingga kini. Orang Austria kemudian mengisytiharkan 15 Mei sebagai hari jadi sosej. Oleh itu, sosej Wina dilahirkan.
Di USSR, pengeluaran besar-besaran bermula ketika Anastas Mikoyan menandatangani pesanan mengenai produk daging (1936). Produk ini menjadi popular kerana harganya, rasanya yang luar biasa.
Makanan menjimatkan dan cepat yang akan dibawa ke mana-mana meja. Memasak tidak memerlukan banyak masa, kemahiran masakan tinggi, khayalan. Menggabungkan dengan banyak produk.
Terdapat banyak jenis, yang utama adalah:
Untuk pembuatan sosej, daging atau burung yang dicincang dengan teliti digunakan. Hari ini, adalah biasa untuk menambahkan sedikit protein soya ke dalam daging. Dan juga pengeluar produk sosej yang tidak bertanggungjawab sering menggunakan bahan mentah daging berkualiti rendah. Daripada lemak babi - ayam, dan daging lembu, daging babi digantikan dengan daging kuda yang murah, ditutup dengan sejumlah besar makanan tambahan buatan. Tetapi bagaimana memilih produk berkualiti di antara banyaknya?
Mula-mula anda perlu mengkaji label, jenama, komposisi dengan teliti. Dan juga warna, bau, penampilan produk. Banyak yang dipandu oleh standard negeri - "GOST". Produk daging dengan tanda GOST mengandungi jumlah pati minimum. Komposisi produk diatur hanya untuk enam nama. Tetapi, ada juga TU - Keadaan teknikal, iaitu resipi yang terpisah, yang juga digunakan dalam pengeluaran. Contohnya, "Creamy special" dibuat mengikut resipi pengeluar sendiri. Tetapi, spesifikasi teknikal tidak boleh bertentangan dengan kehendak GOST.
Pada awalnya, ramai orang menilai kualiti produk dengan penampilannya. Contohnya, penampilan yang berkerut sering menunjukkan jangka hayat produk. Tetapi kebiasaannya sosis yang benar-benar sedap boleh menjadi produk berkualiti rendah yang mengandungi peratusan soya atau pati yang tinggi.
Kami mengkaji penilaian syarikat kawalan kualiti Rusia yang terkemuka, ulasan puluhan pengguna, dan menyusun gambaran keseluruhan pengeluar sosej yang paling popular pada tahun 2024 untuk mempermudah membuat pilihan yang tepat. Di sini anda akan menemui jenama semula jadi yang paling lazat yang akan disukai oleh seisi keluarga.
Prinsipnya tidak menggunakan GMO, soya, atau pengganti daging. Keselamatan dijamin dengan pembungkusan tertutup telus. Rasanya berkrim, beraroma. Dibuat dari daging babi, daging lembu dengan penambahan susu, rempah.
Pilihan yang mudah untuk sarapan dengan telur hancur, makan siang atau makan malam cepat dengan pasta, nasi atau kentang tumbuk. Satu cukup untuk mempunyai makanan ringan dan tidak merasa lapar untuk masa yang lama - saiznya cukup besar.
Dari banyak pilihan produk daging, produk ini wajar diberi perhatian oleh pembeli.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu tepung skim, pengatur keasidan E451, gula, hitam dan allspice, ekstrak pala, garam nitrit |
nilai pemakanan | protein - 15 g, lemak - 21 g |
nilai tenaga | 250 kcal / 1030 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 20 hari |
standard | GOST R 52196-2011 |
Produk separuh siap yang murah dengan warna merah jambu, konsistensi halus, dengan struktur daging cincang yang homogen. Saiz kecil atau standard. Penstabil, pewarna, fiksatif tidak tanpa.
Sesuai untuk berkelah. Tertakluk pada syarat penyimpanan, kami mengesyorkan menggunakannya dalam masa dua hari selepas pembelian. Sebelum berkhidmat, anda boleh membumbui tomato, sos mustard atau lobak dan hiaskan dengan ramuan cincang. Mereka boleh disajikan sebagai hidangan bebas, ditambah ke salad atau hiasan sayur-sayuran dan bijirin.
Dari pelbagai jenis produk daging, jenama ini boleh dibeli, sekurang-kurangnya sekali-sekala.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, daging lembu, air minum, telur, susu kering, campuran pengawetan nitrit (garam meja, fiksasi warna: natrium nitrit), rempah, gula, penstabil (natrium dihidrogen pirofosfat), pengatur keasidan, antioksidan |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 28 g |
nilai tenaga | 296 kcal / 1239 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 15 hari |
standard | GOST R 52196-2011 |
Menurut petunjuk mikrobiologi - tidak ada logam berat, radionuklida (strontium, cesium). Di dalam bungkusan, setiap produk diikat pada sepasang dan dibungkus secara terpisah dalam bungkus plastik dengan tulisan, nama, logo pengeluar. Oleh itu, jangka hayat adalah 25 hari. Tetapi jika anda membuka bungkusan, anda mesti memakan produknya dalam tiga hari.
Terdapat banyak pembeli yang mengakui bahawa makan sosej MDB berkualiti tinggi dengan makaroni dan keju adalah keseronokan. Produk separuh siap boleh direbus dengan cepat, digoreng, yang sangat penting pada waktu pagi, jadi produk ini sesuai untuk makanan ringan.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu tepung, garam, pengatur keasidan natrium trifosfat dan pirofosfat, gula, lada hitam, kapulaga, allspice, asid askorbik antioksidan, campuran pengawetan nitrit |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 28 g |
nilai tenaga | 296 kcal / 1239 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 20 hari |
standard | GOST R 52196-2011 |
Lembut, bukan GMO. Teksturnya elastik - tidak ada urat, tulang rawan. Berkat kawalan terhadap pengeluaran, serta pemilihan bahan mentah yang teliti, produk-produknya ternyata lembut dan berair.
Boleh dimakan mentah, dipanaskan semula, digoreng, direbus. Masa mendidih optimum ialah 3 minit.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu minum, garam, pengatur keasidan, penambah rasa dan aroma, gula, rempah, antioksidan, penyekat warna |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 28 g |
nilai tenaga | 296 kcal / 1239 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 25 hari |
standard | GOST R 52196-2011 |
Saiz standard. Dijual mengikut berat atau dalam bungkusan dengan logo Hot Selling yang membanggakan. Rasanya lembut, berair. Produk berkhasiat. Ada yang mengingati mereka sejak muda. Lama kelamaan, mereka tidak menjadi lebih buruk, mereka berjaya mengekalkan rasa zaman kanak-kanak yang sangat biasa dan tidak asing lagi.
Rawatan panas dan merokok ringan menjadikan produk daging harum dan menyelerakan. Produk seperti itu boleh digunakan untuk hot dog, omelet, pizza, atau hanya dimasak dan ditaburkan dengan sos. Pilihan yang bagus untuk makan malam dengan kentang tumbuk dan salad tomato segar - anda tidak dapat membayangkan lebih baik.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, unggas, daging sapi, air, kanji, krim kering, garam, serat gandum, penstabil (fosfat makanan, guar gum, karagenan dan garamnya), rempah, gula, penambah rasa dan aroma, antioksidan, pewarna makanan, penyekat warna ( natrium nitrit) |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 24 g |
nilai tenaga | 272 kcal / 1138 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 30 hari |
standard | GOST R 52196-2011 |
Sosej murah dari Republik Mari El. Dijual dalam bungkusan 0,5 kg yang sudah dikupas, iaitu tanpa cangkang.
Pagi dimulakan dengan sarapan pagi, dan ini adalah kopi, telur orak, beberapa sosej daging lembu Yola.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging babi, daging lembu, air minum, kulit babi, protein kedelai, campuran pengawet, gula, penstabil, rempah, antioksidan, pewarna semula jadi penambah rasa |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 13 g |
nilai tenaga | 160 kcal / 669 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 20 hari dalam tempurung, tanpa tempurung - 15 hari |
standard | TU 9213-016-54780900-09 |
Selera makan, memuaskan, senang disediakan dan tidak tinggi kalori. Dalam bentuk - panjang, sempit, seperti Bavarian. Dijual mengikut berat atau dalam bungkusan. Secara luaran, mereka tidak jauh berbeza, tetapi pembungkusannya lebih mahal.
Masak selama maksimum sepuluh minit, air bersih, sosej pekat. Selongsongnya dilepaskan dengan mudah.
Ciri-ciri utama:
komposisi | fillet dada ayam, air, daging lembu, penstabil protein, suplemen pemakanan kompleks; campuran pengawetan-nitrit (garam, fiksasi warna E250), rempah, gula, perasa, perasa dan penambah aroma E621, antioksidan: natrium isoskorbat, asid sitrik; pati kentang, garam, pewarna E120 |
nilai pemakanan | protein - 10 g, lemak - 15 g |
nilai tenaga | 187 kcal / 776 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 30 hari |
standard | TU 9213-128-00425283 |
Padat ke luar, berisi, cengkerang merah jambu yang menyelerakan. Setiap produk juga dibungkus secara berasingan. Tanggalkan bungkusan sebelum dimasak. Mereka menonjol dengan bau asap dan daging asap yang menarik.
Dihisap pada kepingan oak, sebab itulah mereka mempunyai aroma khas yang terang.
Disarankan untuk dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, keju mungkin bocor semasa memasak. Pengisiannya aromatik. Anda boleh merasakan dagingnya, dilengkapi dengan keju, rasa selepas asap. Pilihan makanan ringan yang hebat.
Ciri-ciri utama:
komposisi | fillet dada ayam, unggas secara mekanikal, air, keju, penstabil protein, daging babi, daging lembu, lemak babi, susu tepung, pati kentang, garam nitrit, serbuk telur, minyak sayuran, penstabil: natrium polifosfat, antioksidan, rempah, pewarna |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 15 g |
nilai tenaga | 179 kcal / 742 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 30 hari |
standard | TU 10.13.14-006-14709788-2017 |
Sosej daging sapi - mengandungi terutamanya daging lembu, kemudian daging ayam, bahan kimia (perasa, penstabil), rempah. Penampilan yang menyelerakan, aroma rempah oriental yang menyenangkan, rasa pedas. Produknya berwarna pekat dan semula jadi. Masing-masing ditandatangani. Baunya mengingatkan pada barbeku arang.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging ayam, daging lembu, penstabil protein, air minum, protein kedelai, pati kentang, garam nitrit, bahan tambahan makanan kompleks, rempah, pengatur keasidan, natrium trifosfat, ekstrak ragi, agen perasa, penambah rasa dan aroma, antioksidan |
nilai pemakanan | protein - 10 g, lemak - 22 g |
nilai tenaga | 256 kcal / 1071 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 25 hari |
standard | GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666 |
Dari pengeluar produk sosej "Dym Dymych". Cengkerang tanpa kecerahan berlebihan. Rasanya menyenangkan, tidak ada yang berlebihan. Konsistensi tanpa zarah asing. Mereka mengekalkan bentuknya semasa memasak.
Mereka juga menunjukkan diri mereka dengan hebat semasa menggoreng - mereka memperoleh kerak goreng. Tetapi ketuhar gelombang mikro adalah kontraindikasi.
Ciri-ciri utama:
komposisi | daging lembu, unggas, air minum, protein kedelai, pati kentang, susu lembu skim, telur ayam, campuran pengawet, rempah, penstabil (E450), pengatur keasidan (E451), pengawet (E262), pengental (E412) |
nilai pemakanan | protein - 11 g, lemak - 25 g |
nilai tenaga | 285 kcal / 1193 kJ |
syarat penyimpanan | pada suhu dari 0'C hingga + 6'C |
jangka hayat | 30 hari |
standard | TU 9213-004-47725288-2013 |
Hari ini, produk separuh siap telah menjadi keselamatan sebenar bagi banyak orang. Sediakan dengan cepat, boleh dimakan secara berasingan atau ditambah ke dalam lauk. Namun, tidak setiap pengeluar produk daging dapat membanggakan ketiadaan pewarna, bahan pengawet, pati - bahan berkualiti tinggi yang memenuhi standard pengeluaran.
Hari ini pengeluar mengalami kekurangan jenis bahan mentah tertentu. Mereka terpaksa mengekang kenaikan harga dengan menggantikan bahan yang lebih mahal dengan yang murah. Ini mempengaruhi kualiti produk, jadi memilih produk bukanlah tugas yang mudah. Untuk melindungi diri anda daripada membeli produk berkualiti rendah, ketika memilihnya lebih baik mengindahkan nasihat pakar.