Rangering av de beste industrielle ovner for 2024

Det er umulig å forestille seg et moderne liv uten serveringspoeng. For å tiltrekke seg kunder, bør hver kafé eller restaurant i det minste tilby sine besøkende deilige og godt tilberedte retter. For dette trenger du igjen profesjonelt kjøkkenutstyr, spesielt stekeovn, som vil bli diskutert.

Valgte kriterier

Å velge riktig ovnmodell er ikke en enkel oppgave og krever spesiell oppmerksomhet, spesielt med tanke på kostnadene ved dette utstyret. De viktigste utvalgskriteriene inkluderer:

• avtale.

Enheten kan brukes til steking, baking, oppvarming, steking, baking eller bare for å opprettholde temperaturen på den tilberedte maten. I prinsippet kan alt dette gjøres i en ovn. Men hvis firmaet ditt spesialiserer seg på baking, er det bedre å kjøpe bakeutstyr direkte.

• antall seksjoner.

Alt er enkelt her, jo flere arbeidskamre, jo flere retter kan du lage samtidig. Det er en-, to-, tre- og fireseksjonsalternativer.

• kroppsmateriale.

Det beste alternativet vil være en sak laget av rustfritt stål. Hun er ikke redd for slipende stoffer som kan brukes til rengjøring. Noen modeller er laget av emaljert stål på innsiden, noe som kan forårsake ulempe. emaljebelegget kan bare rengjøres for hånd med myke svamper.

• dimensjoner.

Overordnede dimensjoner må tas i betraktning på forhånd, fordi det er lite sannsynlig at det vil være en mulighet til å utvide rommet for utstyr. Først må du bestemme hvor ovnen skal være, og deretter kjøpe den.

• måte å spise på.

Det er to modellalternativer - gass og elektrisk. Gass - mer økonomisk. Elektrisk - mer praktisk å betjene takket være alle slags sensorer og presis temperaturkontroll.

Elektriske steke- og bakeromskap

Abat SHZHE-2

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	9.6
Strømforbruk, V	380
Antall kameraer	2
Konveksjon	ikke
Innvendige mål, mm	538x535x290
Dimensjoner, mm	840x900x1510
Vekt (kg	140

Elektrisk versjon med to ovner fra Chuvashtorgtechnika JSC. Passer til steking og steking av fisk, kjøtt, grønnsaker. Det er mulig å bake små konfektprodukter i kantiner, kafeer osv. Hver seksjon er utstyrt med 4 nivåer for skuffer (530x470 mm), slik at skapet samtidig har plass til 8 skuffer. Temperaturen reguleres fra +20 til +270^OmC. Oppvarming til +240^OmC oppstår på ikke mer enn 30 minutter.

 

Kostnad: fra 58500 rubler.

• skapet er laget av karbonstål;
• evnen til å regulere kraften til de nedre og øvre delene av varmeelementene separat;
• evnen til å justere høyden på bena;
• tilstedeværelsen av en nødtermostat som slår av kabinettet ved en temperatur på 320^OmFRA;
• økonomisk når det gjelder energikostnader;
• intuitive kontroller.

• ingen konveksjon;
• andre deler av skapet, bortsett fra den indre overflaten, er laget av malt metall;
• dørene er laget av metall, som ikke lar deg se fatet under tilberedningen.

Abat SHZHE-3

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	14.4
Strømforbruk, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	ikke
Innvendige mål, mm	538x535x290
Dimensjoner, mm	840x900x1510
Vekt (kg	190

Stekeskap med tre seksjoner for ulike serverings- og handelsvirksomheter. Den brukes til steking, baking, steking av kjøtt, fisk, grønnsaker, samt til baking. Hver av de tre skuffene er utstyrt med 4 skuffestyr. Temperaturområde kabinettdrift fra 20 til 270^OmFRA.

Kostnad: fra 81800 rubler.

• et sett med 3 skuffer for hver ovn;
• ikke mer enn en halvtime er nødvendig for å nå en temperatur på 240^OmFRA;
• uavhengig kontroll av de nedre og øvre varmeelementene;
• tilstedeværelsen av en nødtermostat;
• skapets indre overflate, så vel som skuffene, er laget av karbonstål;
• justerbare ben;
• kompakt.

• ingen konveksjon;
• ovnsdører er av metall, noe som ikke gir en oversikt over kokekaret.

MAG-HR36E

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	18
Strømforbruk, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	ikke
Dimensjoner, mm	1220x800x1570
Vekt (kg	180

Tre-seksjon alternativ for produksjon av bakervarer. Hver ovn er designet for to bakeplater 600x400 mm. Seksjonsdørene er utstyrt med glassvinduer, som muliggjør visuell kontroll av matlagingens fremgang.

 

Pris: fra 98150 rubler.

• belysning er gitt i hver seksjon, som sammen med glassvinduer i dørene lar deg visuelt kontrollere bakeprosessen;
• høy produktivitet på grunn av skapets romslighet;
• kamrene er uavhengige av hverandre, noe som gjør at de kan brukes til matlaging av forskjellige retter som krever utmerkede temperaturforhold;
• hver seksjon er utstyrt med en tidtaker;
• skapet er utstyrt med hjul, noe som gjør det enkelt å flytte.

• kun for bakeformål.

Abat SHZHE-2-K-2/1

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	11.9
Strømforbruk, V	380
Antall kameraer	2
Konveksjon	det er
Dimensjoner, mm	900x900x1510
Innvendige seksjonsmål, mm	538x715x290
Vekt (kg	150

Stekeutstyr med to seksjoner, designet for tilberedning av forskjellige retter, inkludert bakverk. Brukes på kafeer, restauranter, butikker med sine egne nylagede produkter. Hver ovn er utstyrt med 4 nivåer for skuffer som måler 530x470 mm. Settet for hver ovn inneholder 2 GN1 / 1 gastronormbeholdere og et GN 2/1 rustfritt stålrist. Maksimal temperatur - 270^OmC. Oppvarming til 240^OmC oppstår på 20 minutter.

Kostnad fra 108 000 rubler.

• skapet er helt (innvendig og utvendig) laget av rustfritt stål;
• de øvre og nedre varmeelementene er uavhengig regulert;
• rask oppvarming;
• nødstopp når temperaturen når 320^OmFRA;
• tilstedeværelsen av en vifte for tvungen konveksjon;
• en luftfukter av injeksjonstype, som styres ved å trykke på en knapp på skaphuset;
• evnen til å justere høyden på grunn av bena.

• dører uten glassvinduer.

SHZH-3 E ALENTA

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	12
Strømforbruk, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	ikke
Dimensjoner, mm	780х780х1550
Innvendige seksjonsmål, mm	675x560x365
Vekt (kg	110

Steking av industrielt kjøkkenutstyr fra ATESY-selskapet. Modellen er i tre deler. Designet for bruk i offentlige serveringssteder for tilberedning av kjøtt, grønnsaker, fisk osv. Koketemperatur varierer fra 50 til 270^OmC. Hvert rom er utstyrt med nivåer for 4 brett. Settet inneholder to containere GN2 / 1, 20 og 40 mm dyp for hvert kammer.

Kostnad: fra 76.000 rubler.

• kropp av rustfritt stål;
• kompakt;
• jevn temperaturkontroll;
• praktisk tilkobling til strømnettet på grunn av det elektriske kortet som ligger på fasaden;
• 2 varmeelementer i hver seksjon;
• hengsler er designet for 15 tusen åpninger / lukkinger.

• ingen tvungen konveksjon.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	4.8
Spenning, V.	220
Antall kameraer	1
Konveksjon	ikke
Dimensjoner, mm	840x900x1080
Innvendige seksjonsmål, mm	535x535x299
Vekt (kg	95

Enkeltkammermodell. Den brukes til steking, steking, baking osv. I kantiner, barnehager, restauranter osv. Den indre delen er laget av karbonstål, den fremre delen er laget av rustfritt stål, stativet er laget av malt metall. Ovnen er utstyrt med 4 føringer for skuffer, to varmeelementer. Hvert varmeelement reguleres uavhengig av det andre. Temperaturområde: +20 til +270^OmC. Oppvarming til 240^OmC oppstår innen en halv time.

Kostnad: fra 28 000 rubler.

• modulær design som lar deg transportere skapet i deler (separat ovn og stativ);
• automatisk termisk bryter som går på 324^OmFRA;
• inkluderer 3 skuffer (470x530x30) og et rutenett (470x530);
• bruk hjemme er mulig, fordi kobles til et 220 V nettverk;
• høydejusterbare støtter.

• modellen er ikke utstyrt med en tvungen konveksjonsvifte.

Elektriske bakeskap

Abat RPSh-16-2 / 1M

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	35.12
Strømforbruk, V	380
Konveksjon	det er
Dampfukting	det er
Vannforbruk, l / time	6
Antall omdreininger av svingrammen i min	1
Antall vogner, stk	1
Kapasitet, brødform nr. 7	80
Dimensjoner, mm	1400x1520x2145
Innvendige seksjonsmål, mm	535x535x299
Vekt (kg	580

Denne modellen er et roterende bakeromskap. Den brukes til baking av brød og andre bakeri- og konfektprodukter. I tillegg er det mulig å tilberede måltider med damp og varm luft. Damp genereres ved sprøyting av vannsprøyting på varmeelementer. Skapet fungerer i flere automatiske moduser: forvarming, tørr oppvarming, kombinert oppvarming (med periodisk dampinjeksjon). I tillegg til automatiske moduser, tilbys arbeid i 110 tilpassbare programmer. Temperaturjevnhet gjennom kammervolumet oppnås på grunn av dens perfekte aerodynamiske egenskaper, samt vognens rotasjon. Ulike utstyr fra produsenten er mulig. Settet kan inneholde en trallehårnål TSHG-16-2 / 1 for 16 nivåer eller en universell trallehårnål TSHG-16-01 for 16 nivåer. Begge vognene har plass til GN 2/1 gastronormbeholdere eller 600x400 mm bakeplater.

Kostnad: fra 619 000 rubler.

• moderne design uten unødvendige detaljer;
• stort glass i skapdøren tillater visuell kontroll av bakeprosessen;
• muligheten til å justere viftehastigheten (maksimal hastighet 1440 o / min);
• muligheten til å oppdatere programvare via USB-kontakt;
• Svingrammen settes automatisk til utrullingsposisjonen til vognen etter avsluttet bakeprosess.

• ikke funnet.

Abat ESh-3K

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	15.6
Strømforbruk, V	380
Konveksjon	ikke
Dampfukting	ikke
Kapasitet, brødform nr. 7	72
Dimensjoner, mm	1300x1080x1660
Innvendige seksjonsmål, mm	1000x800x180
Vekt (kg	352

Trekammer bakeskap fra ChuvashTorgTechnika. Den brukes på kafeer, konditorier, restauranter for tilberedning av bakeri og konfektprodukter. Hver seksjon kan samtidig inneholde 2 bakeplater 530x470 mm eller 3 GN1 / 1 gastronormbeholdere, noe som tilsvarer 24 brødform nr. 7. Temperaturområde fra +20 til +270^OmForvarm ovner til 40^OmC oppstår på 40 minutter. Kamrenes indre vegger er laget av karbonstål, foringen er laget av rustfritt stål. Skapets underdel og sider er laget av malt metall.

Pris: fra 132 300 rubler.

• romslig;
• uavhengig kontroll av de øvre og nedre varmeelementene;
• tilstedeværelsen av en automatisk termostat, som slås av når den varmes opp over 320^OmFRA;
• justerbar benhøyde;
• modulær design - hver seksjon kan transporteres separat.

• ingen dampfuktingsfunksjon;
• celledører er ikke utstyrt med observasjonsglass.

Iterma PI-910RI

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	12
Strømforbruk, V	380
Konveksjon	ja (omvendte vifter)
Dampfukting	det er
Dimensjoner, mm	920x806x1120
Innvendige seksjonsmål, mm	1000x800x180
Vekt (kg	148.5

Bakeskapet fra det russiske selskapet Iterma kan brukes til tilberedning av konfektprodukter, samt til baking av bakeriprodukter. En jevn temperaturfordeling gjennom hele arbeidskammeret er mulig på grunn av vendbare vifter. Dampfukting utføres ved injeksjonsmetode. Arbeidskammeret er utstyrt med 10 guider for GN1 / 1 gastronormbeholdere eller skuffer 400x600 mm. Maksimal temperatur + 280^OmC. Glass i full bredde sammen med integrerte halogenlamper gir maksimal visuell kontroll av bakeprosessen.

Kostnad: fra 135.000 rubler.

• skapet er helt laget av rustfritt stål;
• glassdør med kjølesystem;
• timer for en koketid på opptil 120 minutter;
• justering av dampinjeksjon;
• manuell programmering.

• pakken inkluderer ikke et skapstativ;
• det er ingen termisk bryter.

Gass steke- og bakerutstyr

Abat SHZHG-3

Spesifikasjoner	Parametere
Maksimal effekt, kW	16.5
Antall brennere, stk	3
Antall kameraer	3
Konveksjon	ikke
Dimensjoner, mm	840x935x1500
Innvendige seksjonsmål, mm	538x535x290
Vekt (kg	205

Tre-kammer alternativ for steking, steking, steking av kjøtt, fisk, grønnsaker. Kan brukes til baking av små konditorier. Utstyrets design er modulær: seksjonene er festet til hverandre, og den nedre er festet til stativet. Den fremre delen er laget av rustfritt stål, den indre delen er laget av emaljert stål, resten av delene er laget av malt metall. Driften av denne modellen er mulig både på naturlig og flytende gass. Temperaturen er regulert i området fra +100 til +280^OmC. Den innebygde termostaten opprettholder den innstilte temperaturen. På +320^OmNødstopp utløses. Hvert kammer har 3 guider for bakebrett som måler 530x470x30 mm.

Kostnad: fra 81800 rubler.

• hver ovn er utstyrt med 3 skuffer;
• drift fra naturlig og flytende gass er mulig;
• temperaturen reguleres jevnt etter +100^OmFRA;
• bena kan justeres;
• nødstopp når temperaturen når mer enn 300^OmFRA.

• brennere er plassert bare nederst i hver seksjon;
• den indre delen av skapet av emalje, som bare kan rengjøres med en myk svamp uten slipende stoffer.

UNOX XB 813 G

Spesifikasjoner	Parametere
Strømforbruk, kW	17
Strømforbruk, V	220
Konveksjon	det er
Dampfukting	det er
Kapasitet, brødform nr. 7	80
Dimensjoner, mm	1400x1520x2145
Vekt (kg	134

Den italienske produsentens gassdampkonveksjonsovn er designet for baking av bakervarer, samt konfektprodukter fra forskjellige typer deig. For gassbrennere kan gass G20, G25, G30, G31 brukes. Stekeprosessen styres mekanisk. Du kan justere temperaturen manuelt fra +30 til +260^OmC, koketid, samt graden av dampfukting. 3 vendbare vifter sørger for en jevn varmefordeling i ovnen. Det store glasset i ovnsdøren, sammen med halogenlampene inne i kammeret, gir god utsikt under steking.

Kostnad: fra 253.500 rubler.

• 10 guider for skuffer 600x400 mm;
• ovnen er utstyrt med en teknologi for raskt å eliminere overflødig fuktighet;
• L-formede guider for enkel lasting av skuffer;
• ovnlegeme og arbeidskammer er laget av rustfritt stål;
• glassdøren varmes ikke opp;
• 2 hastighetsmodi med vendbare vifter;
• ovnen er laget av moderne materialer som sørger for lav vekt i forhold til lignende utstyr.

• ikke funnet.

Dampskapet er en uunnværlig assistent på kjøkkenet, både personlig og industriell. For at han ikke blir bortkastet penger, men bare hjelper til med å lage kulinariske mesterverk og tjene penger på dem, er det viktig å ta hensyn til alle nyanser og behov i produksjonen din. Vi håper vår vurdering vil gjøre valget ditt enklere.