Rangering av de beste knivslipere i 2024

Kniven er et av de mest brukte verktøyene både i hjemmet og i det profesjonelle kjøkkenet, og i andre områder av menneskelivet. Myten om selvslipende kniver har lenge blitt fjernet og er bare en gimmick av markedsføringsselskaper. Selv om den er laget av det fineste stål, sløves en metallkniv over tid, og kvaliteten på stålet bestemmer hastigheten med hvilken knivens virkende essens går tapt.

En kvalitetssliper er et uunnværlig skrivebordsverktøy som gir et skarpt knivblad. En vurdering av de mest populære modellene i 2024 med en full beskrivelse kan hjelpe deg med å ta et umiskjennelig valg av den perfekte kjøkkenknivsliperen.

En skarp kniv er en trygg kniv

En godt slipt kniv er en garanti for en praktisk, høy kvalitet og ikke-farlig utførelse av ethvert arbeid der hans deltakelse er nødvendig.

Noen borgere tar alvorlig feil, og mener at kniven ikke trenger spesiell pleie, og enda mer krever det ingen utgifter for kjøp av skjerpere.

Dette er ikke slik: ethvert objekt som per definisjon må være skarpt, utgjør en trussel for menneskers helse hvis det ikke oppfyller kravene til formålet.

En kjedelig kniv tar krefter på å skjære til og med et lite stykke, og kuttet etterlater mye å være ønsket. Et kjedelig, takket blad kan rive eller bryte i stedet for å skjære rett gjennom.

For at skjæredelen av kniven ikke skal gli av skjæreobjektet under arbeidet, og heller ikke forårsake irritasjon og ikke ødelegge formen på kappestykket, må den periodisk redigeres og skjerpes.

Kriterier for valg av slipeverktøy

Slike innretninger velges under hensyntagen til applikasjonsområdet, knivens intensitet, samt materialet som bladet er laget av.

For eksempel: for profesjonelle gjenstander for tilberedning av mat eller produksjon av kjøttprodukter, kjøpes slipemaskiner med en elektrisk motor med økt kraft.

I husholdningen foretrekkes mekaniske og manuelle slipeverktøy.Men etter at kompakte knivslipere dukket opp på markedet for elektriske apparater, tar mange husmødre et valg til fordel for akkurat disse modellene.

Alternativet til det optimale valget av slipemiddel skyldes overflod av modeller, merkevarer og typer verktøy fra forskjellige produsenter som er representert på det moderne markedet.

Typer knivslipere

Håndsliping av steiner

Den klassiske typen naturlig slipemiddel har blitt brukt til å slipe kniver siden antikken. Den oppdaterte versjonen av slipesteinen har et mer moderne interiør: et komfortabelt håndtak og en gummibekledning. De er laget av slipesteiner med slipemidler i forskjellige kornstørrelser.

Diamantslipere

Håndholdte diamantslipere er holdbare. For produksjon brukes en spesiell teknologi for ensartet avsetning av homogen diamantkorn på en sterk stålstang.

Vannstein

Uvanlig utseende med rask og skarp sliping av skjæreverktøy. Steinens særegenhet ligger i bruken av den: sørg for å fukte sliper med vann før du sliper. Ikke våt med fet væske.

Under behandlingen blir det øverste laget med slipekorn til en suspensjon, og et nytt lag med slipemiddel dukker opp. Dermed gjenopprettes skarpheten på bladet.

Vannstenger har forskjellige slipende kornstørrelser. For å få barberhøveskarphet på skjæret, må du bytte den grovkornede blokken til en finkornet spisser.

Mekaniske skjerpere

I hovedsak er dette to parallelle slipende hjul i stål eller stein i en plastkasse med en allerede innstilt optimal slipevinkel på 20-30 grader.

Produsert i flere versjoner:

Velkjente slipesteiner av fint eller grovt korn, utstyrt med bordstopp.

Støvsuger

Denne modellen av knivsliper har flere slipesoner og holdes godt på bordet takket være sugekoppfeste. Metallkonstruksjon med muligheten til å stille vinkelen på sliping og slipemidler med ulik ruhet og hardhet.

Messing knokene

Slipeanordning i form av knokestøvsuger, med to trinn i sving. For å slipe kniven legger hun på hånden. Billig, men skjør, farlig og upraktisk å bruke.

Slipesystem

Det er en vedvarende maskin med en touchstone eller slitende papir. Bekvemmeligheten til systemet ligger i evnen til å opprettholde skarphetsvinkelen. En effektiv versjon av mekaniske skjerpere for profesjonelle og hjemmebruk.

Elektrisk saks

Veldig enkle og brukervennlige enheter. De er et lite plasthus med klaring for slipende hjul.

Riktig slipevinkel innstilles av produsenten. Modeller for profesjonell bruk, utstyrt med slitesteiner med høy styrke - naturlig: korund og kunstige metallskiver med diamantstøv.

Musat

Dette er en keramikk-, diamant- eller stålgjenstand, ikke beregnet for sliping av kniver, men bare som en ekstra retting av kanten.

Utad ligner det en fil med et rundt snitt og et håndtak. Metallstengene har hyppige hakk for å justere bladet.

Den finere strukturen til keramiske og diamantfôrhuggere gir perfekt kanten til en barberhøydeskarphet.

Den optimale stanglengden for husholdningsbruk er ca. 25 cm.

Hvilken sliper du skal velge

Å ha ferdigheten med å slipe ved hjelp av en brynestein, er det ikke behov for unødvendige utgifter for kjøp av dyre enheter.

Tenk på anvendelsesområdet - hjemme eller produksjon.

Når du kjøper en sliper, må du vite hvilken ståltype skjærebladene på knivene som er planlagt for sliping er laget av.

Personlige budsjettmuligheter.

Valg av skjerper etter type bladmateriale

Knivblad laget av mykt og rustfritt stål anbefales å slipes med slipende skiver med middels korn. Med den etterfølgende etterbehandlingen med en finkornet stang.

Stålkniver krever slipemidler som er mye hardere enn selve metallet. For eksempel: karbid, diamant eller keramisk stein.

Keramiske kniver skjerpes bedre når du bare bruker diamantskiver.

Etter pris

Kostnaden for håndslipere med grovkornede stenger eller metallslipemidler varierer fra 70 til 3000 rubler, avhengig av størrelsen på verktøyet og dets funksjonelle egenskaper.

Mekaniske enkle knivskjærere for nybegynnere, beregnet til 400 - 3000 rubler. Mer funksjonelle med to eller tre soner med skjerping av høy kvalitet selges i gjennomsnitt for 5.000 rubler.

Kostnaden for elektriske skjerpere inkluderer også utstyret og antall ekstra hull for sliping av andre verktøy (saks, kjøkkenluker, skrutrekker, sekatør og andre). Derfor starter prisen på elektriske skjerpere fra 1500 rubler.

Verktøy for profesjonelle med et tresone slipesystem koster fra 10 000 rubler. Her spilles hovedrollen i prisingen av motorens kraft og tilleggsutstyret til kniven: tilstedeværelsen av bakgrunnsbelysning.

Viktig! Ikke alltid er uttrykket “høy pris” synonymt med ordet “kvalitet”.

Før du handler, anbefales det at du tar hensyn til vurderingene av populære modeller og leser kundeanmeldelser.

De beste knivslipere i 2024

Beste håndslipere

Knivkniv NADOBA Borga

Lett (mindre enn 200 g) og kompakt (18/5/6 cm) sliper fra den tsjekkiske produsenten NADOBA. Den svarte kroppen er laget av høyfast ABC-plast.
To nivåer for perfekt sliping av stålkniver, levert av harde skiver laget av krom vanadiumstål og keramikk.

• glir ikke under sliping takket være gummiputer på håndtaket og bunnen av verktøyet;
• sliper raskt og godt kniver;
• Kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• god kombinasjon av pris og kvalitet.

• det er ingen produsentens anbefalinger for riktig sliping;
• kort levetid - 6 måneder i gjennomsnitt.

Smiths Edgeware knivsliper SM50044

En billig og praktisk sliper med originalt moderne design.
To V "-formede spor er utstyrt med karbidstein for grov kutting av bladet, keramiske skiver gjør den endelige poleringen av knivkanten.
Har faste slipevinkler (15-20 grader). Egnet for å slipe vanlige og takkede kniver. Laget i USA

• perfekt skjerper kniver av tre typer - bølgete, dobbeltsidige og takkede (serrated) kniver;
• angitte vinkler lar deg bruke verktøyet uten erfaring med kompetent sliping;
• praktisk og trygt å bruke - maskinens håndtak og bunnen er dekket av et mykt gummiert materiale;
• verktøyets lille størrelse (9,5 / 5 / 4,5 cm.) lar deg ta det med til landet og på reise.
• produsentens garanti i mer enn 5 år.

• ikke funnet, bare positive tilbakemeldinger.

Chef's Choice CC-4623 tre-sone manuell spisser

En av de beste modellene av håndslipere fra det populære amerikanske merket Chef's Choice i grått. Den lille knivkroppen er laget av slitesterk plast. Montering av diamantskiver i forskjellige kornstørrelser, laget ved hjelp av CrissCross-teknologi (på tvers) og innstilling av slipevinkler. Hensikten er å behandle både innenlandske og japanske kniver. Hver av de tre sporene har en bestemt funksjon:

1. kontakt - dobbeltsidig sliping av asiatiske kniver med en vinkel på 15 grader.
2. kontakt - for europeiske kniver med en vinkel på 20 grader.
3. kontakt - skaper en mikroskopisk vinkel og tenner.

• sliper innenlandske og japanske kniver med høy kvalitet over 1300 ganger uten å bytte ut plater;
• fjærsystem med skarpe vinkleretning, danner like skarp sliping på begge sider;
• høyfast diamanthjul forlenger levetiden til skarpheten betydelig.

• Pris 3 290 rubler.

Beste elektriske knivslipere

Swifty Sharp elektrisk spisser

En billig modell for sliping av kjøkkenkniver av høy kvalitet fra en kinesisk produsent. Vakker lysegrønn kropp laget av slitesterkt polymermateriale. Innsiden er utstyrt med overopphetingsbeskyttelse.

En trådløs universell enhet som brukes til å skape knivskarphet for et knivblad, både hjemme og på et profesjonelt kjøkken. Batteridrevet: AA-størrelse, 4 stk.

• sammen med kjøkkenkniver, kan den brukes til å skjerpe saks, skrutrekkere, kniver til ethvert formål og hvilken som helst type kant;
• 2 hull for sliping av glatte verktøy og 1 spor plassert diagonalt, sliper krøllete kniver;
• bærbarhet, kompakthet, strukturens vekt og driftsprinsippet lar deg ta denne modellen til en dacha og en piknik, på en tur og en forretningsreise;
• høy effektivitet med perfekt sliping er gitt av en kraftig motor;
• spesiell plastdyse med kutt for slipeskiver, bidrar til riktig sliping av kniven;
• Sliperen er utstyrt med en plastbrett for å samle metallstøv.

• du kan ikke slipe bladet til en beskjæringsaks eller luke. Motorhastigheten synker, og som et resultat slutter slipeskiven å rotere helt;
• emballasjen av varene og skrifttypen til instruksjonene oppfyller ikke kravene i tollunionen.

Knivsliper Hotter HX-28D-4

Elektrisk apparat med en vakker grønn farge for å slipe kniver, skrutrekkere og saks fra en produsent fra USA. Drevet av 200 volt. Designet består av to blokker: den første inneholder 4 diamantbelagte metallskiver i forskjellige kornstørrelser. De to venstre sporene er designet for dobbeltsidig grovsliping, og sliping og etterbehandling av bladet utføres i sporene på høyre side. Den andre blokken inneholder en 60 W motor. Strømledningen har den funksjonen at den automatisk kan brettes inn i et spesielt oppbevaringsrom.

• trinnvis dobbeltsidig sliping, polering og sluttbehandling, slik at du perfekt kan slipe selv det kjedeligste bladet;
• automatisk kontroll av riktig slipevinkel;
• enkel bruk av enheten, gir detaljerte instruksjoner fra produsenten;
• spisseren er designet for å slipe saks, keramiske kniver og Damaskusstål; det er også spesielle hull for å slipe skrutrekkere;
• praktisk rengjøring av enheten fra stålfiler;
• Strømledningen i den bakre veggen på spisseren kan lett trekkes ut og trekkes autonomt inn i rommet. For å gjøre dette er det bare å trykke på knappen på baksiden av saken.
• Den estetiske designen til Hotter HX-28D-4 elektriske punkt vil dekorere interiøret i ethvert kjøkken.

• i henhold til kundevurderinger oppfyller denne modellen alle brukernes krav.

SITITEK kniv "Mistress" 31M

Bestselger fra 2024. Felles nyskapende oppfinnelse av russiske og utenlandske designere.

Produkt av høy kvalitet og moderne design. Det elegante utseendet til SITITEK Mistress 31M elektrisk skjerpe med en gylden kropp vil harmonisk passe inn i ethvert kjøkkeninnredning. Vakuum ben, fest strukturen på bordflaten.

To nivåer av sliping, hvis spor er plassert på øvre panel av saken. Slipende elementer er laget av korund. Har et fjærsystem med føringer for å fikse ønsket vinkel.

• høykvalitetssliping og lave kostnader for enheten - den største fordelen med den elektriske spisseren SITITEK "Hostess" 31M;
• den slipevinkelen som kreves for å oppnå skarphet på kniver med hvilken som helst bladtykkelse, er innstilt av produsenten;
• innebygd fjærsystem, kontrollerer nøyaktigheten til slipevinkelen, og styrer kniven inn i ønsket spor;
• korund er et høyfast materiale, som er en garanti for effektiv langvarig bruk av enheten;
• korundskiver, perfekt skjerpe kniver fra alle typer metall;
• enkel vedlikehold og rengjøring av instrumentet fra metallfiler.

• lav motorkraft hindrer fagfolk i å bruke den.

Chef'sChoice CH / 312 knivslipemaskin

I følge kokker ble denne amerikanske knivsliperen i 2024 ansett som den mest populære blant profesjonelle.

Et budsjettalternativ for semi-profesjonelle elektriske knivmodeller fra denne produsenten. Det er et kompakt husholdningsapparat som ser ut som en vanlig brødrister.

Den økte motorkraften (75 W) og slitesterke diamantslipeskiver gjør den egnet for både hjemmelagd og profesjonell matlaging. To spor er plassert på toppen av spisseren - hovedsliping og etterfølgende etterbehandling av kanten. Egnet for å slipe bladene til kokekniver, jaktkniver eller foldekniver.

• slipehastighet på en kniv med et veldig kjedelig blad, ikke mer enn 5 minutter;
• slipende hjul er jevnt dekket med den reneste diamantkornet, noe som er en garanti for skivens slitestyrke;
• kraftige diamantskiver kan også slipe høykvalitets kniver laget av rustfritt eller høyt karbon metall og keramikk;
• totrinnssliping av bladet, sikrer langvarig bevaring av kantskarpheten;
• tilstedeværelsen av en rotasjonsmekanisme, styrer en konstant slipevinkel for kniver av forskjellige typer;
• lett å vedlikeholde, er det nok å tørke saken og tømme beholderen for stålstøv en gang i året.
• Plasthylsen i hvitt med en svart base vil friske opp det indre av kjøkkenet.

• ifølge brukeranmeldelser har dette designet ingen feil.

De beste slipesteinene (steinene) for kniver

Slipestein Victorinox

Manuell innretning for sliping av kniver med rett skjærekant. Steinen er laget av middels kornende slipemateriale. Parametrene til den oransje linjen er 8 / 1,2 cm.

• sliper og styrer stålbladene godt;
• lang levetid;

• ferdigheter som kreves for å slipe kniver kompetent

Slipestein LANSKY S1000

Slipestein av høyeste kvalitet basert på keramisk stein. Den brukes til å pusse kniver, og kornstørrelsen er 1000 korn. Den kan brukes både i den manuelle slipeprosessen og for installasjon på slipesystemet. For dette formålet har steinen et plastunderlag med sideutsparinger for behagelig grep. Barens parametere er 12 / 1,5 cm. Landet til produsenten er USA.

• langvarig bruk av baren;
• takler sluttbehandlingen av kanten av bladet til rette kniver, inkludert keramikk;
• lett - 40 g.

• ferdigheter med å jobbe med håndverktøy er nødvendig;
• prisen er 1160 rubler.

Dan's Whetstone Arkansas knivsliper

Barens materiale er naturlig Arkansas-stein fra den amerikanske staten Arkansas. Dette mineralet utvinnes bare her. Strukturens heterogenitet tillater ikke klassifisering etter kornstørrelse. Men dette forstyrrer ikke høykvalitets sliping av kniver med hardhet og jevn knivkant. Stangens dimensjoner: tykkelse 6-12 mm, total overflate 7,5 / 2,5 cm eller 10/4 cm, samt tilstedeværelsen av et etui, antyder at det brukes under feltforhold.

• Arkansas er flott for å slipe økseblad, skrutrekkere, hagebeskjæringsmaskiner;
• holdbarhet.

• olje er nødvendig for å slipe effektiviteten.

De beste slipesystemene for profesjonelle

Edge Pro Apex 4 Knivslipesystem

En profesjonell sliper fra en amerikansk produsent veier 1355 g og selges i en solid syntetisk pose. Systemet kan brukes til å slipe kniver i forskjellige størrelser og konfigurasjoner av skjæreelementer. Slipende vannelementer byttes ut i et spesielt fjærklips.

• effektiv slipekvalitet innen 2 minutter;
• det komplette settet til systemet inneholder et komplett sett med ekstra verktøy for sliping;
• enkel installasjon av verktøy;
• mobilitet

• høy pris 18 300 rubler;
• det er ingen festeelementer på skrivebordet.

Lansky Deluxe 5 knivslipesystem

Det kompakte og allsidige slipesystemet fra USA er designet for effektiv sliping av rette kniver av alle typer og profiler. Brukes på et profesjonelt kjøkken. Systemet har 4 faste slipevinkler:

1. Vinkel 17 grader - for å slipe tynne kniver (barberblad, skalpell);
2. Vinkel 20 grader - filet- og kjøkkenkniver;
3. Vinkel 25 grader - profilkniver, hage og jakt;
4. 30 graders vinkel - Gir knivskarphet til kniver med tykke skjærekanter.

Konstruksjonsvekt (770 g) Mål - 215/110 / 40 mm. Kommer i salg i et stilig plastveske. Pakken inkluderer et komplett sett med slipende keramiske steiner med en kornstørrelse på 70 til 1000 korn, olje og knivarmatur.

• en stor liste over skjæreverktøy for sliping;
• antall hjørner som allerede er satt;
• mobilitet og kompakthet;
• lavpris 5850 s.

• designet har ingen feil

Mange kjøpere, på grunn av at de bor på steder i betydelig avstand fra store byer, har ikke alltid muligheten til å kjøpe det ønskede produktet i butikkene. Derfor bruker de tjenestene til nettbutikker.

Tabellen nedenfor gir en oversikt over knivslipere som selges på det virtuelle hypermarkedet - Aliexpress.

De beste billige skjerpere fra Aliexpress

Navn	trekk	pris
beste mekaniske skjerpere
KHT117	lommeversjon av spisseren	247 s.
FISSMAN	parametere 7/6 / 2,5 cm to slipesoner	359 s.
TIMA T1005DC	vals 2 trinns sliping	670 s.
BAVARIAN Edge Knife Sharpener	tre slipesoner	1050 RUB
De beste kvernene
OREGON		1 915 RUB
SMITHs EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromekanisk enhet med tre slipesoner	4 462 s.
RUIXIN PRO	fast vinkel	1 344 s.
GANZO TOUCH PRO	med vinkeljusteringsfunksjon	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RØD	diamantsliper med justerbar vinkel	5.190 s.
De beste profesjonelle maskinene
VORTEX TS-200	universell bakgrunnsbelyst	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	nyhet	2269 s.
STURM BG6010S	multifunksjonell (kniver, bor, høvler og økseblad)	2690 s.
Chef's Choice CC130W	diamantblader med to nivåer av sliping	16.990 s.
Beste elektriske saks
ATLANTA ATH-4601 svart	vakuummontering, to nivåer av sliping	1.021 s.
MAYER & BOCH 27289	to slipesoner, keramiske slipeskiver	1 341 s.
VERTIN 22M	to nivåer av sliping med fast vinkel	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	stål diamant skiver to nivåer av sliping	5 833 s.

Hvordan bruke og ta vare på kniven din

Hvorfor blir kniven fort kjedelig

Ved hjelp av en kniv skjærer de, skreller, hugger, hugger og skjærer matvarer med ulik hardhet og kjemisk sammensetning. Det brukes intensivt til andre formål: de kutter papir og skreller av det isolerende laget fra ledningen, skjerper blyanter og klipper ut trehåndverk, deltar i kutting av lær og så videre.

Under drift påvirker alle disse faktorene bladets skarphet negativt. Den slites gradvis av, jager dannes på kanten, noe som forårsaker en forverring av dens funksjonelle egenskaper. I tillegg blir knivene kjedelige på grunn av feil bruk, stell og lagring.

Ekspertråd

1. Når du skjærer mat, skal kniven holdes strengt vinkelrett på makuleringsgjenstanden;
2. Du kan ikke bruke plast- og keramiske skjærebrett - et trebrett kan forlenge tiden for en ny knivsliping;
3. Det anbefales å vaske skjæreverktøyet utelukkende i kaldt vann. Saltene i vannet virker skadelig på bladets skarphet;
4. Bruk en kniv bare til det tiltenkte formålet - for skjæring, rengjøring, bein, frosne matvarer skal ikke knuses;
5. Oppbevares separat med annet bestikk; det beste alternativet er en knivholder av tre.

Den ideelle måten å holde skjæret skarpt i lang tid er å ha flere profilkniver.

Hvordan spisse en kniv kompetent

I følge eksperter er det bare to hovedfaktorer som sikrer sliping av høy kvalitet - riktig valg av slipemateriale og vinkelhold.Men ikke alle har slik kunnskap og et spesielt ønske om å bli knivsliper.

Den eneste sikre måten å alltid bruke en perfekt slipt kniv er å kjøpe en multifunksjonell sliper, med en allerede innstilt vinkel og typen slipeskiver som er spesifisert i instruksjonene. Enhver husmor kan enkelt håndtere en slik kniv.