Personne ne contestera le fait que le lait de vache est un produit savoureux et sain, contenant une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps. Malheureusement, ce produit n'est pas également utile pour tout le monde. Cela est dû, dans une plus grande mesure, au fait que de nombreuses personnes ont une intolérance congénitale ou acquise aux protéines du lait de vache, ce qui provoque divers types d'allergies, de problèmes digestifs et d'autres sensations désagréables.
Depuis de nombreuses années, ces personnes n'ont pas eu l'occasion de consommer de nombreux plats préparés à partir de cette boisson. Heureusement, vous pouvez trouver un grand nombre de substituts naturels au «lait» en vente, dont la qualité n'est pratiquement pas inférieure à elle. L'un des représentants populaires de ces substituts est le lait de coco.
Dans cet article, nous étudierons quelles sont les marques populaires de substitut de noix de coco, nous découvrirons ce qu'il faut rechercher lors de l'achat pour ne pas faire d'erreur lors du choix, nous déterminerons les critères de sélection et évaluerons les meilleurs producteurs de lait de coco.
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Il est fabriqué à partir de pulpe de noix de coco. La plupart des gens considèrent le lait comme le liquide contenu dans la noix de coco. C'est une idée fausse, car le liquide qui circule librement au milieu de la noix s'appelle l'eau de coco.
Pour fabriquer un produit laitier, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes séquentielles. Tout d'abord, vous devez broyer la pulpe de la noix. Pour ce faire, utilisez une râpe ou un autre appareil avec des fonctionnalités similaires. Une fois la pulpe râpée, elle est pressée, évacuant ainsi le jus. Afin d'obtenir plus de liquide, plusieurs extractions sont effectuées. Le lait le plus épais et le plus sain est obtenu dès le premier pressage, il contient également la plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Chaque rotation suivante dilue la précédente, la rendant plus diluée. Le résultat final contiendra beaucoup moins de nutriments.
Selon les acheteurs, le lait est très utile pour les humains. Pendant longtemps, l'humanité a observé comment les plats de noix de coco affectent le corps humain et a remarqué que la consommation régulière de la boisson a un effet bénéfique sur la santé humaine.
Grâce aux nutriments inclus dans la composition, tels que les fibres, les vitamines (B, C et autres), les minéraux (sodium, potassium, zinc, fer), le lait de coco contribue à:
Un rapport nutritionnel favorable (100 grammes de la boisson contient environ 2 g de protéines, 15 g de lipides et 3 g de glucides), contribue à l'absorption rapide et facile de la boisson, améliorant la digestion et le métabolisme global. Un verre de liquide blanc fournira jusqu'à 10 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C, jusqu'à 20 pour cent de la norme pour le calcium et le fer, le potassium et le sélénium.
Le lait de coco a un effet positif sur le corps féminin et masculin.
Pour les femmes, il est très important que les substances bénéfiques contenues dans le lait contribuent à la régénération et à la restauration de l'élasticité de la peau, en ralentissant le processus de vieillissement. Selon les recommandations des médecins, le lait peut être consommé pendant la grossesse, ce qui aide à stabiliser les niveaux hormonaux et prévient les complications telles que l'anémie. Pour les femmes ménopausées, le lait aide à stabiliser les niveaux hormonaux, à prévenir les bouffées de chaleur et à normaliser la santé et l'humeur en général.
C'est un élément populaire d'une alimentation saine car il est faible en gras et nutritif.
Selon les médecins, le lait a un effet bénéfique lorsqu'il est utilisé lors d'une exacerbation de la gastrite, réduit l'inconfort lié aux brûlures d'estomac.
Les femmes seront également intéressées par d'autres avantages de cette boisson - avec une utilisation constante, les plaques à ongles sont renforcées, les cheveux abîmés sont restaurés, la peau des mains et des pieds est hydratée et devient élastique.
Le lait n'est pas moins utile pour les hommes. L'un des principaux avantages est la restauration et le maintien de la «fonction masculine».
Il est conseillé aux hommes et aux femmes de consommer du lait si des problèmes surviennent dans le domaine urologique - les propriétés antibactériennes de la noix de coco aident à éliminer rapidement l'inflammation.
Une autre propriété importante du lait de coco est d'améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Puisqu'il contient du potassium, il aide à tonifier et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
Comme tout autre produit à base de plantes, le lait de coco présente un certain nombre de contre-indications à la consommation. Ces contre-indications comprennent:
Les pédiatres avertissent que les enfants en bas âge (jusqu'à deux ans) ne sont pas recommandés pour offrir cette boisson en raison de la possibilité de réactions allergiques aiguës, qui sont dues au fait que le corps du bébé n'est pas prêt pour une telle nourriture exotique. Les enfants des pays du sud peuvent consommer la boisson sans restrictions, puisque cette noix a été historiquement consommée dans ces territoires et que l'organisme des sudistes y est habitué. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de boire du lait aux femmes en fin de grossesse.
Dans le cas où une personne a une longue liste de maladies chroniques, avant de choisir le lait de coco dans un magasin, il est recommandé de demander l'avis d'un thérapeute à ce sujet.
Malgré l'utilité du lait végétal, les médecins conviennent que le lait doit être consommé en quantités limitées. Ainsi, il n'est pas recommandé à un adulte de dépasser le taux de 1 verre de boisson par semaine, alors qu'il peut être bu en plusieurs doses, ou à la fois. Les enfants, à partir de 3 ans, ne peuvent pas boire plus de 70 ml par semaine, alors que vous devez commencer, comme les aliments complémentaires, avec une petite quantité, en augmentant progressivement la portion.
La noix de coco et les plats préparés à partir de celle-ci sont largement utilisés dans de nombreux domaines de la vie, tels que la médecine, la cuisine et la production de produits chimiques ménagers.
Dans le domaine médical, les extraits de noix de coco sont utilisés dans une grande liste de recettes folkloriques pour le traitement de divers maux.Cet ingrédient à base de plantes se trouve également dans diverses crèmes, pommades et cosmétiques. La noix de coco a bien performé dans l'industrie de la beauté. Il aide à renforcer le follicule pileux, à la suite de quoi il est utilisé dans de nombreux shampooings, baumes, masques, revitalisants et autres produits capillaires. En raison de son effet antiseptique, ainsi que des substances qui peuvent améliorer l'élasticité de la peau, peu de produits de soins de la peau s'en passent. C'est l'un des principaux ingrédients de diverses crèmes, lotions, gommages, patchs.
Le lait de coco est également largement utilisé dans les arts culinaires. Un grand nombre de recettes ne sont pas complètes sans cet ingrédient. Le plus souvent, sur sa base, diverses pâtisseries, sauces, sauces, soupes, cocktails sont préparés.
Pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'acheter du lait de coco au prix souvent trop cher en magasin, nous vous expliquerons comment préparer vous-même une boisson délicieuse à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter des flocons de noix de coco secs dans le magasin et les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, en les versant avec un liquide dans un rapport de 1 à deux. La masse cuite à la vapeur est laissée sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Après avoir attendu le temps requis, broyez la masse avec un mixeur. Le gruau résultant doit être pressé avec de la gaze, à la suite de quoi nous obtenons la boisson requise. Il peut être consommé à la fois sous forme pure et utilisé pour préparer divers plats.
Les fabricants de produits chimiques ménagers apprécient également la noix de coco en tant qu'arôme agréable et agent de conservation des tissus. En plus de ces propriétés, la noix de coco a des propriétés antibactériennes et désinfectantes, ce qui vous permet d'éliminer les organismes pathogènes des tissus.
L'un des meilleurs producteurs belges a créé une boisson spéciale pour les amateurs de thé et de café au lait. Les ingrédients de base (lait de coco 3,5% de matières grasses à base de crème végétale et d'eau, soja), le sucre et le fructose, les régulateurs d'acidité, la saveur et le sel de mer lui confèrent son goût et son arôme uniques. Le lait peut être fouetté dans une machine à café, tout comme son homologue naturel. Cette possibilité est également suggérée par l'image sur le devant de l'emballage, sur laquelle une tasse de cappuccino est tirée.
Malgré le fait que le lait soit fabriqué à partir de noix de coco, du soja y est également ajouté. Ceci est fait afin d'augmenter le pourcentage de protéines, car il est impossible d'obtenir de la mousse fouettée sans elle. En outre, le fabricant ne recommande pas de chauffer le produit à plus de 65 ° C, car les protéines se décomposent à des températures élevées et le liquide ne fouette pas.
La consistance de la boisson est blanche, pas épaisse, elle ressemble en apparence à un produit naturel d'origine animale, il y a un goût et un arôme de noix de coco prononcés.
La composition du lait comprend des phytoestrogènes - des hormones d'origine végétale en petites quantités. Ils ont un effet bénéfique sur la santé des femmes, aident à maintenir le corps en bonne forme. Étant donné qu'une partie importante de la boisson est du soja, les vitamines et les minéraux qu'elle contient ont un effet direct sur l'organisme. En raison de la teneur en substances telles que le calcium, le magnésium et le phosphore, le zinc, le lait aide à renforcer le squelette musculo-squelettique, est facilement absorbé en raison de la teneur en substances telles que les fibres, la lécithine, les acides aminés, le glucose et la vitamine E. En raison du fait que le soja contient un petit pourcentage de calcium, il est en outre enrichi en vitamine B12.
Le soja contient également un ingrédient appelé acide phytique. Il est difficile pour le corps d'absorber le magnésium, le calcium et le fer des fruits et légumes. Dans cet esprit, vous devez éviter de consommer du lait de coco avec d'autres en même temps. Il est recommandé de secouer le lait avant utilisation. L'emballage ouvert doit être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum. Le prix moyen est de 285 roubles par colis.
Cette boisson se démarque des autres par la présence de cacao, qui ressemble au lait au chocolat. La composition de la boisson comprend un grand nombre d'ingrédients: eau, noix de coco, sucre, poudre de cacao, maltodextrine, stabilisants et arômes, sel de mer, vitamines et minéraux.
Le produit est vendu dans un tétra-pack avec un bouchon à vis sur le dessus. En raison de l'ajout de cacao, la boisson ressemble plus à un cocktail aromatisé au chocolat qu'à un lait végétal. Le goût de la noix de coco n'est pratiquement pas ressenti, l'arôme est plus proche du cacao que du chocolat. Les clients notent une saveur délicate de chocolat avec une douceur modérée. La consistance du cocktail est liquide. En termes de calories, il est légèrement supérieur aux produits à base de noix de coco en raison de la teneur en fèves de cacao. Le fabricant affirme que son produit ne contient pas de gluten, de sorte qu'il peut être consommé par des personnes intolérantes à ce composant.
Ce produit peut être consommé de différentes manières: comme boisson autonome sous forme froide ou tiède, comme ingrédient de base pour la fabrication de chocolat chaud et autres cocktails. Vous pouvez également l'ajouter au muesli ou aux céréales, aux produits de boulangerie. Le prix moyen est de 250 roubles. Volume - 1 litre.
Contrairement au candidat précédent, la composition de la boisson du fabricant Foco est tout à fait naturelle. Parmi les principaux ingrédients figurent l'eau, le lait de coco, le sucre, le lactate de calcium, les vitamines (B12, A et D). Les acheteurs notent que ce lait a la meilleure composition des analogues en vente. Grâce à ses ingrédients naturels, ce produit peut être consommé sans crainte. Cependant, selon les conseils des nutritionnistes, il n'est pas recommandé d'en boire en grande quantité car cette boisson exotique peut provoquer des réactions allergiques.
Le blanc de lait en consistance ressemble à un produit d'origine animale. Il y a un léger arôme de noix de coco. Sa haute teneur en matières grasses (3,4%) lui permet d'être utilisé comme collation légère. La valeur énergétique de 100 grammes de lait est de 42 kcal, la teneur en BJU (protéines, graisses, glucides) est de 0,07; 3,4; 2.9. Le produit est vendu dans un petit emballage (seulement 330 ml), ce qui permet d'utiliser une canette à la fois et ne limite pas la durée de conservation du produit. Ceci est également facilité par le matériau d'emballage - tétra-pack, qui conserve les propriétés du contenu pendant une longue période.
Le fabricant assure que son lait aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, renforce l'immunité et favorise la régénération des cellules cutanées. Les vitamines incluses dans la boisson améliorent la vision et le métabolisme. Le prix moyen est de 98 roubles.
Contrairement aux représentants précédents, ici le lait a une consistance crémeuse épaisse. Le lait thaïlandais n'a pas de sucre ajouté. À l'intérieur du pot, au lieu de liquide, il y a de la pulpe de noix de coco avec un peu d'eau, un émulsifiant et des stabilisants. En raison de sa consistance épaisse, la valeur énergétique du lait est plusieurs fois supérieure à celle du concurrent précédent (160 kcal). Une boîte non ouverte peut être conservée pendant deux ans, après ouverture, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
Les acheteurs affirment que la masse a un arôme subtil de noisette, elle a un goût de margarine ou d'huile de noix de coco. En raison de sa consistance grasse et dense, la crème satisfait rapidement la sensation de faim, enveloppe les parois de l'estomac, facilitant la digestion. Le produit peut être ajouté à la bouillie ou au café pour une saveur crémeuse de noix de coco. Vous pouvez également faire frire divers produits sur la crème, y compris la viande, ce qui crée un plat aromatique inhabituel.
La crème peut également être utilisée comme cosmétique, en l'appliquant pendant une courte période comme masque capillaire. En conséquence, les cheveux deviennent brillants et lisses avec un agréable parfum de noisette. Le prix moyen est de 225 roubles.
Le fabricant en question ressemble au concurrent précédent, en différant par un prix inférieur (165 roubles) et une composition entièrement naturelle (pulpe de coco et eau, et rien d'autre). La teneur en matières grasses du produit est d'environ 20%, ce qui le rapproche de la crème. Le contenu de l'emballage a le goût de la noix de coco fraîche, il a un arôme subtil. Puisqu'il n'y a pas d'émulsifiant dans la composition, le produit peut se séparer en deux composants - la crème et l'eau, il s'agit d'un processus naturel.
La consistance permet d'ajouter de la crème aux céréales, soupes, accompagnements et plats de viande, café ou chicorée, pour préparer des smoothies, cocktails, pâtisseries, gelées, etc. Le lait peut être utilisé comme aliment pour les végétariens, ainsi que pour ceux qui observent le jeûne. Après avoir ouvert la boîte, le fabricant recommande de transférer le contenu dans un récipient refermable et de conserver le produit au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
Un autre représentant des produits naturels. La boisson est composée à 60% de pulpe de noix transformée et à 40% d'eau. Comme le produit précédent, il est produit en Thaïlande et répond à toutes les normes internationales. La teneur en matières grasses du lait est de 17 à 19%, ce qui est plus proche de la crème. La valeur énergétique de 100 ml varie de 185 kcal. L'emballage Tetra-pack vous permet de stocker les marchandises à des températures comprises entre 2 et 30 ° C, après ouverture, la boîte doit être placée au réfrigérateur pendant une période ne dépassant pas 2 jours.
Le produit doit être secoué avant utilisation. Parfois, pendant le stockage, la composition est stratifiée en plusieurs niveaux. Afin de recréer la cohérence d'origine de vos propres mains, le pot a une description avec des instructions étape par étape sur la façon de procéder. Le fabricant recommande de placer le pot dans un récipient d'eau chaude pendant 15 minutes, puis de bien mélanger la masse.
Le lait a un goût frais, n'a qu'un arôme subtil de noix de coco.Il peut être utilisé pour ramollir le café, l'ajouter à la bouillie, aux produits de boulangerie, au poulet ou à la viande. Selon les avis des clients, en raison de la teneur élevée en matières grasses, boire une grande quantité de lait à la fois ne fonctionnera pas. Comme dans tout autre produit à base de fruits à coque, il contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles: vitamines A, B, C, E, K et PP, oligo-éléments magnésium, manganèse. En termes de quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3, 6, 9, le produit ne peut être comparé qu'aux fruits de mer.
L'examen se poursuit avec une nouveauté de la production russe - le mélange de lait en poudre Fit Parad. La composition surprend par sa brièveté - uniquement de la pulpe de noix de coco sèche. Peu d'acheteurs savent où acheter cette forme de libération. Le plus souvent trouvé dans les rayons d'aliments sains, un petit sachet (35 grammes) peut ne pas être perceptible parmi les grands emballages lumineux. Ce type de boisson est populaire en raison du fait que le mélange peut être stocké pendant une longue période sans perte de qualité et de goût.
À l'intérieur du sac, il y a une poudre blanche avec un arôme de noisette prononcé. L'emballage contient des informations sur la composition, ainsi que des informations sur la façon d'utiliser le mélange - versez-le dans une tasse et versez 200 ml d'eau tiède. Selon les acheteurs, la poudre ne se dissout pas complètement, laissant une petite suspension. La boisson s'avère épaisse, avec de petits morceaux. Lorsqu'elle est ajoutée au café, une suspension peut se former à la surface. Le produit a une teneur élevée en matières grasses, s'est bien montré dans la préparation de divers produits de boulangerie, ainsi que des deuxième et premier plats. Comme il n'y a pas de sucre ajouté dans la composition, la boisson résultante semble fade pour de nombreux clients.
L'utilisation du produit améliorera la qualité de la nutrition, apportera des vitamines et des oligo-éléments utiles (fer, magnésium, potassium) à l'alimentation. Valeur nutritive (BZHU) - 2,2; 19,7; 5.3. Le prix moyen d'un sac est de 92 roubles.
La marque appartient à la société de renommée mondiale Ampol Food Processing, qui produit et vend des produits pour une alimentation saine. La composition du lait est assez étendue, en plus de la pulpe d'une noix et de l'eau, elle comprend également de la cellulose microcristalline, de la carboxyméthylcellulose, un émulsifiant, un conservateur et de l'acide citrique. Cela s'applique uniquement au lait conditionné en boîte. Pour le tétra-pack, la composition a été légèrement modifiée - pulpe de noix de coco, eau et un émulsifiant. Le liquide est exempt de cholestérol et de gras trans. Valeur énergétique pour 100 g - 75 kcal. Le fabricant a réduit la teneur en matières grasses du lait à 60%, abaissant le pourcentage de pulpe en eau.
Le produit est vendu en bidons avec une fonction d'ouverture rapide, ou en tétra-packs. Le contenu à l'intérieur est blanc, de consistance liquide, avec un léger arôme de noix de coco. Un emballage fermé peut être conservé plus d'un an, après ouverture - pas plus de 3 jours au réfrigérateur. Selon les acheteurs, ce lait est l'un des plus savoureux de ceux qui sont en vente en Russie. Le produit peut être utilisé sous forme pure ou ajouté à des cocktails, smoothies, glaces, pâtisseries, soupes, céréales et autres plats. Le prix moyen d'un pot de 400 ml est de 145 roubles.
Ce fabricant s'est concentré sur la production de lait condensé à partir de noix de coco - un produit spécifique et rare.Elle est fabriquée en Thaïlande, vendue dans un tube pesant 180, comme ceux dans lesquels se trouve la crème. Le tube est équipé d'un capuchon en plastique avec un distributeur qui vous permet de presser la quantité requise en un clic. La composition du lait condensé est proche de celle du lait naturel - lait de noix, sucre, épaississant naturel - maltodextrine, huile de coco, stabilisant - carraghénine.
Le lait condensé fermé peut être conservé pendant 18 mois, après ouverture, il doit être placé au réfrigérateur et consommé dans les 6 mois (pendant la durée de conservation). La consistance est épaisse et visqueuse, avec un léger arôme agréable. La teneur en sucre est modérée, il n'y a pas de sensation sucrée. Le lait condensé devient très dense lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, ceci est normal et est associé à une teneur élevée en huile. Si le lait condensé refroidi ne passe pas par l'orifice de distribution, il doit être chauffé dans de l'eau chaude. En raison de sa teneur élevée en sucre, le produit a une valeur calorique élevée - 456 kcal.
Beaucoup de gens qui achètent des produits dans le magasin ne sont même pas conscients de l'existence d'une boisson aussi saine que le lait végétal. Comme il n'est pas si facile de le trouver (le plus souvent, les emballages qui en contiennent sont situés dans les départements de nutrition spécialisée), beaucoup se privent de l'occasion non seulement d'essayer un nouveau goût pour eux-mêmes, mais également de découvrir des boissons saines par eux-mêmes.
Malgré le fait que les noix de coco ne poussent pas dans notre pays, grâce au large développement du commerce, ce produit a pratiquement cessé d'être perçu comme exotique. Pour ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter un produit fini, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes et de façons de le cuisiner vous-même, à la fois à partir de noix fraîches et en utilisant des copeaux secs. Le seul inconvénient du lait végétal est son coût élevé et sa durée de conservation relativement courte, qui, cependant, est résolue en achetant des concentrés secs qui ne sont pas moins utiles que le produit entier.
Nous espérons que grâce à notre article, vous découvrirez cette boisson saine et savoureuse et vous familiariserez avec les produits de fabricants populaires vendus dans les supermarchés.