Classement des meilleurs autoclaves pour la mise en conserve et la stérilisation en 2024

Le monde moderne semble fournir à l'humanité tout ce dont elle a besoin pour une vie normale et même plus. Mais même à notre époque, les bonnes femmes au foyer ne cessent de faire des préparations plus utiles et savoureuses pour l'hiver, et le développement de technologies ne fait que les y aider. Les autoclaves pour la mise en conserve à domicile rendront ce processus moins laborieux et gagneront du temps. Mais quelle entreprise est préférable d'acheter et comment choisir un appareil de cuisine de haute qualité, nous vous le dirons dans cet article.

La popularité des autoclaves ne cesse de croître, et il y a des raisons plus objectives à cela, car cet appareil électroménager facilite non seulement tout le travail et une participation humaine minimale, mais permet également une préparation rapide et conserve la plupart des nutriments et des vitamines. Mais pour obtenir le résultat souhaité, vous avez besoin d'un appareil de haute qualité et l'essentiel est de ne pas faire d'erreur lors du choix.

Ce qu'il faut chercher

Le principe de fonctionnement de cet appareil électroménager réside dans la stérilisation hermétique des bidons avec des produits roulés dedans. Les produits ne sont pas placés dans des bocaux stérilisés, mais sous l'influence d'une température et d'une pression élevées, les aliments en conserve sont traités thermiquement dans un autoclave. Avec cet effet, tous les micro-organismes sont tués, ce qui ne gâche pas le produit et les conserve longtemps. Mais pour effectuer ce processus efficacement, l'appareil doit avoir la capacité nécessaire et une conception fonctionnelle solide.

Volume du réservoir

Les meilleurs fabricants proposent des modèles populaires de volumes très différents, mais pour ne pas se tromper, il est nécessaire de définir les critères de sélection et de comprendre combien de litres un réservoir est nécessaire et combien de bidons. À des fins domestiques, 15-30 litres suffisent généralement, une unité industrielle passe déjà de 300 litres. Il convient de rappeler que la compacité de l'appareil facilite son stockage et son fonctionnement.

Matériel

L'autoclave le plus fiable et le plus durable est, bien entendu, en acier inoxydable. Aucun réservoir en acier au carbone résistant à la corrosion ne bat l'acier inoxydable. Un réservoir fait d'un tel matériau de qualité peut durer plus de 20 ans, et bien que les modèles en acier au carbone, revêtus de peinture polymère, soient plus budgétaires, ils ont une durée de vie d'environ 3 ans.

épaisseur du mur

Les meilleurs appareils se caractérisent par des parois assez épaisses et un couvercle étanche et fiable. L'épaisseur de la paroi doit être d'au moins 1 mm, mais c'est la pire option. Dans le meilleur des cas, il doit être de 5 mm ou plus. La pression que l'appareil peut supporter dépend de ce paramètre.

Fixation du couvercle

Pour éviter que le couvercle ne se déchire sous la pression, une fixation de haute qualité est nécessaire. La meilleure chose sur le marché aujourd'hui est le boulon à oreilles.Ils se tordent à travers le joint et ferment le réservoir de manière étanche et sûre. Les options moins efficaces sont la fixation avec des écrous ou des boulons à œil. Bien que dans les conceptions modernes, les fermetures à action rapide sans boulon sont de plus en plus utilisées. Dans tous les cas, les attaches doivent être uniformément réparties sur la surface et le couvercle doit être bien ajusté, empêchant la vapeur et le liquide de s'échapper.

Bas

Lorsqu'il est chauffé, le fond «souffre» le plus, les fabricants doivent donc y prêter une attention particulière. L'autoclave à fond épais peut résister à des températures élevées et ne change pas de forme sous leur influence, et c'est encore mieux si l'appareil a un double fond.

L'acier inoxydable permet l'utilisation d'appareils sur des plaques de cuisson à gaz, électriques et en céramique. Pour les cuisinières à induction, des appareils avec un fond de capsule ferromagnétique multicouche conviennent. Un tel matériau peut même résister à une utilisation sur un feu.

Modules complémentaires pour une utilisation facile

La conception avec une vanne de vidange est facile à utiliser, car tout le monde ne peut pas soulever et vidanger l'eau d'un appareil rempli d'eau. Il est préférable de prendre immédiatement en compte une telle nuance et d'acheter un appareil avec un robinet pour vidanger l'eau.

La présence des instruments nécessaires qui contrôlent le mode de fonctionnement optimal de l'appareil vous permet de surveiller le processus de travail et garantit la sécurité. Ces dispositifs comprennent: thermomètre, manomètre, soupape de surpression. Et il est préférable d'acheter des appareils avec des appareils séparés et de ne pas combiner 2 en 1. Premièrement, ils ne sont pas très précis et leur échelle de division est très petite et difficile à distinguer. Et, deuxièmement, en cas de panne, vous devrez changer un appareil, et non deux à la fois.

Les autoclaves ménagers sont divisés en cassette et sans cassette. Les cassettes, bien sûr, présentent un certain nombre d'avantages. Ils peuvent utiliser des bidons de différentes tailles, mais pour que les bidons avec couvercles ne flottent pas et ne se déplacent pas dans la zone de travail, la pression y est pompée à l'aide d'une pompe, ce qui nécessite des efforts supplémentaires et, bien sûr, une pompe. Mais, si cela ne fait pas peur, un autre avantage est la mise en service rapide, grâce à la pression déjà injectée, et le travail avec une température plus élevée, qui peut dépasser 120 ° C. Il est nécessaire de prêter une attention supplémentaire au mode de chauffage de l'appareil, car les spores de certaines bactéries ne meurent qu'à des températures supérieures à 115 ° C. Par conséquent, il est préférable d'acheter l'appareil avec une température de fonctionnement d'au moins 115-120 ° C.

Les cassettes aident à maintenir les boîtes en place et à presser les couvercles fermement contre les boîtes sans appliquer de pression préalable. Ils sont faciles à utiliser et fixent solidement les couvercles même s'ils ne sont pas bien serrés par la machine. Une condition préalable pour une bonne fixation des boîtes et pour éviter le gonflement et la déchirure des couvercles est la présence de 3-4 broches. Le principal inconvénient des dispositifs à cassette est l'utilisation de canettes de même taille.

Si, néanmoins, le choix se portait sur un autoclave à cassette, il serait alors prudent d'acheter des cassettes séparées, dans lesquelles les disques peuvent être retirés un à la fois, car ce n'est pas un poids si lourd et une option plus fiable contre le glissement des canettes.

Un autre avantage des appareils à cassette est la possibilité de leur connecter un distillateur. Et un tel dispositif deux-en-un peut être utilisé non seulement pour la stérilisation et la mise en conserve, mais également comme un alambic.

Évaluation des autoclaves de qualité

Vous trouverez ci-dessous un aperçu des meilleurs autoclaves selon l'avis des acheteurs qui ont laissé de nombreuses critiques positives confirmant la qualité des appareils.

1 place. Robin 2 en 1 version 2

Une machine fiable dans laquelle vous pouvez cuire de la viande, du poisson et de la volaille en conserve, faire du ragoût, des champignons au vinaigre. Il convient également pour la cuisson des céréales, des vinaigrettes pour soupes, salades, conserves et confitures, assortiment de légumes, compotes et autres recettes.

En prime, cet autoclave peut être amélioré en un alambic moonshine. Dans ce cas, la capacité de l'autoclave agira comme un cube de distillation, auquel un réservoir de vapeur sèche avec un réfrigérateur est connecté.

Un avantage significatif est l'utilisation d'une technologie de couvercle verrouillable unique dans Robinovka 2in1 - Power Inside, qui signifie «puissance à l'intérieur». L'essence de la technologie est que le couvercle est inséré directement dans le réservoir, où il est fixé avec une barre spéciale et juste quelques vis. Sa rétention supplémentaire est due à la pression de l'intérieur. Cette solution facilite grandement l'assemblage de la structure par rapport à ces unités, dont le couvercle est fixé au sommet du réservoir principal à l'aide d'une variété de vis et de pinces. Technologie - Power Inside garantit une utilisation fiable.

Matériau de l'autoclave - acier inoxydable de qualité alimentaire AISI 304.

L'autoclave est équipé d'un thermomètre bimétallique, un manomètre et une soupape de surpression sont placés sur le couvercle. En raison des particularités de la préparation de la viande en conserve, qui consiste à chauffer de l'eau et des canettes à 120 degrés, la soupape de surpression 3BAR contrôle la pression de refoulement et, si nécessaire, elle est automatiquement réduite au débit autorisé.

Le fond de l'appareil est réalisé par estampage à froid. Les particularités de sa conception et de ses technologies, souvent utilisées dans la production industrielle et militaire, augmentent considérablement la rigidité du fond, excluant sa déformation sous l'influence de températures et de pressions élevées.

La fiabilité et la résistance de la structure sont assurées par l'emplacement des soudures - sur les parois du réservoir, 2 cm sous les joints. Les fuites et les ruptures dans les postes de soudage sont exclues.

Les cassettes de pression utilisées dans l'autoclave sont absolument plates, en acier inoxydable, elles ne gonflent pas. Leur épaisseur est de 2 mm, ce qui est plus épais que dans les modèles similaires d'autres marques.

En ce qui concerne l'habitabilité et le poids, ces paramètres dépendent du modèle sélectionné. Au total, Robin 2in1 est disponible en 4 variantes:

• Autoclave Malinovka 2in1 version 2, 20 l, poids - 9 kg;
• Autoclave Malinovka 2in1 version 2, 26 litres, poids - 12 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO version 2, 35 l, poids - 15 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO version 2, 42 l, poids 17 kg.

Le coût dépend également de la version choisie et se situe entre 7900 et 12490 roubles.Pour plus de détails sur le coût et les caractéristiques des modèles, visitez le site Web du fabricant.

• Peut être utilisé sur tout type de cuisinière: électrique, gaz, induction, céramique, avec élément chauffant ouvert;
• Fond diffus;
• Contrôle de la surpression;
• Épaisseur optimale de la cassette;
• Technologie de couvercle de verrouillage unique;
• Sécurité et qualité de l'unité.

• Assez lourd sinon drainé.

2ème place. Bulat Bogatyr (26 l)

Un appareil électroménager du fabricant russe Gelikon (Helikon) vous aidera à préparer n'importe quel aliment en conserve aussi simplement et rapidement que possible.

Le réservoir est en acier inoxydable de 3 mm, résistant à une pression de 8 ATM. La hauteur de l'appareil est de 509 mm, le diamètre de 317 mm et le poids de 12 kg. Le volume du réservoir est de 26 litres et peut accueillir 21 bidons de 0,5 litre chacun ou des bidons de 10 litres, ou 1 bidon de trois litres.

L'ensemble du design est pensé dans les moindres détails et garantit une sécurité totale lors de la préparation des conserves. Pour cela, l'appareil dispose d'une soupape de décharge automatique et d'un tuyau de collecte de vapeur, un fiable, avec six boulons uniformément répartis, un couvercle avec un joint en silicone de qualité alimentaire, un manomètre et un thermomètre séparés et un robinet de vidange.

Les cassettes de serrage pliables en acier de 1,5 mm faciliteront grandement le processus de mise en conserve, qui protègent contre le déchirement des couvercles et vous permettent de charger et de retirer facilement les boîtes.

L'appareil peut être utilisé sur tous les types de poêles, y compris à induction. Ceci est facilité par un fond de 3 mm d'épaisseur renforcé par des nervures de renfort.

A la température de fonctionnement maximale de l'autoclave 115-120 ° C, la pression de fonctionnement est de 1,5 atm.

Un gros avantage est que ce conservateur peut également être utilisé comme distillateur, la seule chose est que l'accessoire pour utiliser l'appareil comme un moonshine doit encore être acheté séparément.

Les fabricants positionnent cet appareil comme étant plutôt durable avec une durée de vie de plus de 10 ans.

Le prix moyen de ce produit est de 12 990 roubles.

• bons matériaux et qualité de construction;
• appareil avec fonction distillateur;
• l'autoclave est équipé de tous les dispositifs nécessaires pour un fonctionnement sûr.

• non identifié.

3ème place. Kid GazNerzh U (22 l)

Les caractéristiques du modèle lui permettent d'être utilisé pour la conservation des aliments et la distillation de l'eau.

Le réservoir de 22 litres est en acier inoxydable AISI 304. Le réservoir est soudé, le joint longe le réservoir, le couvercle et le fond sont estampés.

Pour la sécurité, l'appareil est équipé d'une soupape de sécurité qui fonctionne à une pression de 2,5 atm et pour un drainage pratique de l'eau, car le poids de la structure est de 13 kg, la grue est prévue. Un tuyau pour collecter la vapeur est également inclus.

Le réservoir est hermétiquement fermé avec un couvercle à l'aide d'écrous et d'une clé inclus dans l'emballage. De telles attaches sur le couvercle distinguent ce modèle de "Malysh GazNerzh", qui a des poignées de serrage. Grâce à cette distinction, "Malysh GazNerzh U" est plus abordable. À tous autres égards, ces modèles sont absolument identiques.

La cassette de serrage vous permet de placer dans l'appareil soit 14 bidons d'un demi-litre, soit 3 bidons de 2 litres, soit 1 bidon de 3 litres.

Le diamètre de la zone de travail est de 302 mm et la hauteur de l'appareil lui-même est de 470 mm.

L'appareil maintient une température maximale de 120 ° C, qui peut être contrôlée avec un thermomètre, et une pression de 0,3 MPa. Le processus de travail provient de sources de gaz externes.

Les fabricants affirment que l'appareil a une durée de vie illimitée et, pour que l'acheteur puisse tirer le meilleur parti de la préparation d'une variété de produits, un livre avec des recettes savoureuses et saines est inclus dans l'emballage.

Le coût moyen d'un autoclave "Malysh GazNerzh U" d'un volume de 22 litres est de 15 000 roubles.

• deux en un;
• température de fonctionnement élevée;
• livre avec des recettes.

• absence de manomètre.

HANHI POWER (20 L)

Cet appareil est idéal pour conserver divers produits avec la préservation du goût et des qualités utiles pendant une longue période.

Toutes les parties de la structure sont en acier inoxydable AISI 430, y compris le réservoir lui-même avec poignées, couvercle et cassettes. Le fond plat est renforcé avec un matériau ferromagnétique, de sorte que l'appareil peut être utilisé sur tous les types de poêles et plaques de cuisson.

Le diamètre de l'appareil est de 250 mm, la hauteur de 550 mm et 3 cassettes pliables pratiques vous permettent de poser facilement des canettes de différentes tailles, de 14 canettes de 0,5 litre à 6 litres.

Température maximale de fonctionnement 120 ° C, pression 3 atm. Tous ces paramètres peuvent être surveillés à l'aide du thermomanomètre intégré.

Grâce à la vanne de vidange, vous pouvez vous détendre et vider facilement l'eau du réservoir.

Une clé est incluse pour installer le couvercle et les cassettes, et un livre de recettes est proposé pour diversifier l'assortiment de conserves.

Le fabricant offre une garantie d'un an pour ses produits.

Le coût moyen de l'appareil est de 9890 roubles.

• convient à tous les types de plaques de cuisson;
• toutes les parties de la structure sont en acier de haute qualité;
• bas prix.

• thermomètre et manomètre combinés.

Fourche électrique "Conservator ELNERZH" (46 l)

Le spacieux autoclave de 46 litres est fabriqué en acier inoxydable durable de qualité alimentaire AISI 304. L'appareil a un diamètre de 440 mm et une hauteur de 575 mm. Et bien que les dimensions ne soient pas petites, la caractéristique de ce modèle réside dans son élément chauffant - élément chauffant. Cette approche innovante vous permet de placer la structure dans n'importe quel endroit pratique, l'essentiel est qu'il y ait une connexion de 220 W. Un autre avantage de cette utilisation est la possibilité de ne pas forcer lors de la pose d'une structure lourde sur le poêle, mais de l'utiliser sur le sol, car le poids de l'appareil assemblé est de 23,7 kg. La masse des cassettes non séparables chargées de canettes n'est pas non plus petite - environ 17 kg. Il n'a pas besoin d'être soulevé en hauteur lorsqu'il est utilisé sur le sol.

La structure rigide est conçue pour des charges lourdes et peut résister à des pressions allant jusqu'à 3 atm, après quoi la soupape de sécurité intégrée est déclenchée.Le régime de température peut être surveillé avec un thermomètre bimétallique.

En plus de la conservation, il peut également être utilisé comme distillateur.

La puissance de l'autoclave est de 3,15 kW, mais en raison du fonctionnement intermittent de l'élément chauffant, mais uniquement pour maintenir la température requise, l'électricité est économisée.

L'appareil peut cuire simultanément soit 24 bidons d'un demi-litre, soit 9 litres, ou 4 boîtes de trois litres à une température maximale de 120 ° C.

Avec le robinet et le tuyau de vidange fournis, vous pouvez facilement vidanger l'eau après utilisation. Une clé et un livre de recettes sont également inclus.

Le prix moyen de cet autoclave est de 33 760 roubles.

• fonctionne aux dépens des éléments chauffants;
• convient à beaucoup de canettes;
• des matériaux de haute qualité qui ne limitent pas la durée de vie de l'appareil.

• absence de manomètre.

Novogaz NZGA UB-30 (30 l)

Bien que cet appareil électroménager ne soit pas en acier inoxydable, mais en acier au carbone pour outils, il est qualitativement protégé de la corrosion et prouve sa fiabilité, sa facilité d'utilisation et sa durabilité depuis plus de 30 ans, ce qui est confirmé par la description de l'appareil et de nombreux commentaires positifs des clients.

Les caractéristiques du produit permettent de l'utiliser non seulement sur des brûleurs à gaz, mais sur des sources d'incendie plus puissantes: sur des brûleurs à gaz ou un feu.

En bas, à la base, il y a un treillis sur lequel sont fabriquées des boîtes de conserve. La capacité de l'appareil est de 21 bidons de 0,5 litre ou 10 litres, ils peuvent être combinés à volonté ou utiliser un déplacement différent. Ceci est facilité par les dimensions de l'appareil 300 * 645 mm.

Le chauffage maximum pendant la conservation et la stérilisation des aliments est de 120 C °, la soupape de sécurité libère la pression lors de l'injection de 0,39 kg / cm². Avant de commencer le processus de cuisson, il est nécessaire de pomper de l'air à travers le «mamelon» à 0,15 MPa.

L'étanchéité est assurée par un couvercle pratique avec une simple vis et deux anneaux en caoutchouc, dont l'un est installé à l'origine sur le couvercle.

Le poids de l'appareil est de 15 kg, malheureusement il n'y a pas de robinet pour vidanger l'eau. Mais pour surveiller le processus de préparation des conserves, l'appareil est équipé d'un thermomètre et d'un manomètre.

Le fabricant biélorusse Novogrudok Gas Equipment Plant OJSC garantit que son appareil fonctionnera pendant plus de 10 ans.

Prix ​​moyen: 4300 roubles.

• pendant de nombreuses années, la production a fait ses preuves;
• utilisation simple mais fiable;
• appartient à la catégorie: autoclaves bon marché.

• matériel: outil en acier au carbone;
• absence de robinet pour vidanger l'eau.

Home autoclave Finlande (30 l)

Cette version scandinave de l'autoclave est en aluminium ENAC-42000 de 4 mm de haute qualité avec un corps complètement sans soudure. Cette épaisseur et l'absence de coutures garantissent la fiabilité et la sécurité de la structure.

Le réservoir de 30 litres peut contenir 12 bidons d'un demi-litre ou de 6 litres à la fois. Toutes les boîtes avec couvercles sont solidement fixées avec des systèmes de protection et une cassette de serrage incluse dans le kit. Et grâce au col large, cette cassette est facile à installer dans la chambre de travail.

Le couvercle est hermétiquement fermé avec une vis et un thermomètre intégré vous permet de surveiller le mode de stérilisation, en contrôlant la température, qui peut atteindre 120 ° C. Une soupape d'urgence est fournie comme protection contre la surpression.

Les dimensions de l'appareil sont de 340 * 330 mm, poids - 11 kg. un poids et une taille aussi petits facilitent la manipulation de cet appareil électroménager. C'est peut-être pourquoi il n'a pas de robinet de vidange d'eau.

Cet appareil modérément petit avec un col large est parfait pour stériliser divers aliments en conserve.

Le forfait comprend également un livre de recettes.

Le prix moyen de cet appareil électroménager est de 9690 roubles.

• grande chambre de travail;
• épaisseur de matériau;
• cassette de serrage durable.

• absence de robinet pour vidanger l'eau et d'un manomètre.

Nefor (39 l)

L'autoclave Nefor est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, d'une épaisseur de 2 mm et est bien poli pour créer une apparence attrayante. Le matériau est durable et résistant à la corrosion.

Un autoclave assez petit, d'une hauteur de 550 mm et d'un diamètre de 300 mm, contient 24 bidons de 0,5 l ou 9 litres dans la chambre de travail.

La température de fonctionnement peut atteindre 122 C °, et pour un meilleur processus de conservation, une haute pression est injectée jusqu'à 4 atm. Pour que l'appareil passe plus rapidement en mode de fonctionnement, avant la cuisson, l'air est pompé à travers un mamelon spécial à 1,5 atm. Ces paramètres de cuisson contribuent à une durée de conservation plus longue des produits de cuisson. Cette méthode vous permet de ne pas utiliser de cassettes et cela présente un avantage, car avec le temps, ils peuvent atteindre la fin de leur durée de vie et échouer.

Le fond plat de 3 mm permet d'utiliser l'autoclave sur tous les types de poêles, y compris à induction, sur lesquels il faut néanmoins faire attention en raison de la taille de l'appareil et du poids de 15 kg.

Pour le contrôle et la sécurité, un thermomanomètre et une soupape de sécurité sont installés dans le couvercle étanche vissé, qui se déclenche en cas de surchauffe et lorsque la pression atteint 6 atm. Et la surface intérieure est renforcée avec des raidisseurs qui peuvent résister à des températures et des pressions élevées.

Le coût moyen de cet appareil d'un fabricant russe est de 13 500 roubles.

• sortie rapide en mode de travail;
• valeurs de température et de pression élevées pour une meilleure conservation;
• construction renforcée adaptée à tous types de dalles.

• thermomètre et manomètre combinés.

Résultat

L'autoclave est une aide ménagère formidable. Il vous aidera à préparer des aliments en conserve délicieux et surtout sains que vous pourrez déguster toute l'année.

Mais nous devons nous rappeler que cet appareil électroménager, fonctionnant sous haute pression, peut présenter un grand danger en cas de matériaux de mauvaise qualité et de violation de la technologie d'assemblage. Par conséquent, la principale question lors de l'achat d'un autoclave ne doit pas être de savoir combien coûte l'appareil, mais s'il répond aux caractéristiques déclarées.