Classement des meilleures sauces aux airelles pour 2024

Il est difficile de surestimer les propriétés bénéfiques d'une baie comme l'airelle rouge. En grande quantité, il contient des vitamines, des substances organiques et minérales qui ont un effet positif sur le corps humain. La sauce unique, qui est apparue pour la première fois en Suède, a acquis une immense popularité dans le monde avec son arôme exquis et unique de baies fraîches du nord.

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des produits de fabricants nationaux et étrangers, qui diffèrent non seulement par leur prix et leur volume, mais également par leur composition. Cette revue présente une évaluation des meilleures sauces aux airelles avec une description de leurs propriétés uniques, des avantages et des inconvénients, ainsi qu'une comparaison des principales caractéristiques qui affectent la popularité du produit.

informations générales

La sauce aux airelles est un produit de vinaigrette aigre-douce à base de baies d'airelles.

Il se marie bien avec les plats de viande et de poisson, les pâtisseries salées et les pâtés.

L'airelle est une plante vivace à feuilles persistantes à croissance basse de la famille des bruyères avec des fruits comestibles qui pousse dans les forêts boréales et la toundra. Pendant des siècles, de petites baies rougeâtres, mûrissant au début de l'automne, ont été consommées et utilisées comme médicament.

Bénéfice et préjudice

En raison de la complexité et de l'irréalité de l'utilisation toute l'année de baies entières, des sauces utiles et nutritives sont préparées à partir de celles-ci, qui sont inhérentes aux qualités antibactériennes, hémostatiques, antiseptiques, cicatrisantes, antipyrétiques et toniques. Les propriétés utiles sont préservées pendant la cuisson et la concentration de certaines d'entre elles augmente considérablement.

Une utilisation régulière a un effet positif sur le corps humain.

• aider à prévenir les infections bactériennes;
• réduction de l'inflammation;
• ralentir la croissance des cellules néoplasiques;
• réduire la propagation des infections des voies urinaires chez les femmes;
• aider à maintenir la santé de la cavité buccale;
• améliorer la fonction cérébrale;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• prévention du diabète sucré;
• renforcer le système immunitaire;
• améliorer la digestion;
• améliorer la santé des organes de la vision;
• renforcer la structure osseuse;
• prévention des maladies rénales;
• lutte contre les levures fongiques;
• l'amélioration de la santé reproductive;
• améliorer la santé et protéger la peau;
• lutter contre la prostatite;
• assurer des cheveux sains.

Les airelles rouges sont utilisées pour:

• rhumes;
• gastrite (pour une faible acidité);
• hépatocholécestite.

Cependant, des propriétés parfois dangereuses apparaissent:

• favoriser la formation de calculs rénaux;
• ulcères d'estomac provoquant possibles;
• cause possible de maladies des voies urinaires;
• effet prononcé de réduction de la pression.

Composition

L'avantage est déterminé (pour 100 g):

• Vitamines:
  • C - 15 mg.
  • E - 1 mg.
  • PP - 0,3 mg.
  • Bêta-carotène - 0,05 mg
  • B2 - 0,02 mg.
  • B1 - 0,01 mg.
  • A - 8 mcg.
• Macronutriments:
  • Potassium 90 mg
  • Calcium - 25 mg
  • Phosphore - 16 mg
  • Magnésium - 7 mg
  • Sodium - 7 mg
• Oligo-éléments:
  • Manganèse - 0,65 mg
  • Fer - 0,4 mg.

La composition chimique est influencée par les caractéristiques du lieu de croissance. Avec une grande présence de sucres utiles, la teneur en calories est assez faible et n'est que de 43 à 46 kcal avec une distribution BJU de 0,7; 0,5 et 8,2, respectivement. De plus, le matériau est saturé de tanins, de pectine, d'acides organiques et gras carboxyliques.

Critères de choix

Pour acheter un produit de qualité, vous devez suivre des règles simples:

• emballage - il est préférable de choisir le produit en verre plutôt qu'en plastique, bocaux et bouteilles, car les propriétés nutritionnelles ne sont pas perdues;
• composition - ce produit ne doit pas contenir d'additifs synthétiques artificiels;
• couleur - sauces de haute qualité d'une couleur bordeaux foncé riche et uniforme (rouge foncé), non trouble et sans sédiments;
• goût - aigre-doux avec arrière-goût d'airelles sans additifs chimiques et odeurs piquantes;
• prix - un excellent produit n'est pas trop bon marché, mais en même temps, il n'est pas nécessaire de payer trop cher pour l'emballage ou la marque.

Il est préférable de choisir parmi des produits populaires de fabricants bien connus en fonction des avis positifs des clients.

Où puis je acheter

Vous pouvez acheter différents types de sauces dans presque tous les grands supermarchés ou petites épiceries. Vous pouvez commander de nouveaux articles en ligne dans la boutique en ligne ou utiliser l'agrégateur Yandex.Market, qui contient des fiches produits avec des descriptions, des photos, des transitions directes à l'achat, ainsi que des recommandations et des conseils utiles - quels sont les produits, quelle entreprise est préférable d'acheter, combien il vaut la peine de choisir et ce qu'il faut rechercher pour éviter les erreurs lors du choix.

Les meilleures sauces aux airelles

La notation des produits de qualité comprend le meilleur budget et des sauces bon marché en fonction de la popularité de l'opinion des acheteurs sur Internet, en faisant attention aux avis des clients, ainsi que de la fonctionnalité des produits proposés. La liste présentée comprend des vinaigrettes pour la viande et le poisson, ainsi que pour les plats de volaille.

TOP 5 des meilleures sauces aux airelles pour la viande

Uni Dan "Pour la viande"

Marque - "Uni Dan" (Russie).
Fabricant - "Bastion" (Russie)

Un produit polyvalent, adapté à toute viande, volaille ou plat d'accompagnement, fabriqué dans la région de Leningrad. Consistance épaisse avec un agréable arôme de baies du nord et une légère acidité pour un amateur. Informations du consommateur sur l'étiquette. La composition est simple et comprend des airelles rouges, du sucre, de l'eau potable, de l'acide citrique - régulateur d'acidité, de l'amidon de maïs, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Cependant, non sans conservateur - sorbate de potassium et pectine - un épaississant.

• design élégant d'un emballage discret;
• bouchon à vis avec couche protectrice contre l'oxydation de la sauce;
• composition naturelle;
• couleur saturée;
• densité optimale;
• goût acide;
• excellent rapport qualité / prix.

• la présence d'amidon se fait sentir.

Astoria "Pour les plats de viande"

Marque - Astoria (Russie).
Fabricant - Usine d'huile et de graisse de Nijni Novgorod (NMJK, Russie).

Le produit est présenté dans un joli doy-pack avec de grandes images alléchantes de baies, clairement visibles sur le comptoir. L'emballage souple vous permet de presser toute la sauce complètement sans résidus lorsqu'elle est utilisée. Dans le même temps, il existe un amidon modifié - un épaississant E1442, dont l'utilisation est autorisée sur le territoire de la Russie. Cependant, ils ne devraient pas être abusés.En outre, comme l'indique le fabricant, des traces de lait, de moutarde, d'œufs, de fruits à coque, de céleri et de leurs produits de transformation peuvent être contenues.

Consistance moyenne - pas très épaisse, mais ne s'étale pas non plus, ressemblant à de la gelée. Dans la texture hétérogène, les peaux et les graines de la baie sont clairement visibles, qui ne se coincent pas du tout dans les dents, mais témoignent du naturel. Donne au plat de viande une saveur extraordinairement inhabituelle.

• goût moyennement sucré, pas écoeurant avec acidité;
• arrière-goût riche de baies du nord;
• composition naturelle des ingrédients;
• sans netteté (pour un amateur);
• une combinaison inhabituelle de sucré et de viande;
• utilisation pratique;
• grand volume;
• bas prix.

• beaucoup de sucre;
• sans netteté (pour un amateur).

Quinto "Quatre poivrons"

Marque - "Kinto" (Russie).
Fabricant - "Kinto" (Russie).

Un excellent ajout aux plats de viande, aux boulettes de viande et aux boulettes de viande. La composition naturelle contient des baies entières, de l'eau, un mélange de poivre, de la muscade moulue et de la pectine épaississante. Un produit avec une valeur énergétique élevée de 550 kcal pour 100 grammes.

• excellent goût léger;
• composition naturelle sans conservateurs;
• longue durée de conservation;
• type d'emballage pratique;
• grand volume.

• non-détecté.

Sava "Avec poire et piment"

Marque - Sava (Russie).
Fabricant - "Sava" (Russie).

Une composition riche d'un arôme unique de baies du nord avec des morceaux de poire juteux. L'acidité de la baie complète avec succès la douceur du fruit, démontrant son goût sophistiqué. Un excellent ajout au steak. Fonctionne bien avec les produits de boulangerie sans sucre. Contient de l'airelle rouge, de la poire en purée de pommes de terre et en morceaux, du paprika, du piment, de l'acide citrique, de l'eau, du sel, de l'amidon de maïs, du sucre, ainsi que du benzoate de sodium et du sorbate de potassium.

• goût riche intéressant;
• bonne composition;
• emballage pratique avec un col large;
• un sens clair de la présence de fruits et de baies.

• petit volume;
• sensation légèrement aqueuse.

Camping "Aux airelles des bois"

Marque - "Kostrovok" (Russie).
Fabricant - "Virtex" (Russie).

Un additif original pour les plats de viande avec un goût expressif amer-aigre-doux de la production russe. Produit moyennement épais de riche couleur bordeaux, contenant de petites particules d'airelles. La bouteille en verre est fermée avec un couvercle rabattable sans torsion. Une sauce à l'arôme épicé. La composition, ainsi que des ingrédients naturels, comprend des additifs artificiels. La sauce se compose de baies, eau, jus concentré de cerise et d'orange, adjika, sucre, sirop de glucose-fructose, compote de pommes, sel, gomme xanthane, stabilisant E459, épaississant E1442, sorbate de potassium, benzoate de sodium.

• faible teneur en calories;
• goût expressif;
• emballage en verre;
• ouverture pratique sans dévisser le couvercle;
• conception informative;
• manque d'odeur brillante.

• la présence d'additifs artificiels;
• lors de l'épaississement, il n'est pas pratique de le retirer de la bouteille;
• manque d'acidité.

tableau de comparaison

	"Uni Dan" "Pour la viande"	"Astoria" "Pour les plats de viande"	"Quinto" "Quatre poivrons"	"Sava" "Avec poire et piment"	"Kostrovok" "Aux airelles des bois"
Poids volumique	270	200 grammes	320 grammes	100g	250 ml
Emballage	bocal en verre	doy-pack	Bouteille en verre	bocal en verre	bouteille en plastique
Valeur énergétique, kcal	170	100	544	90	100
Protéines, g	0.2	0.1	0.1	0.1	0.2
Graisse, g	0.3	0.1	0.1	0.1	0.1
Glucides, g	42	24.5	32	22	25
Durée de vie	12 mois	6 mois	24mois	12 mois	18 mois
prix, frottez.	90	40 - 65	223 - 247	99 - 126	150 - 183

TOP 3 des meilleures sauces aux airelles pour la volaille

Je mange avec tout "Airelle"

Marque - "Mangez avec tout" (Russie).
Fabricant - Rospak (Russie).

Produit aigre-doux de production russe avec un arrière-goût caractéristique d'airelle. Un excellent ajout aux plats de volaille à petit prix. Il se compose principalement d'ingrédients naturels: baies surgelées, jus concentré d'airelle et de pomme, sucre, mélasse, acide citrique, arôme naturel et eau potable.Le poivre blanc moulu donne à la sauce un goût spécifique. Non sans additifs artificiels - un épaississant pour l'amidon E1442 et le conservateur E202. Selon le fabricant, la sauce peut contenir des traces de transformation du lait, du soja, du sésame, de la moutarde et des œufs.

• emballage pratique avec une fonction de distributeur;
• goût épicé frais avec acidité;
• ne se propage pas;
• doux (pour un amateur);
• bas prix.

• doux (pour un amateur).

D'arbo airelle sauvage

Marque - D'arbo (Autriche).
Pays d'origine - Autriche.

Un produit autrichien dans un joli bocal en verre de grand volume fabriqué dans un style rustique. Convient aux amateurs avec la présence d'une légère astringence voire d'amertume, caractéristique des airelles rouges. La texture est similaire à la confiture, mais plus fine et avec la présence de baies entières. La composition est presque naturelle et contient des baies, du sucre, du jus de citron concentré et de la pectine.

• bonne composition;
• goût agréable aigre-doux;
• consistance homogène plutôt épaisse;
• peau douce de baies qui ne colle pas aux dents;
• pas de colorants ni de conservateurs;
• se conserve bien au réfrigérateur;
• longue durée de vie.

• prix élevé;
• se vend rapidement.

Spliva "Aux pommes"

Marque - Spliva (Lettonie).
Fabricant - Orkla Foods Latvija (Lettonie).

Vinaigrette universelle au poulet avec un goût amer et un léger arôme d'airelles à un prix adéquat. Il s'agit d'une sauce moyennement épaisse sans stratification ni fuite de la fraction liquide. La composition naturelle est à base de compote de pommes, qui, associée aux airelles rouges, apporte une acidité délicate. Les clous de girofle et la cannelle ajoutent du zeste pour une saveur festive de pain d'épice.

• bouteille en verre pratique;
• goût riche et non sucré;
• composition naturelle;
• pas de conservateurs ni de colorants;
• faible teneur en calories;
• excellent rapport qualité / prix;
• longue durée de vie.

• non-détecté.

tableau de comparaison

	"Je mange avec tout" "Airelle"	"D'arbo" "Airelle sauvage"	"Spliva" "Aux pommes"
Poids volumique	230	200, 400, 600	285
Emballage	doy-pack	bocal en verre	Bouteille en verre
Valeur énergétique, kcal	130	172	100
Protéines, g	0.1	0.2	0.5
Graisse, g	0.1	0.3	0.1
Glucides, g	32	42	24
Durée de vie	12	24mois	24mois
prix, frottez.	86	295- 590	220

TOP 3 des meilleures sauces aux airelles pour le poisson

Bogucharov-CELLAR "Airelle"

Marque - "Bogucharov-POGREBOK" (Russie).
Pays d'origine - TD Bogucharovo-Market (Russie).

C'est un produit original pour habiller les plats de poisson. Un degré de piquant piquant en combinaison avec un goût sucré apportera un "zeste" et ajoutera une délicatesse particulière au poisson. Ne contient que des ingrédients naturels: airelles rouges, purée de fruits, sucre, épices. Il n'y a pas de colorants artificiels, conservateurs ou OGM.

• goût sucré exquis;
• composition naturelle;
• pas de conservateurs ni de colorants;
• emballage pratique;
• grand volume;
• longue durée de conservation;
• prix abordable.

• non-détecté.

Clairière de la santé "Sans sucre"

Marque - "Polyana Zdorovya" (Russie).
Fabricant - "Complément alimentaire Alcenoy" (Russie).

Un excellent ajout hypocalorique aux plats principaux de poisson dans un bocal en verre pratique. La composition contient des ingrédients naturels - baies, mélasse, sel, vinaigre, pectine, épices et eau spécialement préparée. Pas sans sorbate de potassium pour le conservateur. La consistance n'est pas épaisse, mais bien absorbée.

• goût spécifique aux épices pour un amateur;
• baies entières;
• emballage de haute qualité pour le transport;
• sans sucre.

• consistance liquide;
• pour un amateur.

Mirny JV "À base de vinaigre de vin"

Marque - SP Mirny (Russie).
Pays d'origine - Russie.

Un produit unique pour un ajout exquis aux plats de poisson. Contient de la purée d'airelles, de l'eau, du sucre et du vinaigre de vin naturel avec une fraction massique de 1%. Le fabricant informe sur l'inclusion possible de particules solides d'airelles rouges et l'écaillage de la phase liquide. Ne contient pas de glutamate monosodique et d'OGM.

• goût sucré spécifique pour un amateur;
• emballage en verre pratique;
• composition naturelle;
• sans conservateurs ni OGM.

• consistance liquide.

tableau de comparaison

	"Bogucharov-POGREBOK" "Airelle"	"Clairière de la santé" "Sans sucre"	"SP Mirny" "A base de vinaigre de vin"
Poids volumique	290 grammes	200 ml	250 g
Emballage	bocal en verre	bocal en verre	bouteille en plastique
Valeur énergétique, kcal	80	60	50
Protéines, g	0.1	0.1	0.7
Graisse, g	0.1	0.1	0.5
Glucides, g	25	15	9.2
Durée de vie	24mois	24mois	18 mois
prix, frottez.	110	112	122 - 179

Comment faire de la sauce aux airelles à la maison - instructions étape par étape

Si vous faites cuire vous-même la vinaigrette, elle s'avérera extrêmement nutritive et saine. Dans ce cas, vous pouvez oublier les sauces du magasin proposées par les meilleurs fabricants et goûter au délice du produit à base de baies.

La préparation est très simple, donc tout le monde peut le faire seul. Il existe des recettes sur Internet pour savoir comment cuisiner avec divers ingrédients. Cependant, l'option la plus simple venant de Suède est la sauce classique traditionnelle. Cette vinaigrette se marie bien avec de nombreux plats. De plus, vous pouvez thé avec cette sauce ou la manger à la place de la confiture.

Tu auras besoin de:

• baies (fraîches ou congelées) - une livre;
• amidon - une cuillère à café;
• eau - un verre;
• sucre raffiné - 150 g;
• vin blanc - verre;
• cannelle - une pincée.

Processus de cuisson:

1. Lavez les baies, versez dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez de l'eau (bouillie ou distillée, mais ne coule pas), mettez sur feu moyen.
2. Attendez que le mélange bouillonne en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le sucre et la cannelle.
4. Faites cuire quelques minutes.
5. Égouttez l'excès d'eau.
6. Manuellement ou à l'aide d'un mélangeur pour faire de la purée de baies.
7. Ajouter le vin et remettre le récipient sur le feu, en portant le contenu à ébullition.
8. Dissoudre l'amidon dans l'eau (50 ml) et l'ajouter au mélange en remuant et en évitant la formation de grumeaux.
9. Après avoir dissous l'amidon, retirez le récipient du feu et attendez que le mélange épaississe.
10. Attendez qu'il refroidisse et que la sauce soit prête à servir.

Bon appétit! Profitez du shopping! Prenez soin de vous et de vos proches!