Le goût délicieusement piquant de ces petits crustacés a toujours attiré les amateurs de fruits de mer. Les crevettes sont bonnes comme apéritif délicat et comme excellent ingrédient dans les soupes, les plats principaux ou les salades.
Malheureusement, les spécimens fraîchement pêchés apparaissent rarement sur notre marché. Cependant, ils peuvent être achetés congelés - petits ou grands, bouillis ou crus, en vrac ou emballés. Par conséquent, il y a toujours le bon produit pour la table, ainsi que de nouveaux articles sur le comptoir. En même temps, tout le monde espère recevoir une friandise juteuse et savoureuse, et non des morceaux de glace avec la tête et la queue cassées. Une aide au choix des mets sera fournie par une évaluation des marques de qualité de fruits de mer surgelés, contenant une liste et une description des meilleurs produits.
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Les crevettes sont des représentants de la famille des crustacés décapodes, avec une grande variété d'espèces, dont seulement quelques dizaines ont une valeur commerciale.
En apparence, ils ressemblent beaucoup aux crustacés de mer, mais plus - de deux à 30 centimètres. Le corps comprimé latéralement se compose presque entièrement d'un abdomen massif et le céphalothorax est beaucoup plus court. La première paire de pattes a de petites griffes. Nagez à l'aide des pattes arrière et des plaques arrière.
Divisé en groupes selon l'habitat.
Ils vivent dans les eaux septentrionales des océans Atlantique, Arctique et Pacifique. La principale pêche commerciale est pratiquée au large des côtes du Danemark, du Canada et de la Norvège. Ils se distinguent par une coquille fragile, une petite longueur allant jusqu'à 12 cm et un goût délicat.
Dans des conditions artificielles, ce type n'est pas élevé et la base alimentaire est du plancton naturel de haute qualité. La pêche est pratiquée à de grandes profondeurs avec des filets avec un minimum de dégâts. Ceux-ci inclus:
Dans leur environnement naturel, ils se trouvent généralement dans les eaux chaudes des océans Indien et Pacifique, la mer Méditerranée. La principale culture industrielle est réalisée au Vietnam, en Indonésie, en Thaïlande et en Chine. Cultivés dans des fermes artificielles, ils se distinguent par leur grande taille jusqu'à 37 cm de longueur, une coquille solide et un goût sucré. Ceux-ci inclus:
Dans la nature, les plus grosses crevettes sont le tigre. On les trouve dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, ainsi que dans les mers Adriatique et Méditerranée.
La composition chimique des fruits de mer contient de nombreux éléments utiles, vitamines et minéraux. Ils sont riches en protéines, facilement digestibles par l'organisme, tandis que la quantité de glucides et de graisses est négligeable.
La crevette est un entrepôt unique de nutriments biologiquement actifs qui sont nécessaires pour maintenir les performances du corps.
Une portion de 100 grammes fournit jusqu'à 47% de la norme protéique par jour, jusqu'à 32% - vitamine D, jusqu'à 100% - iode, jusqu'à 250% - potassium.
Les crustacés frais sont peu caloriques, selon les espèces, ils contiennent de 73 à 107 kcal. Cependant, pendant la cuisson, la teneur en calories augmente. De plus, leur allergénicité est minime et ils sont excellents comme plat alternatif pour les personnes allergiques.
La composition chimique est indiquée dans le tableau.
Composition, g | Contenu pour 100 g |
---|---|
Eau | 77.2 |
Protéine | 18.9 |
Les graisses | 2.2 |
Cendre | 1.7 |
Minéraux, mg | Contenu pour 100 g |
Le fer | 2200 |
Zinc | 2100 |
Cuivre | 850 |
Sodium | 450 |
Potassium | 260 |
Phosphore | 220 |
Calcium | 135 |
Iode | 110 |
Manganèse | 110 |
Fluor | 100 |
Magnésium | 60 |
Sélénium | 38 |
Cobalt | 12 |
Molybdène | 10 |
Vitamines, mg | Contenu pour 100 g |
Vitamine E (tocophérol) | 2,27 |
Vitamine C (acide ascorbique) | 1.4 |
Vitamine PP (niacine) | 1 |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0.11 |
Vitamine B1 (thiamine) | 0.06 |
Vitamine A (bêta-carotène) | 0.01 |
Vitamine B9 (acide folique) | 0.01 |
1. prévention des maladies cardiovasculaires.
Une consommation régulière réduit le mauvais cholestérol tandis que le bon cholestérol augmente. Les vitamines B ont un effet positif, qui neutralise les effets nocifs de l'homocystéine, qui obstrue la circulation sanguine et endommage les vaisseaux sanguins.
2. Prévention des néoplasmes et propriétés antioxydantes.
L'actantine et le sélénium empêchent la formation de cellules cancéreuses, ralentissent la croissance et détruisent les cellules affaiblies avec une structure génétique perturbée. De plus, ils améliorent les propriétés anticancérigènes.
3. Amélioration du fonctionnement du système nerveux.
Les acides gras empêchent une diminution de la qualité de la fonction mentale, protégeant contre le développement de la maladie d'Alzheimer. De plus, il améliore l'humeur et la dépression grâce aux excellentes propriétés anti-stress du magnésium.
4. Propriétés antimicrobiennes.
La chitine contenue dans la coquille, en raison de ses propriétés antimicrobiennes élevées, aide à guérir rapidement les plaies et les coupures.
5. Renforcement de la structure osseuse.
Ce fruit de mer est excellent pour les patients souffrant d'arthrose des articulations et d'ostéoporose en raison de la teneur élevée en calcium et en vitamine D.Une présence régulière dans les aliments réduit le risque de dystrophie osseuse et musculaire, augmente l'élasticité des articulations et des ligaments, et renforce également les épines du squelette.
6. Bénéfice pour les femmes.
La riche composition des fruits de mer a un effet bénéfique sur la formation du fœtus pendant la grossesse, améliore le métabolisme, renforce les ongles et les cheveux.
7. Avantages pour les hommes.
Le fond hormonal est normalisé, l'humeur s'améliore et la libido augmente. La stimulation de la force masculine est réalisée grâce au sélénium et au zinc, et les acides aminés gras sont impliqués dans la production de testostérone.
Dans le rayon fruits de mer assortiment de crustacés:
Les fruits de mer mettent un long chemin à atteindre, ce qui augmente le prix, qui est une combinaison de nombreux facteurs.
1. En apparence.
Lorsqu'ils sont achetés en vrac, les fruits de mer semblent lisses, propres, exempts de taches et d'impuretés, sans dommage visible à la coque. Les crevettes de qualité ont des queues courbes. La queue droite montre la congélation des produits périmés.
La couche de glace ne peut pas dépasser un millimètre et la présence de flocons de neige indique une violation de la température de stockage. Des vendeurs peu scrupuleux augmentent la couche de glace pour augmenter la masse des marchandises.
Selon la législation, pas plus de 7% de glaçage sont autorisés!
2. Par couleur.
Les aliments frais ont un aspect vert grisâtre, tandis que les aliments bouillis ont un rose clair. Les spécimens enceintes avec du caviar et de la viande délicieuse reçoivent une tête rouge-brun. La teinte verdâtre indique que le plancton était la base de la nourriture du crustacé, ce qui n'altère pas les propriétés bénéfiques. Des taches blanches sur la carapace indiquent un frisson. Un signe d'un individu malade est une couleur de tête noire.
N'écoutez pas les vendeurs et ne gaspillez pas d'argent en achetant des crevettes rose vif ou orange!
3. Par taille.
Les représentants de la même espèce ont la même taille, donc lors de l'achat, vous devez faire attention aux désignations numériques:
Plus il y a d'exemplaires, moins il y a de chiffres!
4. Par emballage.
Il est préférable de choisir des crustacés dans des emballages étiquetés avec des informations détaillées sur le produit et le fabricant, l'heure de fabrication et la date d'expiration. Lors de l'achat au poids, vous pouvez choisir un par un et ils ne coûteront pas si cher.
5. Par emballage.
Le matériau est sélectionné pour être durable et fournir un stockage sous vide des produits. Cependant, des fournisseurs peu scrupuleux essaient régulièrement de cacher des produits de qualité inférieure dans un sac en plastique opaque. Vous devez être prudent et savoir ce qu'il faut rechercher afin d'éviter les erreurs lors du choix.
Pas besoin d'acheter un produit qui ne peut pas être vu!
La popularité des modèles est due à la combinaison maximale des meilleures qualités et propriétés. Les emballages de nombreux fabricants contiennent des recettes toutes faites - comment cuisiner à la maison et combien pour cuisiner vos propres plats de crustacés surgelés.
Si vous êtes sujet aux allergies, soyez prudent lorsque vous mangez des crevettes!
Les crustacés congelés se trouvent dans presque toutes les poissonneries et les grands supermarchés. Sur les étagères, il y a différents types de produits de différents fabricants - budget par poids ou prime. Avec une telle variété de choix, il est important de savoir comment choisir un produit naturel, lequel est préférable d'acheter, combien il coûte et ses caractéristiques.
De plus, les produits surgelés sont faciles à commander en ligne sur la boutique en ligne des fournisseurs ou des distributeurs agréés.Dans ce cas, vous pouvez utiliser l'agrégateur Yandex.Market, où les meilleurs fabricants sont présentés avec des liens directs vers les offres des vendeurs, ainsi que des conseils et des recommandations sur quelle entreprise est préférable d'acheter le produit.
La revue est compilée des meilleures marques, dont la note est basée sur la popularité de l'opinion des acheteurs du service Yandex.Market, les résultats de la recherche selon Roskontrol et Roskachestvo. Les avis clients sur les pages des fournisseurs et des supermarchés ne sont pas passés inaperçus. La liste comprend des modèles populaires des principaux types de produits par méthode de traitement: cru-congelé et bouilli-congelé.
Marque - Forstar (Inde).
Fabricant - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (Inde).
Produits indiens avec des bains de fruits de mer sans tête, cultivés dans les eaux chaudes des fermes aquatiques, et sont gros et faibles en gras. La viande juteuse et tendre est riche en protéines complètes, en iode, en calcium et en zinc. L'utilisation de la technologie avec la fonction de congélation instantanée préserve les oligo-éléments utiles pour une longue durée de conservation.
Peut être utilisé comme plat autonome ou comme ingrédient principal dans les salades. Les meilleurs exemples sont les meilleurs grillés, cuits à la vapeur, utilisés comme garniture à sushi ou utilisés pour décorer divers plats.
La durée de conservation est de 24 mois. Il est vendu au prix de 1150 roubles le kilogramme.
Marque - Ocean Vkusa (Russie).
Fabricant - Novo-Mar LLC (Russie).
La région de culture est les États d'Asie du Sud-Est.
De grands crustacés décapodes avec des rayures sombres sur le corps sont cultivés dans des fermes aquatiques du nord-ouest de l'océan Pacifique (FAO61), y compris celles fabriquées en Chine. Ils se distinguent par leur viande de grande taille, juteuse et tendre. Une technologie de congélation spéciale préserve la plupart des nutriments et oligo-éléments. La teneur en glaçure est conforme aux normes établies de 7%.
Ces spécimens s'avèrent particulièrement savoureux lorsqu'ils sont rôtis dans une poêle, un gril ou un micro-ondes. Convient pour l'autoconsommation ou en complément de salades chaudes.
Ils sont vendus au prix de 840 roubles pour un paquet de 850 grammes.
Marque - Horeca Select (Russie).
Fabricant - Metro C&C
Zone de culture - ferme aquatique en Inde.
Produits raffinés à grande échelle de la marque russe à base de matières premières indiennes. Sur les gros spécimens, il y a un peu d'émail selon la norme de 7%. La forme de libération et de traitement vous permet de garder les queues et les moustaches sans dommage.
Dans le réseau de vente au détail, ils sont vendus au prix de 910 roubles.
Marque déposée - Vici (Lituanie).
Fabricant - LLC "Vichyunay-Rus" (Russie).
Zone de capture - eaux argentines de l'Atlantique Sud.
Les gros spécimens capturés ont été immédiatement surgelés, conservant ainsi leur texture délicate, leur goût et leur couleur. Produits de la marque lituanienne, mais pas argentine, mais russe. Exempt d'impuretés, d'odeur et de goût.
Le coût en l'absence d'actions est de 1290 roubles.
Marque - Agama (Russie).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Russie).
Zone de croissance - eaux intérieures de l'Indonésie.
Les spécimens crus surgelés juteux pesant jusqu'à 18 grammes sont parfaits pour un pique-nique ou une table champêtre. Grands produits naturels sans colorants ni conservateurs. Cultivé dans des conditions artificielles dans des fermes aquatiques.
La durée de conservation est de 9 mois. Dans les magasins sans promotion, il est vendu à des prix de 1480 roubles.
Marque déposée | Composition | Teneur en calories, kcal | Gamme de taille | Poids, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Protéine | Les graisses | Les glucides | général | sans glaçure | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | grand, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Océan du goût" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | grand, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Sélection Horeca | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | grand, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
Vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | grand, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | taille n ° 8 | 850 | 794 (-7%) |
Marque - "New Ocean" (Russie).
Fabricant - Promore LLC (Russie).
Zone de capture - Atlantique Nord (Groenland).
Produits frais et propres fabriqués en Russie sans endommager les petites tailles. Il n'y a pas d'excès dans la composition des métaux lourds et des substances toxiques. Pris en milieu naturel, la présence d'antibiotiques n'a pas été identifiée.
Les valeurs des indicateurs microbiologiques sont conformes aux normes établies. La teneur en glaçure est de 7%, mais il y a beaucoup d'humidité. Il n'y a pas d'odeurs désagréables avec un goût étranger. Le poids total est celui indiqué sur l'emballage.
Vendu au prix de 510 roubles le kilogramme.
Marque - "Première chose" (Russie).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Russie).
Zone de capture - Atlantique Nord (Groenland).
Produits de fabrication russe purs et frais sans dépasser les normes de teneur en substances toxiques. Pris dans une région écologiquement propre de l'Atlantique Nord, se nourrissant de plancton naturel, sans antibiotiques.
Indicateurs microbiologiques conformes aux normes établies. La teneur en glaçure est normale de 7%. Il n'y a pas de matière étrangère ni d'odeur. Beaucoup de phosphore. Le poids réel correspond à celui indiqué sur l'emballage.
Vous pouvez acheter un paquet d'un kilogramme pour 580 roubles.
Marque - "Bay of Plenty" (Russie).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Russie).
Zone de capture - Atlantique Nord (Groenland).
Produits frais, pêchés dans la région écologiquement propre de l'Atlantique Nord. La teneur en substances toxiques et en métaux lourds n'est pas dépassée. Aucune preuve d'antibiotiques présents.
Les valeurs des indicateurs microbiologiques sont dans les limites normales. Les colorants et les conservateurs n'ont pas été détectés selon les résultats de la recherche Roskachestvo Exempt d'odeurs étrangères et d'impuretés. Cependant, le nombre de crustacés dans l'emballage n'était pas celui spécifié. Après décongélation, les aliments sont intacts, frais et propres. Poids réel tel qu'indiqué sur l'étiquette.
Vous pouvez acheter au prix de 980 roubles pour un paquet de 850 grammes.
Marque - Fine Life (Russie).
Fabricant - Novo-Mar LLC (Russie).
Zone de croissance - fermes dans les eaux de l'Équateur.
Des produits purs de la même taille sans endommager la coque de fabrication russe. Les valeurs des indicateurs microbiologiques sont normales. Il n'y a pas d'impuretés. La teneur en glaçure n'est pas supérieure à la norme de 7%. Il n'y a aucun parasite, aucun antibiotique n'a été identifié.
La durée de conservation est de 9 mois. Dans le magasin, vous pouvez trouver un paquet de 850 grammes pour 618 roubles.
Marque - Agama (Russie).
Fabricant - Agama Royal Greenland LLC (Russie).
Zone de culture - ferme aquatique en Equateur.
Crevettes fraîches après décongélation sans dommage de la production russe. La teneur en substances toxiques et en métaux lourds est normale. Il n'y avait aucun signe d'antibiotiques. Il n'y a pas de parasites et d'impuretés. La teneur en glaçure se situe dans la plage normale de 7%.
Il est vendu à des prix de 980 roubles par paquet de 700 grammes.
Marque - Polar (Russie).
Fabricant - Polar Seafood Russia LLC (Russie).
Zone de capture - Atlantique Nord (Groenland).
Produits frais purs sans endommager la coque de la même gamme de taille de la production russe. Aspect incurvé. La couleur est caractéristique de cette espèce. Texture juteuse et dense de viande tendre.
Après décongélation, le goût est agréable, caractéristique de la viande de crustacé bouillie sans odeur étrangère. Il n'y a pas d'impuretés supplémentaires.
Il peut être acheté au prix de 680 roubles pour un paquet de 850 grammes.
Marque - Fish House (Russie).
Fabricant - Polar Seafood Russia LLC (Russie).
Zone de capture - Atlantique Nord (Groenland).
Produit pur et frais de production russe sans endommager la coque de la même gamme de taille. La teneur en substances toxiques et en métaux lourds n'est pas dépassée. Il n'y avait aucun signe d'antibiotiques. Indicateurs microbiologiques conformes aux normes établies. Les émaux sont plus que la norme établie.
Le produit est de la catégorie des prix moyens, pour un paquet de 500 grammes, vous pouvez payer à partir de 260 roubles.
Marque déposée | Composition | Teneur en calories, kcal | Gamme de taille | Poids, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Protéine | Les graisses | Les glucides | général | sans glaçure | |||
"Nouvel océan" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | petit, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Première chose" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | petit, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Baie de l'Abondance" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | moyen, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
Belle vie | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | moyen, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | grand, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polaire | 17 | 1.2 | 1 | 80 | moyen, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
Maison de poisson | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | moyen, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Les crevettes congelées sont fabriquées à l'aide de technologies spéciales pour la congélation rapide des fruits de mer fraîchement pêchés dans des zones écologiquement propres de l'océan mondial ou cultivées dans des fermes aquatiques spéciales sous surveillance constante.Cette délicatesse naturelle est un entrepôt de substances utiles et de micro-éléments qui ont un effet bénéfique sur le corps en l'absence de contre-indications.
Les marques présentées dans la revue fournissent des fruits de mer surgelés depuis longtemps, malgré l'éloignement de leurs habitats. La technologie de production a déjà été élaborée et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'approvisionnement du marché en marchandises de second ordre. En outre, presque tous ont réussi l'examen selon la version de Roskachestvo, Roskontrol et Test Purchase, qui démontre une haute qualité.
Dans le même temps, chacun a ses propres préférences personnelles et pour choisir la meilleure option, il est préférable d'essayer des options de différents fabricants.
Bon shopping et bonne chance!