Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer cuisiner sans utiliser de lait concentré. Sur sa base, on prépare des crèmes pour gâteaux, on adoucit facilement le thé ou le café, il se marie parfaitement avec une délicatesse ou se marie parfaitement avec des cheesecakes ou des crêpes. Les portions modérées sont saines et constituent un bon complément aux aliments sains.
Malheureusement, il existe parfois des fabricants peu scrupuleux qui ajoutent divers concentrés et substituts, minimisant les avantages du lait condensé. Le résultat peut être une lourdeur et une indigestion. Cette revue fournit des informations détaillées sur le produit et les fabricants, ce qu'il faut rechercher pour ne pas faire d'erreur lors du choix et pour éviter de nuire au corps. Ici, vous pouvez trouver des modèles populaires et de nouveaux articles, lire la description et les caractéristiques, clarifier quel lait condensé est le meilleur, combien il coûte et comment choisir.
Contenu
Le lait condensé est un produit laitier à consistance condensée, obtenu après évaporation partielle de l'humidité du lait d'une vache et destiné à la consommation.
Le processus d'épaississement des produits laitiers a commencé à être activement impliqué au début du 19ème siècle en France. Cependant, le premier brevet pour une technologie de production de lait condensé en 1856 a été reçu par l'inventeur américaine Gail Borden, qui a longtemps étudié les moyens de conserver les aliments. La production industrielle a commencé deux ans plus tard, avec le lancement de la première installation de production de lait condensé.Ensuite, le réseau d'entreprises s'est élargi et progressivement le nouveau produit a gagné une reconnaissance mondiale.
La première usine russe de production de lait condensé a commencé à fonctionner en 1881 à Orenburg. La production a été largement développée en Union soviétique.
En Russie, les produits sont fabriqués conformément à GOST 34254-2017 «Aliments en conserve laitiers. Lait condensé stérilisé. Spécifications (avec modification) ".
Les normes standard sont indiquées dans le tableau.
L'inclusion de matières grasses autres que la matière grasse du lait n'est pas autorisée. Les conservateurs sont interdits!
La maltraitance peut nuire au corps. Pas besoin de manger du lait concentré avec des canettes et de grandes cuillères!
Les matières premières utilisées ne doivent pas contredire les réglementations techniques en vigueur, ainsi que les autres documents réglementaires.
Le lait et les produits laitiers sont utilisés comme matières premières:
Étapes de fabrication industrielle typiques:
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes simples pour faire soi-même du lait concentré, parfois même plus savoureux que les recettes industrielles. Cependant, il est impératif d'utiliser du lait de vache naturel du village.
Les ingrédients principaux:
Préparation simple:
Le produit condensé est prêt - mangez pour votre santé!
Lors de l'achat de lait concentré, vous devez faire attention à:
Rangée supérieure:
Rangée du bas:
Aucune "RESERVE GOST" ou "GOST 9001-2009" n'existe!
En été, la qualité du lait est meilleure car les vaches sont nourries avec des aliments frais.
Choisissez du lait concentré dont la date de production coïncide avec les mois d'été.
Le lait concentré est vendu dans presque toutes les épiceries et supermarchés. Sur les étagères, divers types de produits de nombreux fabricants sont présentés - peu coûteux et budgétaires à un prix. Une variété d'offres peut conduire l'acheteur dans un état qui ne lui permet pas de choisir un produit naturel et de haute qualité, lequel est préférable d'acheter.
Désormais, tout produit peut également être commandé en ligne dans la boutique en ligne du fabricant ou du distributeur officiel. L'agrégateur Internet Yandex.Market est d'une grande aide, en fournissant des conseils et des liens directs vers des offres publiées par les fournisseurs et les magasins.
L'examen comprend les meilleurs fabricants, dont la note est basée sur la popularité des produits de l'avis des acheteurs dans l'agrégateur Yandex.Market, les résultats des examens selon la version de Roskachestvo, Roskontrol et Test d'achat. Une grande attention est accordée aux avis des vrais acheteurs. La popularité des modèles est également déterminée par la fonctionnalité de l'emballage - clés d'ouverture et couvercles en plastique.
Fabricant - UPE "Usine de conserves de lait de Glubokoye" (Glubokoye, région de Vitebsk, République de Biélorussie).
La notation des produits laitiers de haute qualité ouvre un produit laitier de production biélorusse à la consommation directe. Il est utilisé dans la fabrication de chocolat chaud, de confiserie, ainsi que d'un additif dans le café, le thé, le cacao.
Dans toute la masse, il est blanc avec une teinte crème et a une consistance uniforme. Goût prononcé de lait pasteurisé.
Fabricant - LLC Promkonservy (Smolensk, Russie).
Produit laitier nutritif universel de production domestique, obtenu à partir de lait entier d'une vache, pour la préparation de divers plats allant des desserts à la bouillie de lait.
Les propriétés les meilleures et les plus utiles sont intégralement préservées, malgré le traitement thermique effectué.Une masse visqueuse épaisse avec une délicate teinte crémeuse.
Fabricant - JSC "Belmolprodukt" (Belgorod, Russie).
Un produit laitier dans un bocal en plastique transparent avec une membrane en aluminium et un couvercle en plastique - une pression. Un emballage élégant, développé par des designers industriels italiens, est 2,5 fois plus léger qu'une canette conventionnelle. Produit sur l'équipement japonais le plus moderne.
Pas épais, jaune-blanc. Le goût n'est pas très gras sans arrière-goût désagréable. Idéal pour faire de la crème pâtissière et accompagné de crêpes.
Avis vidéo de ceux qui ont essayé le produit:
Fabricant - JSC "Rogachevsky MKK" (Rogachev, région de Gomel, République de Biélorussie).
Produit laitier naturel de production biélorusse, fabriqué selon une recette traditionnelle à base de lait de vache. Il a une consistance épaisse et homogène avec un goût sucré prononcé. La couleur peut varier du crème au beige clair.
Il se marie bien avec les crêpes et les crêpes et en complément du thé ou du café, ainsi que pour la préparation de glaçage et de crèmes.
Fabricant - CJSC "Usine de conserverie de lait Alekseevsky" (Alekseevka, région de Belgorod, Russie).
Un produit laitier avec une consistance de masse uniforme avec une couleur blanc crème clair. La composition épaisse a un arôme et un goût agréables de lait concentré naturel. Il se mélange bien avec la pâte, en parfaite harmonie avec tous les ingrédients. Il est largement utilisé comme dessert, sauce sucrée ou pâtisserie maison.
Paramètres | "Scoop" | "Pays laitier" | «Volokonovskoe» | «Rogachev» | «Alekseevskoe» |
---|---|---|---|---|---|
Graisse,% | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.5 |
la norme | GOST 31688-2012 | GOST 31688-2012 | GOST 31688-2012 | GOST 31688-2012 | GOST 31688-2012 |
Poids, g | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 |
Valeur énergétique, kcal | 330 | 329 | 298 | 330 | 330 |
Protéines, g | 7.2 | 7.2 | 6.97 | 8 | 7 |
Les graisses | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.5 |
Les glucides | 56 | 56 | 56 | 56 | 56 |
Durée de vie | 18 mois | 12 mois | 12 mois | 18 mois | 18 mois |
prix, frottez. | 94 | 86-139 | 115-144 | 72-110 | 82-150 |
Fabricant - UPE "Glubokoye MKK" (Glubokoe, région de Vitebsk. République de Biélorussie).
Lait entier stérilisé concentré de production biélorusse sans sucre avec une forte proportion de matières grasses. La couleur a une nuance crème agréable, rappelant un produit fondu.Goût crémeux intense. La consistance n'est pas très liquide, pas épaisse. Assez de produit riche en calories. Bien adapté comme complément au café ou au cacao.
Ce n'est pas le lait concentré habituel, mais un produit complètement différent!
Fabricant - OJSC "Rogachevsky MKK" (Rogachev, République de Biélorussie).
Produit laitier biélorusse stérilisé sans sucre. A une nuance crémeuse agréable, un goût légèrement salé. Se compose de lait normalisé avec du phosphate de sodium comme stabilisant. Convient pour une utilisation directe. Il peut être utilisé dans la fabrication de chocolat chaud, de confiserie, ainsi que d'ajouter au goût du café, du cacao ou du thé.
Ce n'est pas le lait concentré habituel, mais un produit complètement différent!
Fabriqué par LLC Promkonservy (Smolensk, Russie).
Produit laitier condensé de production nationale qui ne contient pas de sucre. Fabriqué conformément aux normes en vigueur. Nice sucré et salé. Ressemble visuellement à un produit fondu de couleur crème, mais un peu plus épais. Il est utilisé comme additif dans le thé ou le café, ainsi que pour la préparation de bouillie de lait. Il peut agir comme un substitut de crème.
Ce n'est pas le lait concentré habituel, mais un produit complètement différent!
Paramètres | Pays laitier | Rogachev | Profond |
---|---|---|---|
Graisse,% | 7.8 | 8.6 | 8.6 |
la norme | GOST 34254-2017 | GOST R 54666-2011 | GOST 1923-78 |
Poids, g | 300 | 320 | 300 |
Valeur énergétique, kcal | 133 | 141 | 150 |
Protéines, g | 6 | 6.4 | 7.9 |
Les graisses | 7.8 | 8.6 | 8.6 |
Les glucides | 9.7 | 9.5 | 9.6 |
Durée de vie | 12 mois | 12 mois | 12 mois |
prix, frottez. | 57-107 | 65 | 59-85 |
Fabricant - JSC "Belmolprodukt" (Belgorod, Russie).
Produit laitier domestique. La liste des composants contenus est très longue, elle se compose de lait reconstitué sans matière grasse, de sucre, de lactosérum reconstitué, de concentré de protéines de lactosérum, de beurre, de substitut de matière grasse laitière, d'épaississants, incl. gomme xanthane, lactose, stabilisant E339, carraghénane, gomme de caroube. Convient comme additif au café ou au cacao, ainsi que pour la préparation de produits culinaires.
Fabricant - JSC "Belmolprodukt" (Belgorod, Russie).
Un produit de marque de production russe, fabriqué conformément à GOST pour les conserves contenant du lait condensé. La composition comprend du lait écrémé reconstitué, du lactosérum reconstitué, du sucre, du beurre, un substitut de matière grasse du lait (mélange raffiné d'huiles de tournesol et de palme) et des stabilisants.
Emballé dans une bouteille en plastique, facile à ouvrir et à ranger. A une teinte crémeuse laiteuse. Une bouteille pratique vous permet d'emporter du lait concentré en voyage au lieu d'un produit naturel périssable.
Fabricant - JSC "Rogachevsky MKK" (Rogachev, République de Biélorussie).
Produit laitier d'un fabricant biélorusse au goût excellent. Une caractéristique distinctive est le numéro "50" dans le marquage sur le couvercle de la boîte. Se compose de lait et de sucre standardisés, avec une teneur réduite en matières grasses de 2,5%. Prêt pour la consommation directe. Il est utilisé dans la fabrication de chocolat chaud, de confiserie, comme additif dans le café, le cacao ou le thé.
Tutoriel vidéo sur la façon de distinguer le faux lait condensé:
Paramètres | "Lait condensé Belgorod milk" | "Slavyanka au lait condensé" | "Rogachev partiellement sans gras" |
---|---|---|---|
Graisse,% | 7 | 7 | 2.5 |
la norme | GOST 31703-2012 | GOST 31703-2012 | TU RB 100098867.122 |
Poids, g | 1000 | 370 | 380 |
Valeur énergétique, kcal | 270 | 270 | 290 |
Protéines, g | 3.5 | 3.5 | 9.1 |
Les graisses | 7 | 7 | 2.5 |
Les glucides | 58 | 58 | 56.8 |
Durée de vie | 12 mois | 12 mois | 12 mois |
prix, frottez. | 128 | 65-80 | 129 |
Fabricant - JSC "Rogachevsky MKK" (Rogachev, République de Biélorussie).
Un produit laitier avec du cacao ajouté, adapté à la consommation directe. Il est utilisé dans la fabrication de chocolat chaud, de confiserie et également comme additif à l'eau bouillie.
Se compose de lait standardisé, de sucre, de poudre de cacao, de bicarbonate de sodium comme régulateur d'acidité. Il y a un goût de cacao sans impuretés d'amidon. Arrière-goût puissant. Fabriqué conformément aux spécifications techniques de la République du Bélarus.
Fabricant - CJSC "Alekseevsky MKK" (Alekseevka, région de Belgorod, Russie).
Produit laitier naturel de la production nationale de la plus haute qualité, fabriqué selon la technologie traditionnelle. Il contient du lait entier et écrémé, du sucre alimentaire, du cacao en poudre. Le goût est doux, typique du lait concentré au cacao. Masse visqueuse homogène de couleur brune ou marron clair. Odeur de chocolat chaud épais.
Fabricant - JSC "Belmolprodukt" (Belgorod, Russie).
Produit laitier de fabrication russe dans un emballage plastique pratique. La feuille est scellée sur le cou, recouverte d'un couvercle. Se compose de lait standardisé, de sucre, de café instantané naturel et de stabilisant E339. Couleur marron foncé intense. La consistance est aqueuse.
Paramètres | "Rogachev avec du sucre et du cacao" | "Alekseevskoe au cacao" | "Volokonovskoe avec du sucre et du café" |
---|---|---|---|
Graisse,% | 7.5 | 5 | 7.5 |
la norme | TU RB 100098867.122-2001 | TU 9227-010-00417266-2011 | GOST 33923-2016 |
Poids, g | 380 | 380 | 380 |
Valeur énergétique, kcal | 320 | 280 | 280 |
Protéines, g | 7.4 | 6.5 | 5 |
Les graisses | 7.5 | 5 | 7.5 |
Les glucides | 54.6 | 53 | 56 |
Saccharose | 43.5 | 44 | 46 |
Durée de vie | 10 mois | 12 mois | 12 mois |
prix, frottez. | 113 | 119-135 | 145 |
Fabricant - LLC Promkonservy (Smolensk, Russie).
Un produit contenant du lait sucré d'une masse homogène avec une saveur de caramel de production russe.Le plastique, même la couleur peut varier du brun au brun clair. Conçu pour une utilisation directe. Bien adapté comme charge dans les rouleaux de gaufrettes ou les noix de confiserie.
Se compose de lait de vache entier et de lait écrémé, sucre, substitut de matière grasse du lait, incl. huiles de palme et de tournesol, ainsi que de l'eau potable.
Fabricant - OJSC "Rogachevsky MKK" (Rogachev, République de Biélorussie).
Produit laitier de haute qualité de la production biélorusse. Se compose de lait normalisé, de sucre, de lactase - une préparation enzymatique d'origine microbienne à titre d'aide technologique. Consistance épaisse et profonde de couleur caramel.
Fabricant - JSC "Alekseevsky MKK" (Alekseevka, région de Belgorod, Russie).
Produit laitier condensé domestique. Fabriqué avec une technologie traditionnelle conforme à la norme. Il contient du lait entier, du sucre, de la crème. A un goût caractéristique du lait concentré bouilli. Une masse homogène épaisse de couleur marron clair. De légères inclusions de cristaux de sucre de lait sont autorisées.
Paramètres | "Milk Country" bouilli | "Egorka" Rogachev | "Varenka" Alekseevskoe |
---|---|---|---|
Graisse,% | 8.5 | 8.5 | 8.5 |
la norme | TU | TU RB 100098867.153 | GOST 33921-2016 |
Poids, g | 380 | 360 | 370 |
Valeur énergétique, kcal | 312 | 330 | 320 |
Protéines, g | 5 | 7.7 | 6.5 |
Les graisses | 8.5 | 8.5 | 8.5 |
Les glucides | 53.9 | 54.5 | 55 |
Saccharose | 43.5 | 43.5 | 43.5 |
Durée de vie | 12 mois | 8 mois | 12 mois |
prix, frottez. | 61-114 | 76-100 | 145 |
Ce produit condensé classique est composé de lait de vache et d'un minimum d'additifs. Les fabricants présentés sont engagés dans la production de ces produits dans des endroits écologiquement propres où l'élevage est développé et où il y a toujours des matières premières de haute qualité et savoureuses. De plus, beaucoup d'entre eux ont reçu les meilleures recommandations en fonction des résultats des examens selon le Test Purchase ou Roskontrol, ce qui confirme la haute qualité des produits.
Cependant, chaque personne a des préférences individuelles. Par conséquent, afin de trouver le juste milieu, il est nécessaire d'étudier et d'évaluer les produits disponibles auprès de différents fabricants pour choisir l'option la plus appropriée. La note présentée n'est pas une publication publicitaire et ne peut pas servir de guide d'action.
Bon shopping et bonne chance!