Classement des meilleurs mélangeurs planétaires industriels pour 2024

Des mélangeurs sont nécessaires pour fouetter de grands volumes de masses crémeuses et pétrir la pâte. Au départ, les mélangeurs planétaires n'étaient utilisés qu'à des fins de production. L'unité se compose d'un conteneur pour les ingrédients, de buses de mélange et d'un moteur placé à l'intérieur de la structure.

Aujourd'hui, de tels appareils sont pertinents pour une utilisation à domicile pour les ménagères habituées à gagner du temps, mais pas au détriment de la qualité de la vaisselle. Après tout, un tel mélangeur est capable de mélanger tous les ingrédients lui-même avec une intervention humaine minimale. Les entreprises de restauration sont un autre domaine d'application, où vous ne pouvez tout simplement pas vous passer d'un assistant aussi intelligent. Son choix doit être abordé avec sagesse. La note ci-dessous vous aidera à cet égard.

Comment choisir le bon appareil

Un mélangeur planétaire a deux tâches principales: pétrir et fouetter. Pour remplir d'autres fonctions, les dispositifs sont complétés par des jantes supplémentaires avec une résistance accrue (dans de telles buses, le diamètre des tiges est augmenté), des bols et un grattoir. L'ensemble peut être complété par un chariot à bol.

Faites attention à la puissance et à la vitesse de rotation. Les modèles moins chers ont des indicateurs de 0,8 à 1 kW. Ces appareils sont plus adaptés à un usage domestique. Les mélangeurs d'une capacité de 1,5 à 2 kilowatts sont beaucoup plus chers. Cette performance est suffisante pour une petite production culinaire. Mélangeurs pour productions à hautes performances, connectés à une alimentation 380 volts.

De nombreux modèles ont plusieurs vitesses. Il est difficile de donner des recommandations spécifiques à ce sujet. Le seul conseil d'expert dont vous pouvez tenir compte est la possibilité d'ajuster la vitesse en douceur. Cette fonctionnalité vous aidera à trouver la bonne vitesse pour une tâche spécifique. Pour éviter une panne de l'équipement, il n'est pas recommandé de pétrir des volumes de pâte qui dépassent les normes technologiques. Des composants mécaniques surchargés entraîneront la défaillance ou la rupture du mélangeur. Avec le bon fonctionnement des mélangeurs et le respect de toutes les instructions et règles nécessaires, il garantira un fonctionnement et une sécurité sans problème à long terme des pièces mécaniques de l'équipement.

Le matériau du corps est également d'une grande importance. En raison du fait que de nombreuses pièces entrent en contact avec les aliments, elles doivent être en acier inoxydable et en plastique à haute résistance. Le corps en plastique réduit le poids de l'appareil. Un tel appareil est plus facile à entretenir et moins cher. Un produit entièrement en métal doit être acheté dans les cas où le mélangeur est installé de façon permanente et ne se déplacera pas d'un endroit à un autre.

Le bol est l'un des principaux éléments.Il est recommandé de choisir des appareils dans lesquels il est en acier inoxydable, car le plastique absorbe bien les odeurs et les graisses, ce qui a un grand effet sur la qualité des plats cuisinés. Le volume du bol pour les petites et moyennes industries peut aller de 5 à 20 litres. Cette valeur dépend du débit de l'entreprise commerciale. Le plus pratique est un bol avec des poignées.

Il existe différentes options pour le matériau à partir duquel les accessoires de travail sont fabriqués. Chacun d'eux effectue certaines opérations. Par exemple, vous pouvez faire des sauces, des glaces, des mélanges de confiserie, des soupes en purée. La meilleure option pour les accessoires est l'acier inoxydable. C'est le plus hygiénique et le plus facile à nettoyer.

Pour une utilisation confortable, il est souhaitable que les appareils aient des pieds en caoutchouc pour assurer la stabilité. La présence d'un couvercle élimine les éclaboussures qui tachent l'espace environnant. Les couvercles en matériau transparent sont préférés. Ils n'ont pas besoin d'être supprimés lors du suivi des processus de cuisson.

Types de mélangeurs

Il existe une division en modèles manuels et stationnaires. Ces derniers sont fixés sur un support spécial et sont toujours équipés d'un bol. C'est le nom du bol pour mélanger les composants. Dans l'ancien temps, les bols étaient appelés cuves en bois dans lesquelles la pâte était placée. Ils ont maintenant été remplacés avec succès par des bols en acier inoxydable. Les batteurs à main doivent être constamment tenus dans la main, ce qui cause beaucoup d'inconvénients, car une main est tout le temps occupée et, de plus, lors de la préparation de gros volumes de nourriture, les mains se fatiguent. L'appareil fixe est placé sur une table et fonctionne en appuyant sur un bouton.

Les dimensions des mélangeurs stationnaires sont beaucoup plus grandes que celles des mélangeurs manuels, ils ont une conception complexe. Tout cela augmente considérablement le coût de ces modèles. Cependant, leur avantage réside dans le fait que dans le processus de travail, les mains restent libres et que l'hôtesse à ce moment peut faire autre chose.

Le deuxième avantage est qu'ils sont beaucoup plus puissants. Cela vous permet de mieux exécuter le test. Il n'est plus nécessaire de choisir les ustensiles de mixage optimaux, il est livré avec un support. Certains modèles ont une fonction de rotation du bol. Cela permet à la masse d'être mélangée plus uniformément.

Les mélangeurs stationnaires ont plus de fonctionnalités. Mais ils sont plus encombrants.

Nous devrions également nous attarder sur la conception des mélangeurs planétaires. Ils ont une différence significative. Le corps de mélange dans le mélangeur tourne simultanément autour de son axe et autour du bol. Cette action peut être comparée à la rotation des planètes du système solaire autour du corps céleste. De cette association, le nom de l'appareil est né.

Le modèle de rotation permet au technicien de travailler plus efficacement. Par conséquent, tous les modèles ont très rapidement gagné en popularité parmi les spécialistes culinaires. Le plus souvent, les mélangeurs planétaires sont utilisés dans les boulangeries, les boulangeries, les cantines et les restaurants. Il existe une grande variété de modèles ménagers utilisés dans les cuisines domestiques.

Le renfoncement du cordon permet un rangement plus compact. L'appareil doit également avoir une protection contre les surcharges pour assurer une longue durée de vie. Si le modèle n'a pas de fusible automatique, il vaut mieux le refuser. Certains mélangeurs sont protégés contre le redémarrage, l'allumage lorsque le couvercle est ouvert ou lorsque le bol n'est pas correctement installé.

Classement des meilleurs mélangeurs planétaires industriels

Rosso B20S

Avec un mélangeur planétaire, vous pouvez pétrir des pâtes de toute consistance à l'échelle industrielle, ainsi que fouetter de grands volumes de crèmes, sauces, mousses, purées de pommes de terre, pâtés. Ce type d'équipement est utilisé dans les établissements de restauration, les points de vente au détail, la confiserie et les boulangeries. Les pièces qui composent l'appareil qui entrent en contact avec les aliments sont en acier inoxydable.

L'appareil est équipé d'une spatule, d'un fouet et d'un crochet. Le corps est en acier peint.

La vitesse de rotation est réglable, il existe trois modes: 110, 200, 420 (tr / min). Le volume du bol est de 20 litres.

Le bol est en acier inoxydable.Mécanisme de levage de la tête: traverse de levage. Fonctionne à une tension nominale de 220 à 240 Volts, à une fréquence de 50 Hertz. La consommation électrique est de 1 kW. Dimensions: 570x400x760 mm, poids: 64 kilogrammes.

• haute puissance;
• multifonctionnalité;
• protection pour un fonctionnement sûr.

• ne pas.

STENO PL30L / 3VE

Le mélangeur du fabricant italien STENO PL30L / 3VE est l'un des leaders des ventes. Il s'agit de l'équipement le plus avantageux pour les boulangeries, la restauration et la confiserie.

La buse tourne le long du volume intérieur du bol, tout en se déplaçant autour de son axe dans la direction opposée. Trois réglages de vitesse et un mouvement planétaire vous permettent d'obtenir une cuisson inégalée dans n'importe quel plat.

Le mélangeur est équipé de deux accessoires. Le crochet pétrisseur sert à pétrir la pâte levée. La conception spéciale du crochet, faite de telle manière que la pâte se révèle homogène lors du pétrissage, des pâtisseries tendres et aérées ne laissera aucun acheteur indifférent et il n'y aura pas de fin aux clients réguliers. La spatule est utilisée pour mélanger divers ingrédients. Fouetter les composants liquides des mélanges de confiserie (crème, protéines, beurre).

Le mélangeur a des caractéristiques techniques attrayantes. Le volume du bol est de 30 litres. Trois vitesses: 37/74/148 tr / min, dimensions: 720x960x1440 mm. L'appareil pèse 213 kg.

• haute performance;
• la présence de 3 vitesses;
• fiabilité.

• poids lourd;
• coût impressionnant.

ELEKTROLUX BE5BYA

Une place de choix dans le classement est donnée à ce mélangeur planétaire multifonctionnel et élégant, produit sous une marque bien connue. Il faut noter une caractéristique intéressante de l'appareil: le rapport de puissance optimal (0,5 kilowatts) et un design bien pensé. Grâce à cela, l'unité remplit parfaitement ses fonctions même avec un grand volume de produits. L'appareil peut être un assistant irremplaçable dans les établissements de restauration et est destiné à la préparation de mélanges de confiserie, de cocktails, de purée de pommes de terre, de crème et au pétrissage de la pâte. Convient pour préparer des repas de 10 à 100 portions à la fois. Il y a un fouet, un crochet, une palette et une tige pour les buses. En raison de son faible poids, il se déplace facilement dans l'espace. Dimensions: 266 mm x 416 mm x 487 mm. La vitesse de rotation est réglable (de 67 à 740 tr / min). Les accessoires s'adaptent parfaitement à la taille du bol, ce qui vous permet de traiter uniformément n'importe quelle quantité de nourriture. Le bol a deux poignées et un écran de protection. Toutes les pièces sont faciles à nettoyer grâce à des matériaux respectueux de l'environnement.

Les mélangeurs de ce bol peuvent avoir un volume de 5 à 80 litres. L'écran de protection amovible active le mécanisme de descente et de remontée du bol. Il y a un variateur de vitesse électronique. La protection est assurée par un capteur de cuve qui permet d'allumer l'appareil uniquement si la cuve et le bouclier de protection sont correctement installés. Les nouveaux mélangeurs planétaires sont faciles à utiliser et compacts. Il y a une poignée qui change de vitesse. Le mécanisme d'engrenage est équipé d'un système de lubrification automatique, en même temps, il est protégé de manière fiable contre les fuites de graisse et le contact avec les aliments.

• multifonctionnalité;
• petit prix;
• compacité;
• facilité d'utilisation;
• la possibilité de changer de vitesse;
• degré de protection élevé.

• batterie faible.

YS-W60M-1A (B30) GRC

L'appareil est destiné à mélanger et à fouetter des masses alimentaires dans les cantines, cafés, restaurants, confiseries et industries culinaires. puissance - 1500 watts. La fabrication basée sur des technologies étrangères avancées garantit une haute qualité. Il existe un régulateur de vitesse, attrayant pour sa belle forme, facile à utiliser, sûr et très efficace. Le mélangeur fouette facilement de gros volumes, mélange le poids maximum autorisé de produits (jusqu'à 10 kg). Bol pour 30 litres, en acier inoxydable.Grâce aux composants japonais importés, une qualité irréprochable et une grande fiabilité sont assurées pendant le fonctionnement de cet appareil. Contrôle de vitesse infiniment variable et protection contre les surcharges. Le crochet et le batteur sont en alliage d'aluminium et de magnésium durable. Dimensions: 700x530x1010 mm, vitesse réglable de 90 à 300 tr / min. Un revêtement résistant à haute température protège le boîtier de l'unité des rayures.

• la possibilité de changer de vitesse;
• composants de haute qualité;
• la fiabilité du travail;
• multifonctionnalité.

• non marqué.

Abat MPL-60

Modèle professionnel extérieur de la production domestique, a un contrôle électronique. Le mélangeur planétaire est recommandé pour les grands établissements de restauration, les mini-boulangeries. Pétrir de la pâte de différentes épaisseurs, préparer des mélanges - tout cela se fait facilement si un assistant aussi fiable est à portée de main. Le kit de livraison comprend 3 accessoires: un fouet avec des tiges, une spatule, un crochet. Le bol a un volume de 60 litres et est en alliage inoxydable. 10 modes de vitesse et une puissance de 2,2 kilowatts. Le bol est contrôlé par un levier pratique. Il y a une minuterie avec un retard de jusqu'à 30 minutes. Le panneau électronique facilite le contrôle. Le boîtier a un revêtement qui a une résistance accrue à diverses influences physiques et chimiques. Il est possible d'ajouter des ingrédients pendant le processus de pétrissage. Peut être complété par un fouet en fil épais supplémentaire.

• corps durable;
• puissance et performances élevées;
• contrôle électronique;
• fiabilité;
• pièces jointes supplémentaires pour étendre les fonctionnalités.

• poids et dimensions importants;
• prix élevé.

M12GRC

L'appareil a des caractéristiques moyennes. Il est destiné au mélange et au fouettage de produits concassés, pulvérulents et liquides dans les établissements de restauration. Fabriqué à l'aide de technologies modernes avec contrôle de la vitesse. Appareil fiable et durable qui vous permet de cuire rapidement des aliments de n'importe quelle consistance. Le bol en acier inoxydable est facile à nettoyer. Le travail à basse vitesse convient pour un mélange pulvérulent tel que la farine, à vitesse moyenne les charges sont mélangées, à grande vitesse les œufs, la crème, le beurre sont battus. Convient aux petites industries. Puissance 0,5 kW.

Contours clairs et élégance, facilité d'utilisation, sécurité et hygiène - telles sont les caractéristiques du mélangeur de la série M que vous pouvez respecter.

• compacité;
• design laconique et beau;
• bas prix;
• possibilité de régulation de vitesse.

• batterie faible.

MIX-100

La machine est pratique et fiable en fonctionnement et est conçue pour les grandes industries.
La différence fondamentale entre leurs homologues est que le contrôle de la vitesse du corps de travail est effectué par un convertisseur de fréquence. Cela rend l'unité silencieuse. Le contrôle de la vitesse à variation continue est possible directement pendant le fonctionnement ou avant la mise en marche de l'appareil. Il existe une protection contre les surcharges: avec une forte charge sur les pièces de pétrissage de la machine, le convertisseur réduit la vitesse des lames. Le travail en mode semi-automatique simplifie grandement le contrôle de la machine. Le bol monte après avoir appuyé sur le bouton. La minuterie peut être utilisée pour régler la durée de fonctionnement. Après la fin du cycle, l'appareil s'éteint et s'abaisse même. Le bol a une grande capacité, le matériau est en acier inoxydable de haute qualité. L'appareil est stable même aux charges maximales.

Trois accessoires sont inclus dans le kit. Le mode haute vitesse fonctionne avec un bang. Un beau design et le manque de bruit au travail sont des avantages supplémentaires.

Capacité - 100 kg. Poids - 325 kg. Alimenté par une tension nominale de 380 V.

• silence;
• prix confortable;
• mode semi-automatique.

• grande masse;
• prix élevé.

GEMLUX GL-SMPH5 R

Un modèle stationnaire à mécanisme planétaire a la fonction de hachoir à viande et de pétrissage de pâte de différentes viscosités, avec un mélangeur, il est également possible de préparer de la viande hachée, des œufs battants et diverses masses de confiserie.L'appareil peut être commuté sur 8 vitesses de rotation et en mode "impulsion" (rotation à court terme à puissance maximale). Le mélangeur est livré avec un bol amovible de cinq litres. Matériau du bol - acier inoxydable. Il y a une poignée de transport, un accessoire pour hacher la viande, 3 agitateurs (fouet, lame plate (batteur), un crochet qui vous permet de pétrir rapidement et efficacement la pâte à levure. Le corps du mélangeur est en aluminium, la tête de travail rabattable est facilement amovible.

Il existe différentes couleurs (rouge, crème, or). La consommation électrique est de 1 kilowatt. Le bol peut contenir jusqu'à 5 litres du mélange. L'alimentation est fournie par un réseau de 220 volts avec une fréquence de 50 Hertz. Avec des dimensions de 339 mm x 202 mm x 349 mm, le poids est de 10 kg.

Les fabricants chinois offrent une garantie d'un an.

À en juger par la réaction des acheteurs à propos de ce modèle, il s'agit de l'un des mélangeurs planétaires les plus pratiques avec une fonction de hachoir à viande. Une excellente qualité de mélange vous permet de mettre un solide cinq. Les petites dimensions permettent de prendre un minimum de place. Cela rapportera rapidement en raison du faible prix.

• bonne puissance;
• grande qualité;
• il y a une fonction supplémentaire d'un hachoir à viande;
• la présence d'une poignée pour se déplacer.

• petite capacité (convient uniquement pour la petite production).

Conclusion

Les appareils professionnels facilitent grandement le processus de préparation de divers plats et réduisent le temps que les femmes au foyer passent dans la cuisine. Les mélangeurs planétaires ont révolutionné la cuisine.
La note présentée ci-dessus est subjective. Lors du choix d'un modèle particulier, il est préférable de consulter les vendeurs d'appareils électroménagers.