Classement des meilleures haches à viande pour 2024

Chaque appartement dispose d'un certain ensemble d'ustensiles de cuisine indispensables à un usage quotidien. Il n'est pas rare que ceux-ci incluent une hache pour désosser et hacher la viande. Cet outil est également largement utilisé à l'extérieur de la cuisine.

Caractéristiques principales

À ce jour, les hôtesses utilisent divers couteaux spécialisés comme outil auxiliaire pour désosser les carcasses. De plus, chacun a sa propre fonction et son objectif. L'accessoire de table le plus pratique pour couper une carcasse est une hachette. Il convient également à la découpe de produits surgelés.

À différentes étapes de la transformation des produits carnés, un équipement spécial est utilisé. Pourquoi les couperets à couper se différencient par leur lourdeur. Au stade final de la coupe, une version plus sophistiquée est utilisée et elle est utilisée dans toutes les cuisines.

Les couteaux pour couper les produits carnés sont disponibles dans différentes configurations. Par conséquent, lorsque vous choisissez l'option appropriée, concentrez-vous sur les préférences personnelles, sans oublier les objectifs de l'opération. Toute la vaisselle pour hacher les os combine 2 paramètres, le non-respect qui rend cet accessoire inutilisable. C'est une poignée massive et solide et une énorme lame.

Une petite saillie est faite sur le couteau le long des bords, qui relie la partie coupante à la hachette. Il est souhaitable que le couperet ait une construction métallique monobloc, équipée d'inserts en polymère, en caoutchouc ou en bois sur les côtés. Sur les produits artisanaux, les assiettes latérales peuvent ne pas être présentes, car leur présence n'est pas du tout nécessaire.

En ce qui concerne le type de matière première utilisée pour fabriquer la pièce de coupe. Le fabricant utilise un matériau qui, lors du fonctionnement, interagit avec une surface dure et des os, se distingue par l'absence de déformation sur la lame et n'est pas sujet à la corrosion. Dans la plupart des cas, la production de haches de cuisine est réalisée sur les lignes de complexes automatisés. Ensuite, l'inventaire est poncé à la main.

La durée de vie du produit dépend directement de la qualité du matériau à partir duquel la lame est fabriquée. L'acier est utilisé plus souvent que les autres:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Afin de s'assurer que l'instrument est fait d'un matériau de haute qualité, l'acheteur peut procéder à une inspection. Pour ce faire, frappez un objet métallique avec une hachette. Si le son est mince et prolongé, le produit mérite l'attention.

Fonctions principales et auxiliaires

La fonction principale du couperet est le désossage des produits carnés.De plus, le couteau peut être adapté pour couper les os - un seul coup ciblé suffit. Si vous le battez plusieurs fois, le mosol sera écrasé en fragments, ce qui affectera négativement la qualité de la nourriture.

Par l'apparence et le type de lame, les ustensiles de cuisine pour hacher la viande sont divisés en:

• petits échantillons de lame utilisés pour couper la pulpe;
• échantillons avec une largeur de coupe moyenne;
• haches à hacher professionnelles.

Pour démonter une carcasse entière, vous avez besoin d'un couperet avec une grande lame. Le poids de certains appareils pour couper la viande est assez impressionnant - parfois il atteint 3 kg. En fait, grâce à cela, il s'avère qu'il se balance pour casser les os et hacher la viande dès la première tentative.

Les modèles de hache utilisés dans la cuisine à domicile sont beaucoup plus légers. La hache de ces spécimens est faite de matériaux synthétiques, de polymères ou de bois.

Le principal critère auquel il convient de prêter une attention particulière est la présence d'un effet antidérapant sur la surface du matériau. Sinon, lors de l'utilisation du couperet, vous pouvez vous blesser.

Comment choisir

Pour choisir la bonne hache de viande, faites attention à plusieurs détails importants.

• Centre de gravité de l'outil

L'option la plus acceptable pour l'emplacement du centre de gravité sur les couperets de cuisine est la jonction de la lame et de la poignée.

• Type d'acier utilisé

Sur le marché des biens de consommation, ainsi que des produits d'usine, vous pouvez trouver des coupeurs artisanaux. Par conséquent, recherchez une marque spéciale appliquée par la plante sur la lame. La marque indique la nuance d'acier à partir de laquelle l'échantillon est fabriqué.

Si possible, achetez une hache avec une lame forgée. Après un tel traitement, le métal est de qualité idéale et acquiert une structure fibreuse à grains allongés. Autrement dit, il combine la viscosité et la dureté requises, ce qui garantit une longue période d'utilisation du couperet.

• Type de bord de lame d'outil

L'affûtage du bord de la surface de travail doit être recto-verso. Lors de l'utilisation d'une telle hache, certaines difficultés surviennent. La règle de base est que l'angle d'affûtage doit être de 35 à 40 °. Ensuite, le couperet plongera dans la carcasse extrêmement profondément, il fera face à la fois aux os et aux tissus musculaires.

• Caractéristiques de la lame

Une lame vintage, en règle générale, a une construction solide, elle est massive et épaisse. Les caractéristiques de coupe d'une hache dépendent du rapport entre le poids et l'épaisseur du métal. La lame peut être arrondie ou droite.

Choisissez des modèles avec une prise confortable afin qu'il s'adapte librement dans la paume de votre main, car la hachette se fait d'une seule main. La forme pratique de la poignée peut avoir des évidements pour les doigts. C'est un autre avantage en faveur de l'échantillon choisi, car cela empêchera le couperet de glisser hors des mains.

• Détails de configuration mineurs

Pour que la hache soit facile à ranger, un œillet spécial doit être situé dans le corps du produit, pour lequel l'outil peut être facilement suspendu à un crochet.

• La commodité d'utilisation

La plupart des fabricants de haches se concentrent sur l'aspect attrayant de l'outil. Mais lors du choix d'un couperet pour couper les os, il ne faut pas regarder la beauté, mais l'aspect pratique du fonctionnement. Par conséquent, avant de passer à la caisse, prenez l'outil en main, évaluez le poids et la praticité du produit, le confort de la poignée et d'autres critères tout aussi importants pour sélectionner le modèle que vous aimez. Si vous ignorez ce test, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec un outil sympa mais maladroit avec lequel il ne sera pas agréable de travailler.

Lors du choix de l'inventaire, il convient de se concentrer non seulement sur la taille du modèle, mais également sur les dimensions de l'utilisateur, en particulier sur la longueur de ses bras. Ce paramètre affecte considérablement le caractère pratique de l'utilisation d'un couperet.

Coût, lieu d'achat

De nos jours, un large éventail d'échantillons de différentes catégories de prix est présenté dans les supermarchés et les marchés. Lors du choix d'un modèle pratique, tenez compte d'un indicateur tel que la fréquence d'utilisation de la hachette.Si vous ne coupez pas souvent la viande, pourquoi acheter une copie coûteuse.

De plus, ne vous précipitez pas pour acheter un couperet dans le premier magasin. Peut-être que si vous vous promenez dans plusieurs points de vente, demandez le prix, vous pouvez acheter le modèle que vous aimez au prix le plus attractif.

Évaluation des meilleurs axes pour couper la viande

Le but de la hachette de cuisine est de couper la carcasse. Dans une cuisine ordinaire, il peut être remplacé par un couperet universel. Mais les bouchers professionnels ne peuvent pas s'en passer.

La hache est indispensable pour hacher les os et la viande dans les restaurants et les cafés. Seul un homme fort peut faire face à lui.
Un couperet professionnel pour couper la viande a un poids impressionnant, une lame large et une haute densité de métal (les monopoleurs utilisent de l'acier allié). Le manche, dans la plupart des cas, est en bois.

Options de budget

Bison IZH 20723

La hachette est très demandée par les travailleurs des usines de transformation de la viande. L'outil se compose d'une poignée incurvée confortable et d'une partie de frappe solide, dont le tranchant est parfaitement affûté.
Utilisé pour couper les os et les tissus de viande. L'échantillon est constitué de matières premières à haute résistance: une lame en acier forgé, une hache en bois. Cette approche permet d'éviter la formation de fissures, de copeaux et autres dommages à la hache.

Coût - 900 roubles.

• est en forte demande;
• matières premières à haute résistance.

• pas trouvé.

Carbone avec manche en bois

Un couperet sans prétention de la célèbre marque Carbon, idéal pour le dépeçage des carcasses. L'outil est équipé d'un manche en bois et mesure 153 mm de long. La lame est en acier au carbone SAE 1070, l'épaisseur de coupe est de 3 mm.

Coût - 725 roubles.

• outil de qualité;
• longue durée de vie.

• pas trouvé.

Hache forgée

La poignée de l'outil a une imprégnation étanche à l'humidité, en bois dur. Il est facile et pratique de travailler avec une hache, car la large lame du couperet est arrondie. Cette combinaison avec un poids massif facilite grandement le processus de coupe des produits carnés.

Le couperet avec une surface de travail légèrement arrondie de la lame est conçu pour hacher la viande et les carcasses. La hachette est largement utilisée dans les parcelles forestières et subsidiaires, les ateliers de découpe de viande, les cantines, les marchés, les supermarchés et les magasins.

Coût - 1700 roubles.

• universalité d'utilisation;
• imprégnation étanche à l'humidité.

• pas trouvé.

Verda par Ikea

Hatchet avec un bon angle d'affûtage. Un tranchant tourné à un angle plus obtus que celui d'un couteau conventionnel augmente considérablement la résistance de l'objet. Ce critère est très important en cas de charges lourdes lorsque la hache entre en collision avec des os ou des aliments surgelés. Grâce à la poignée caoutchoutée, un confort incroyable est créé lors de l'utilisation, même avec les mains mouillées.

L'acier spécial contient un mélange de fer, de molybdène et de vanadium, ce qui lui confère force et facilité d'affûtage. Une utilisation correcte ne nécessite pas d'affûtage fréquent, mais seulement une légère retouche avec musat.

Coût - 1300 roubles.

• largeur et résistance de la lame;
• la capacité de couper des ingrédients solides;
• prise en main confortable grâce au matériau et à la conception de la poignée;
• molybdène inoxydable - l'acier au vanadium conserve la netteté de la lame.

• pas trouvé.

Tramontine

Un simple boucher de Tramontina avec une poignée en bois en acier de haute qualité, ce qui en fait l'assistant idéal dans la cuisine. Un outil courant, mais de qualité assez élevée, qui permet de couper et de couper des produits carnés.

Disponibilité des couteaux de la série Century avec le certificat NSF (National Sanitation Foundation) ci-joint, qui est reconnu dans le monde, confirmant la plus haute classe de produits.
La hache a une épaisseur de 5 mm et a une configuration de lame «ciseau» adaptée pour hacher les os de tout type de viande et de poisson.

Coût - 670 roubles.

• acier de haute qualité;
• outil de qualité.

• pas trouvé.

Izhstal - TNP M - 2,3,2kg

Cet article est fabriqué dans l'entreprise Izhstal, célèbre pour la haute qualité de ses produits. La lame maladroite est fabriquée à partir de fer à ressort solide de la catégorie 60 G. La technologie de processus, à la suite de laquelle la forme de l'élément de travail de la hache est formée, comprend le forgeage et un traitement thermique inhabituel, ce qui donne à la lame une durabilité incroyable.

Le manche est en bois dur avec un revêtement protecteur. Afin d'éviter la propagation de la corrosion, la lame est spécialement traitée avec un vernis spécial.

Un hachoir à viande est une chose nécessaire dans chaque maison. Il remplit la fonction de hacher la viande et de couper les carcasses de viande. La forme intéressante de la lame ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour séparer la pulpe et hacher des os massifs.

Prix ​​- 1150 roubles.

• forme de lame intéressante;
• en bois dur avec un revêtement protecteur.

• pas trouvé.

Gigant G - C901

Equiper d'une lame incurvée sur le type de produit considéré convient pour le travail dans les industries où la viande et la volaille sont achetées.

L'épaisseur réduite de la lame et le poids important facilitent la coupe des tendons et des os.
Les haches sont vendues prêtes à l'emploi, affûtées pour des raisons de sécurité.

Prix ​​- 1225 roubles.

• segment de prix moyen;
• avec une boucle.

• pas trouvé.

Catégorie de prix moyen

Guimyakesh

Traduit littéralement de l'Azéri, le giymyakesh ressemble à de la «viande hachée» - un outil de cuisine traditionnel caucasien qui transforme les morceaux en viande hachée.

Les hachettes, utilisées par paires pour le hachage à deux mains, remplacent le hachoir à viande habituel. Avec l'aide de giymyakesh, il est très facile de cuisiner des escalopes, des pâtés et d'autres plats.

Sa caractéristique est une boucle en forme de spirale située à la place de la pointe de la lame. Le dispositif empêche le pâturage et le contact avec le tranchant afin d'éviter les dommages et également d'éviter que le couteau ne se coince dans le pont.

Prix ​​- 2800 roubles.

• la commodité d'utilisation;
• aigu.

• pas trouvé.

Hache touristique "Butcher-2"

Le modèle est un excellent ajout à tout exercice, quel que soit le niveau de compétence. L'acier de première qualité inclus dans le produit offre l'équilibre parfait pour un lancer réussi. La coque vous permettra de vous habituer rapidement et de devenir un vrai professionnel.

Entretien du couteau:

1. La graisse de conservation doit être éliminée. Vous pouvez utiliser du WD - 40, un diluant à huile et de la saleté de chaîne de vélo.
2. Vous devez essuyer la lame pour la sécher, puis la lubrifier. Il n'est pas nécessaire de remplir complètement l'appareil, il suffit de le traiter avec une petite quantité d'huile.
3. Les taches de rouille rampées sont facilement polies. Il vaut la peine de prendre des mesures progressives: d'abord, appliquez un agent abrasif pour les rayures, le chiffon et polissez finement avec une pâte.
4. Un couteau parfaitement lavé après le travail durera des années, ne dégagera pas d'odeur désagréable et ne se cassera pas.

Coût - 2343 roubles.

• acier de première classe;
• équilibre parfait.

• pas trouvé.

Tescota Azza 17 cm

La hache est forgée dans la masse et en acier inoxydable. Une poignée en plastique ergonomique, une forme spéciale du tranchant et un affûtage spécial de la lame réduiront la présence des propriétaires dans la cuisine. L'acier inoxydable de qualité 18/10 est de qualité alimentaire, conformément aux exigences et normes d'hygiène. Il se distingue par sa résistance, l'endurance des charges et ne s'oxyde pas. La collection se caractérise par un design fonctionnel et une apparence élégante.

Coût - 1900 roubles.

• poignée en plastique ergonomique;
• forme spéciale du tranchant;
• affûtage spécial.

• non-détecté.

Professionnel à prix élevé

Hatchet T-43 Viande, acier U10, frêne

La lame de coupe est disponible en acier de nuance U10, permettant un long fonctionnement entre l'affûtage et une augmentation de la ressource. La hachette est en frêne avec une imprégnation et une peinture résistantes à l'humidité. La base de la lame est équipée d'une protection contre la corrosion et l'article est fabriqué conformément aux exigences TU. Le manche en bois a un coude pour une utilisation confortable.

Coût - 16 000 roubles.

• longue opération;
• protection contre la corrosion;
• la commodité d'utilisation.

• pas trouvé.

Hache bavaroise avec une hache de frêne 1250 g

Un appareil universel pour travailler sur une parcelle personnelle et en forêt. Résiste à l'exploitation forestière, à la taille et à l'abattage de petits arbres.

Prix ​​- 6500 roubles.

• manche en frêne, qui se distingue par sa durabilité et sa résistance;
• grande tôle d'acier;
• poignée allongée pour une exécution facile des tâches.

• pas trouvé.

Conseils d'utilisation

Pour la performance à long terme de la hache utilisée pour la boucherie et le hachage de la viande, des soins attentifs et appropriés sont nécessaires. Ainsi, il sera possible d'assurer l'hygiène nécessaire, tout en conservant une apparence soignée pendant une longue période d'utilisation:

1. Le produit est stocké, peut-être dans un tiroir ou dans un garde-manger en position suspendue.
2. L'article doit être lavé et nettoyé immédiatement, manuellement, en manipulant tous les éléments.
3. La planche à découper est sélectionnée individuellement - elle peut être en bois ou en plastique. L'utilisation de substrats en verre ou en silicone n'est pas recommandée. Il vaut mieux confier l'affûtage à un spécialiste.
4. La coupe de produits carnés, avec la présence d'os, de couperets, dotés de diverses fonctions, peut faire face.
5. La meilleure option est une hache spéciale adaptée aux ingrédients de viande congelés.

Sachant comment choisir une hache, vous pouvez faire le bon achat d'une option appropriée, en l'utilisant à la fois dans la cuisine et en randonnée.