Évaluation des fumeurs de qualité pour fumer à chaud en 2024

Il n'est pas difficile de prendre soin de soi et de ses invités avec des spécialités fumées: l'abondance sur les rayons des supermarchés éblouit. Seuls les prix pour eux parfois "mordent", et la qualité est parfois décevante. Une solution alternative consiste à acheter un fumoir et à commencer à préparer de délicieux repas à la maison.

Pendant le processus de fumage, les produits sont enveloppés d'air chaud et imbibés de fumée provenant de la sciure fumante. Ainsi, la destruction des micro-organismes se produit, le plat cesse d'être cru et acquiert un goût et un arôme agréables. Le temps de traitement peut prendre de 12 à 48 heures.

Les avantages de la méthode:

• Simplicité;
• Vous pouvez fumer de la nourriture à la campagne et dans un appartement en ville;
• Cela prend moins de temps que la méthode froide;
• Disponibilité et variété d'unités pour fumer à domicile.

Les inconvénients de la méthode incluent le fait que les plats obtenus avec son aide ne sont pas conservés plus d'une semaine.

Appareil fumeur:

• Cheminée.
• Réservoir de stockage. Au milieu, il y a un gril pour la nourriture. De la sciure ou des copeaux sont placés à sa base pour en recevoir la fumée.
• Treillis.

Variétés de fumoir

Sur rendez-vous

• Ménage. Ce type comprend:

1. Portable (mini-fumeurs). Bon pour le jardin, la pêche, le pique-nique. Ils sont légers et compacts. Ils sont faciles à utiliser, cependant, en raison de leur petite taille, vous ne pouvez pas fumer plusieurs produits en une seule fois.
2. Fumoirs pour un appartement en ville. Ils aident à préparer des spécialités de viande ou de poisson dans la cuisine à domicile. Ils ont un certain nombre de caractéristiques de conception: désenfumage (la fumée est évacuée dans la rue), un joint d'eau (empêche la fumée de pénétrer dans le contenant pour fumeurs dans l'appartement), un couvercle scellé.

• Industriel. Dans la production, des fumoirs automatiques sont souvent utilisés, ce qui nécessite une attention minimale de l'opérateur et permet de traiter de grands volumes de matières premières. Il existe également des options pour les ménages pour de telles unités, mais elles ont un coût élevé.

Intentionnellement

• Avec un couvercle coulissant. Ces unités sont légères, fabriquées en tôle de fer, dont l'épaisseur peut atteindre 1,5 mm. Peu résistant aux températures élevées.
• Avec un joint d'eau. Ces fumeurs sont plus fiables et durables car sont en acier inoxydable ou en métal d'une épaisseur plus élevée. La présence d'un joint hydraulique empêche la sciure ou les copeaux de s'enflammer.
• Avec un joint hydraulique et un couvercle en dôme, en raison de la forme dont le condensat s'écoule dans le joint hydraulique et non sur les produits traités.
• Pour un usage domestique.Ils ont une base ronde pour qu'il soit pratique d'installer le fumoir sur le poêle, ainsi que l'évacuation des fumées.

Par source de chauffage

• Électrique, avec un élément chauffant. Leurs avantages sont la petite taille, la facilité d'utilisation, la préparation rapide (jusqu'à 30 minutes), le contrôle de la température, la garantie du fabricant.
• Gaz. Ils contiennent des roches volcaniques qui dégagent de la fumée lorsqu'elles sont exposées à un brûleur à gaz.
• Régulier. Ils sont chauffés avec une flamme nue. Parfois, ils sont placés sur des cuisinières à gaz et électriques.

Par matériau du corps

• Métal.
• Acier inoxydable. La meilleure option, car elle est plus résistante à la chaleur et à la corrosion. L'acier alimentaire est sans danger pour la santé humaine: lorsqu'il est chauffé, il n'émet pas de substances nocives. Avec une utilisation prolongée, il conserve son aspect esthétique.

Comment choisir un fumoir

1. L'un des critères de sélection importants est l'endroit où le processus de fumage aura lieu. Si vous allez fumer de la nourriture en sortant à la campagne, il vaut mieux acheter une boîte en fer avec un couvercle qui peut être installé sur les charbons du feu. Les dimensions optimales sont 35x25x15 cm avec un poids d'environ 5 kg. Ce modèle convient à la randonnée vers un site de pique-nique. Le fumoir peut aussi parfois être utilisé dans le pays en le plaçant sur la cuisinière, la cuisinière ou le brasier. Dans une maison de campagne de grande superficie, vous pouvez placer une unité de grand volume pesant environ 20 kg. Pour ceux qui ne veulent pas gâcher d'allumer un feu sur le site, vous pouvez conseiller d'acheter un fumoir électrique. Il convient également pour travailler dans un appartement en ville. Lorsqu'un équipement est acheté pour des besoins de production, il doit s'agir d'une unité volumineuse capable de traiter de gros volumes de produits.
2. Faites attention au matériau à partir duquel le fumoir est fabriqué (y compris sa grille): il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable.
3. Le bac d'égouttage est un must.
4. Pour un fumoir qui sera utilisé à l'extérieur, les pieds amovibles inclus sont pratiques.
5. Le modèle peut avoir des fonctions supplémentaires: un capteur thermique, un nettoyage automatique, plusieurs modes de fonctionnement différents, ce qui influe sur son coût.
6. La question essentielle est de savoir combien coûte le fumoir. Différents types d'unités diffèrent par le prix. Les modèles portables à un étage, de petit poids et de petite taille, coûteront environ 400 à 1000 roubles. Les fumoirs en acier inoxydable, à plusieurs niveaux, sont estimés entre 3000 et 10000 roubles. Les fumoirs grillés sont plus chers - de 12 000 à 20 000 roubles. Dans le segment de prix supérieur se trouvent les modèles électriques et à charbon modernes. Selon la taille, le fabricant, la fonctionnalité, ils ont un prix de 20 000 à 60 000 roubles.
7. La popularité du modèle est un critère essentiel lors du choix d'un fumoir. Il vaut la peine de privilégier les marques bien connues, les fabricants bien établis qui offrent une garantie pour leurs produits.

Les meilleurs fabricants: quelle entreprise est la meilleure pour acheter un fumoir

• LLC Usine mécanique de Privolzhsky. La société nationale propose des modèles populaires de fumoirs de la marque Dymka.
• Bonne chaleur. Le fabricant est spécialisé dans la production de produits en acier de qualité.
• "Vieux foyer". L'entreprise produit des fumoirs en acier inoxydable depuis 2007.
• La firme "Alvin" propose aux consommateurs des équipements thermoélectriques de haute qualité, dans le catalogue de ses produits il y a aussi des modèles de fumoirs ménagers de haute qualité.
• Usine de production de produits de base de l'Oural nommée d'après D.V. Shchukina propose des produits sous la marque Malinovka.
• Hanhi. Une entreprise finlandaise qui représente les fumoirs Hanhi et Fansel sur le marché russe.
• Muurikka. Un autre fabricant de Finlande, qui présente des produits pour la cuisine en plein air depuis 1978.

Segment budgétaire (jusqu'à 5000 roubles)

Grillux fumé

Construction de plancher dans un boîtier en acier d'une épaisseur de paroi de 1,5 mm, fume des produits sur des copeaux de bois. Le produit est rectangulaire, équipé d'un joint étanche à l'eau, d'un bac collecteur, d'un couvercle et d'une grille. Malgré ses dimensions compactes (53,6 cm - longueur, 28,8 cm - largeur, 31,6 cm - hauteur), le fumoir pèse 12 kg.

• Pratique à laver;
• Fiable;
• Cuit rapidement et savoureux;
• Coût abordable.

• Lourd.

Le prix moyen est de 3920 roubles.

Amet 1c926

L'unité au sol au feu de copeaux est en acier de 0,6 mm d'épaisseur. Il est équipé d'un bac d'égouttement, d'un gril et d'un couvercle. Dimensions hors tout du fumoir (cm): 34,4 - longueur, 15 - largeur et diamètre, 21,4 - hauteur. Poids de construction - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" est une option idéale pour la maison et les chalets d'été pour les débutants.

• Compact;
• Poids léger;
• Pratique;
• Peu coûteux;
• Spacieux.

• Non identifié.

Le prix moyen est de 2560 roubles.

PALISAD 69527

L'un des fumoirs au sol les plus économiques pour les chalets d'été et les maisons fonctionnant aux copeaux de bois. Matériau du boîtier - acier de 0,8 mm d'épaisseur. Le produit est complété par un plateau pour recueillir les graisses, une grille et un couvercle. En forme, c'est un rectangle de 50 cm de long et 27 cm de large, la profondeur du bol est de 17,5 cm.La structure a 4 longues jambes-jambes et ne pèse que 4 kg 100 g.

• Budgétaire;
• Conçu primitivement (facile à utiliser);
• Productif.

• Non identifié.

Le prix moyen est de 780 roubles.

Greentex Dymok

Fumoir bon marché d'un fabricant national. Sa conception est aussi simple que possible et est une boîte en métal avec un élément chauffant. Convient pour fumer du poisson, des ailes de poulet, du bacon. Il ne coûte pas plus de 40 minutes pour le faire fonctionner selon les instructions. en une fois.

• Peu coûteux;
• Pas besoin de jouer avec le bois;
• Il existe une protection de tena contre la graisse.

• Le chauffage n'est pas contrôlé.

Prix ​​moyen: 2400 roubles.

Alvin Eku

Un autre modèle d'une entreprise russe. Il peut être recommandé aux débutants en matière de tabagisme. Le fumoir peut être connecté au secteur ou mis sur un feu ouvert. Avec son aide, il est pratique de fumer du poisson, de la viande, du poulet, des saucisses, du saindoux.

• Polyvalence;
• Une option budgétaire;
• Comprend un livre de recettes.

• Il n'est pas pratique de laver les grilles.

Prix ​​moyen: 3776 roubles.

Alvin Eku-Combi

Modèle universel: grâce à l'élément chauffant amovible, vous pouvez retirer l'élément chauffant et mettre le fumeur sur un feu ouvert. Pour une utilisation à partir du réseau, un bouton de démarrage, un réglage de l'alimentation de l'appareil et un indicateur lumineux sont fournis. Il peut être utilisé pour fumer différents types de poisson, poulet, viande, bacon. Le boîtier est protégé de la chaleur par un revêtement résistant à la chaleur. Les pièces en acier inoxydable vont au lave-vaisselle.

• Rapport qualité-prix ";
• Fil long;
• Grille de trois étages;
• Polyvalence;
• Compacité;
• Poids 7 kg;
• Volume 20 l;
• Un livre de recettes est inclus.

• Si elle est utilisée fréquemment sur un feu ouvert, la peinture se détériorera.

Prix ​​moyen: 4189 roubles.

Catégorie de prix moyen (5 à 10 mille roubles)

Cette catégorie comprend à la fois les installations au charbon et électriques disponibles pour tout acheteur. Ils diffèrent les uns des autres par la forme, la structure interne, le principe de fonctionnement, cependant, il n'y a pas de différences évidentes de coût.

Prestige 2 mm

Ce modèle est en acier médical: il ne rouille pas et ne s'oxyde pas, il est facile à nettoyer. Ils représentent une boîte rectangulaire, à l'intérieur de laquelle se trouvent un plateau avec de l'aulne, un plateau pour dégouliner de la graisse et au milieu des grilles pour les produits. Grâce à son boîtier particulièrement robuste, l'appareil peut être utilisé sur du charbon pendant une longue période. Le piège à odeurs intégré vous permet de fumer à la maison, pour cela, il vous suffit d'acheter un tuyau pour le désenfumage. Il existe deux options pour la taille du récipient: les grandes tailles permettent de cuisiner dans de grands volumes.

• Les étagères sont installées sur deux niveaux;
• Il y a deux poignées sur les côtés du corps et sur le couvercle;
• Livre de recettes inclus;
• Sac cadeau avec chips à l'achat;
• 2 ans de garantie;
• Il y a un sac pour le transport.

• Pas un petit prix;
• Les grands modèles pèsent 26 kg;
• Les poignées n'ont pas d'isolation: l'utilisation de punaises est obligatoire.

Prix ​​moyen: 7900 roubles.

Type de chaleur 45x25x20 cm

Convient pour fumer dans la cuisine d'un appartement ou d'une maison privée.Le modèle est en acier d'une épaisseur de 1,5 mm, ce qui le protège de la déformation lorsqu'il est chauffé. La conception prévoit la présence d'un côté double face spécial avec une goulotte dans laquelle l'eau est versée. Lorsque les bords du couvercle y sont placés, une isolation fiable se produit et la fumée ne sort pas. Un tuyau de dérivation est destiné à son retrait dans la fenêtre.

• Deux niveaux de grilles avec poignées;
• Il peut être fumé à la fois sur du charbon et en utilisant un four conventionnel;
• Compacité;
• Étui de transport inclus.

• Le tuyau d'évacuation des fumées doit être acheté séparément;
• L'eau du volet n'est pas très pratique à drainer;
• Le capot supérieur devient très chaud;
• Les poignées n'ont pas d'isolation supplémentaire;
• Une option coûteuse.

Prix ​​moyen: 5850 roubles.

Fumée d'aulne Pro

La présence d'un joint étanche à l'eau et les dimensions compactes (50x30x30 cm) vous permettent d'utiliser le fumoir sur un poêle ordinaire sans avoir à faire de feu. Son boîtier robuste de 2 mm résiste à la déformation thermique.

• Toutes les pièces sont en acier inoxydable de qualité alimentaire;
• Poignées d'extraction de grille;
• Sac de transport et sac en aulne inclus;
• Il y a un bac collecteur.

• Prix ​​élevé;
• Il n'y a pas de support pour le chauffage sur les charbons;
• Toutes les poignées ne sont pas isolées: risque de brûlures;
• La distance entre les tiges de la grille est suffisamment grande: il ne sera pas possible de fumer de petits légumes et fruits.

Prix ​​moyen: 6700 roubles.

Cadeau Alvin Eku 40x50 cm

Cette technique en acier inoxydable sera un excellent cadeau pour l'hôtesse. Son petit (poids de 12 kg) vous permet d'utiliser le fumoir non seulement dans la cuisine, mais aussi de le sortir sur le balcon ou à l'extérieur. La partie inférieure, sur laquelle se trouvent le bouton de démarrage, l'indicateur d'alimentation et le contrôle de la température, est protégée par une couche métallique supplémentaire.

• Compacité;
• Vous pouvez utiliser trois niveaux de treillis en même temps;
• La puissance est réglable de 300 à 800 W;
• Ne corrode pas;
• Teng est amovible.

• Le couvercle n'a pas de poignée;
• Petite distance entre les niveaux: un poulet entier ne peut être placé que sur le dessus;
• Une option coûteuse.

Prix ​​moyen: 5490 roubles.

Fumoirs de classe premium (plus de 10 mille roubles)

Grillkoff Viking

Le modèle au sol au charbon est en acier de 1,5 mm. C'est un petit chaudron rectangulaire avec des pieds avec des poignées en métal et des coussinets en bois (pour éviter les brûlures sur les mains). L'emballage comprend: un plateau pour le charbon, pour les copeaux de bois, une grille avec une surface de travail de 34 x 33 cm Le corps du fumoir est équipé d'un thermomètre et d'un régulateur de température.

Informations complémentaires: dimensions hors tout - 53/36 / 97,5 cm, poids - 22 kg, fumage sur copeaux de bois.

• Design attrayant;
• Coût démocratique;
• La présence d'un thermostat;
• Sûr;
• Longue durée de vie.

• Il n'y a pas de manuel d'instructions.

Le prix moyen est de 10 160 roubles.

Fumée d'aulne Astrakhanka

Unité au sol robuste en acier de 2 mm d'épaisseur avec siphon et bac collecteur. Il est équipé de 3 grilles, d'un couvercle et d'un étui de rangement, et d'un emballage pour copeaux d'aulne. Dimensions du fumoir: 70/40/40 cm.

• Équipement;
• Qualité de fabrication;
• Facilité d'utilisation.

• Non identifié.

Le coût moyen est de 13 100 roubles.

1100 W Muurikka

Modèle de chargement horizontal d'un fabricant finlandais. À l'intérieur du corps, il y a deux grilles en acier inoxydable et un bac collecteur. Toutes les poignées sont protégées par une isolation en bois supplémentaire pour éviter les brûlures. La grande capacité vous permet de fumer rapidement la matière première (1 kg de poisson pendant 40 minutes).

• Dans une approche, vous pouvez traiter jusqu'à 2 kg de produits;
• Pèse 5,5 kg;
• Tous les éléments sont en acier inoxydable;
• Étui de rangement inclus;
• Jambes stables.

• Prix ​​élevé;
• Pas de coussinets sur les jambes;
• Le couvercle a une découpe pour l'élément chauffant, de sorte que la fumée peut pénétrer dans la pièce.

Prix ​​moyen: 12 000 roubles.

Choisir un fumoir fumé à chaud n'est pas si difficile. L'essentiel est de décider dans quelles conditions et à quelle fréquence vous fumerez, et de choisir des modèles avec des caractéristiques appropriées. La technologie moderne rend le processus de préparation des délices abordable, simple et amusant.