Xếp hạng các loại pho mát chế biến tốt nhất cho năm 2024

Phô mai chế biến chỉ được làm bằng cách làm tan chảy khối sữa ở nhiệt độ lên đến 90 độ. Ngày nay nó được giới thiệu trong các cửa hàng với số lượng lớn. Thật không may, một số nhà sản xuất rất khôn ngoan và cung cấp cho người tiêu dùng một sản phẩm pho mát thay vì pho mát chế biến. Dưới đây là một số mẹo nhỏ về cách chọn pho mát được chế biến tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Sự khác biệt giữa sản phẩm pho mát và pho mát đã qua chế biến là gì

Tên gọi là phụ âm, nhưng sự khác biệt về thành phần và công nghệ sản xuất là rất lớn. Sản phẩm tự nhiên chứa:

• pho mát rennet (bột chua);
• sữa hay kem;
• gia vị;
• phụ gia (miếng rau, nấm, giăm bông);
• Muối.

Các chất phụ gia được phép có thể bao gồm kali sorbat (E 202), một chất bảo quản ức chế sự phát triển của nấm mốc. Chất phụ gia này vô hại và được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ở nhiều quốc gia.

Nhưng một sản phẩm pho mát là một hỗn hợp của chất béo thực vật và các chất phụ gia khác nhau tạo ra hương vị và màu sắc. Ngoài ra, thành phần có thể chứa sữa bột - chất lượng và nguồn gốc (công nghệ sản xuất, nguyên liệu thô được sử dụng) không thể xác minh được. Vì vậy, chúng tôi không nói về bất kỳ lợi ích nào ở đây.

Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến thành phần, màu sắc - phải đồng đều, màu hơi vàng dễ chịu, bao bì - còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, biến dạng.

Phô mai đã qua chế biến là:

• nhão;
• miếng (không có phụ gia hoặc có chất độn - ví dụ như miếng nấm hoặc giăm bông);
• ngọt.

Cái nào để mua là một vấn đề của thị hiếu. Nhưng đánh giá dưới đây sẽ giúp bạn chọn pho mát đã qua chế biến thực sự. Khi biên soạn, đánh giá của người tiêu dùng và kết quả của các cuộc kiểm tra độc lập đã được tính đến.

Cách chọn

Đầu tiên, bạn cần tìm hiểu xem phô mai đã qua chế biến là gì. Các giống chính:

1. Lomteva - được làm từ bột chua (cái gọi là rennet), các sản phẩm từ sữa.
2. Xúc xích - trong thành phần của cùng một loại bột chua, pho mát cứng và gia vị (thường dùng thì là và ớt đỏ). Mùi thơm của thịt hun khói có thể có nguồn gốc tự nhiên (hun khói lạnh và nóng), hoặc hương vị đặc biệt, khói lỏng - tất cả phụ thuộc vào nhà sản xuất.
3. Pasty - tinh tế, dạng kem, thường có nhiều chất béo.
4. Ngọt - như cái tên của nó, chúng có một hương vị ngọt ngào, nhờ vào nhiều chất phụ gia khác nhau, từ đường thông thường đến mật ong, ca cao, các loại siro khác nhau. Ngoài ra trong chế phẩm đôi khi bạn có thể tìm thấy rau diếp xoăn, các loại hạt.

Chúng ta cũng nên đề cập đến hàm lượng chất béo trong các loại phô mai.Chất béo cao là chất béo lên đến 60% ở chất khô, đậm - tới 45%, ít béo - lên đến 25%. Tên gọi low-fat không nên gây hiểu nhầm, trên thực tế, trong những loại như vậy có tới 17% chất béo.

Thành phần, giá trị năng lượng, cho biết hàm lượng protein, chất béo - thông tin cần được ghi trên bao bì.

Hướng dẫn:

1. Kiểm tra bao bì. Không chỉ có tiêu đề và hình ảnh đẹp, mà thông tin cũng được in nhỏ. Một sản phẩm hữu ích là pho mát chế biến tự nhiên (đây là tên nên có trên bao bì).
2. Thành phần - càng ngắn càng tốt. Tốt nhất, chỉ có các thành phần tự nhiên, không bổ sung protein đậu nành và chất béo thực vật. Nếu chúng ta nói về phụ gia, những thứ "chính xác" là citrat và phốt phát (cần thiết để tuân thủ công nghệ sản xuất). Nhưng các chất phụ gia nhân tạo hoàn toàn vô dụng, điều đó có nghĩa là chúng ta đang tìm kiếm một sản phẩm chứa càng ít thành phần có mã chữ cái “E” càng tốt.
3. Giá cả - một sản phẩm tự nhiên không thể rẻ, vì vậy nó không đáng để tiết kiệm. Đừng quên rằng một sản phẩm pho mát không chỉ chứa nhiều calo mà còn là nguồn cung cấp cholesterol và chất béo chuyển hóa “xấu”.
4. Nhãn cho nhựa cấp thực phẩm là mã PP (polypropylene). Những chữ cái này nên được ghi trên bao bì. Nhưng chữ PS - có nghĩa là polystyrene, không thể dùng để đóng gói sản phẩm.
5. Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị là +3, nên chọn sản phẩm để trong tủ lạnh sẽ tốt hơn.
6. Kiểm tra tính toàn vẹn của bao bì. Hư hỏng cơ học là kết quả của việc vận chuyển không đúng cách, và sự biến dạng là vi phạm quy trình sản xuất (có lẽ pho mát không được làm mát đủ). Bất kể lý do gì, bạn không nên lấy hàng hóa trong bao bì bị hư hỏng.
7. Màu sắc dễ chịu, không chói lóa. Đúng, chỉ có thể ước tính chỉ số này nếu bao bì trong suốt. Chú ý đến thành phần, cụ thể là loại thuốc nhuộm mà nhà sản xuất đã sử dụng. An toàn nhất là carotene (tạo màu vàng), có trong cà rốt.
8. Kết cấu và sự xuất hiện. Phô mai mềm nên tán đều mà không bị nhỏ giọt. Phô mai xúc xích phải đặc và dẻo, nhưng đồng thời không bị vỡ vụn hoặc để lại vết nhờn, nhờn trên dao. Nếu bạn nhận thấy rằng sau khi cắt, có những mảnh sản phẩm còn sót lại trên lưỡi dao, điều này có nghĩa là phô mai đã bị biến chất hoặc dầu cọ đã được sử dụng để sản xuất. Phô mai lát bị vỡ vụn - một dấu hiệu cho thấy công nghệ sản xuất đã bị vi phạm.
9. Bạn sẽ không thể đánh giá hương vị của phô mai trong siêu thị, nhưng nếu bạn đã thử sản phẩm ở nhà và cảm thấy dư vị khó chịu thì đó là điều không đáng. Kiểm tra ngày hết hạn, nếu chưa hết, bạn có thể dùng phô mai để làm súp hoặc nước sốt chẳng hạn. Nếu bạn nhận thấy có vị ôi và mùi khó chịu, tốt hơn là nên loại bỏ pho mát.

Nếu bạn thích một sản phẩm có chất làm đầy, tốt hơn là nên chọn một loại. Ví dụ, với nấm hoặc giăm bông, vì hương vị càng phong phú và đa dạng thì càng chứa nhiều phụ gia nhân tạo.

Cái nào hữu ích hơn rắn hoặc hợp nhất

Một mặt, pho mát chế biến không thua kém pho mát cứng về hàm lượng protein hữu ích và các nguyên tố vi lượng. Về hàm lượng calo, cả hai loại cũng xấp xỉ nhau. Nhưng những người theo chế độ ăn kiêng nên lưu ý rằng chất béo từ pho mát đã qua chế biến được hấp thụ tốt hơn và nhanh hơn nhiều.

Đối với sản xuất (không phân biệt giống), chỉ nên sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất béo thực vật, màu nhân tạo, hương vị. Nếu thành phần có ghi "dầu cọ" hoặc "chất béo thực vật biến tính" - thì đây đã là sản phẩm phô mai. Tốt hơn là từ chối hoàn toàn "pho mát" như vậy.

Nếu chúng ta nói về độ an toàn, thì pho mát đã qua xử lý được xử lý nhiệt. Kết quả là, khối lượng của hệ vi sinh và theo đó, thời hạn sử dụng bị giảm. Cần lưu ý rằng pho mát đã qua chế biến chứa nhiều natri hơn, do đó, nó không được khuyến khích cho những người cao huyết áp hoặc các bệnh về hệ tim mạch.

Xếp hạng các loại pho mát chế biến tốt nhất cho năm 2024

Nhão

Khối phô mai nhão là một vị khách được chào đón trong mọi nhà. Khác nhau về công nghệ sản xuất, phụ gia. Cửa hàng cung cấp nhiều loại cho mọi sở thích. Hãy tìm ra sản phẩm để ưu tiên cho. Đồng thời, chúng tôi sẽ tìm ra những nhãn hiệu có nhu cầu giữa người mua.

Phô mai phết rất tiện lợi để phết lên một lát bánh mì. Đây là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng nhanh chóng, lành mạnh và thịnh soạn.

Màu hổ phách. Syrobogatov

Theo đánh giá nhiệt tình của các chuyên gia độc lập, vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng các sản phẩm sữa được ưa chuộng là phô mai Amber của nhãn hiệu Syrobogatov. Thành phần của sản phẩm đáp ứng đầy đủ tất cả các thành phần được công bố trong nhãn, tương ứng với các đặc tính chính của sản phẩm.

Không có chất béo thực vật. Kết cấu mềm mại, tinh tế, không có lỗ rỗng không khí hoặc vón cục, giúp bánh mì có thể phân bố đều trên bánh mì. Người tiêu dùng đánh giá cao hương vị phô mai thuần túy, không có bất kỳ chất phụ gia nào cũng như màu vàng rơm đồng nhất. Rất hiếm khi nghe khách hàng nhận xét là phomai hơi mặn.

• mùi thơm dễ chịu, vị ngon;
• nằm mềm trên bánh mì;
• không chứa chất bảo quản;
• chi phí tương ứng với chất lượng công bố.

• không có nhược điểm đáng kể nào được xác định.

Kem Ekomilk

Ở vị trí thứ hai là pho mát đạt yêu cầu an toàn. Người mua thích Ekomilk Creamy vì màu sắc hấp dẫn, hương vị phù hợp, độ đặc đồng đều, cũng như đóng gói tiện lợi: khay nhựa dày đặc được phủ giấy bạc. Không áp dụng cho các giống mặn, nó hơi nhạt nhẽo.

Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nó khi chế biến các món ăn tẩm bổ. Co giãn, trải đều trên mọi bề mặt.

• thích hợp để làm bánh mì sandwich;
• chỉ số hương vị tốt;
• khối lượng đàn hồi.

• hương vị khó tả của sản phẩm.

Carat, Tình bạn

Một cuộc kiểm tra độc lập đã xác định sự hiện diện của các thành phần thực vật trong "Druzhba" của nhãn hiệu "Karat". Đây là lỗi duy nhất do nhà sản xuất trong quá trình sản xuất. Không có bất lợi nào khác đã được xác định.

Phô mai có hương vị dễ chịu, hơi mặn, màu sắc đồng nhất, không có mùi vị. Người tiêu dùng nhất trí tuyên bố rằng sản phẩm trước đó có chất lượng tốt hơn nhiều. Đối với những phụ nữ đã quyết định tuyên chiến với những cm thừa ở eo, "Tình bạn" là không phù hợp - nó khá cao về calo. Người mua xếp hạng các thùng chứa chi phí thấp và đáng tin cậy với lớp giấy bảo vệ là lợi thế. Mặc dù người tiêu dùng lưu ý một số nhược điểm, nhưng pho mát thương hiệu Karat vẫn đang được yêu cầu.

• hương vị không gì sánh được;
• giá tối ưu;
• tính nhất quán đồng nhất;
• bao bì mạnh mẽ.

• thành phần của khối bao gồm các thành phần thực vật.

Happy Milkman

Tiếp theo trong danh sách là món mì Vesely Molochnik. Thương hiệu này được biết đến với món kem chua mát miệng. Sản phẩm đã nhận được sự công nhận từ khách hàng nhờ độ đặc đồng nhất và hương thơm hấp dẫn. Lý tưởng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ. Thành phần của khối bao gồm màu thực phẩm và chất bảo quản. Ngoài ra, nó còn chứa: váng sữa, nước, pho mát, bơ. Những thiếu sót bao gồm sự hiện diện của một dư vị không đặc trưng, ​​những khoảng trống hiếm hoi. Đối với một gói 400 g, bạn sẽ phải trả 270 rúp.

• không có chất béo thực vật;
• mật độ trung bình.

• khoảng trống bên trong;
• hương vị của bên thứ ba.

Ở dạng lát

Hoàn hảo cho bánh mì nóng. Nó rất ngon, có nhiều loại, kết cấu tinh tế.

Viola với giăm bông 45%

Dẫn đầu về xếp hạng là pho mát Viola, đã được người tiêu dùng yêu thích và nhận được nhiều lời khen ngợi. Vị của phô mai rất dễ chịu và tinh tế. Những miếng giăm bông trong đó được chú ý và nếm thử. Sản phẩm chứa sữa bột, trứng, bơ, thịt lợn muối, cũng như chất ổn định và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau, có thể được pha chế cùng.Trẻ em thích những lát pho mát Viola mỏng và thịnh soạn. Chúng có vị kem tinh tế. Giá - 95 rúp.

• dễ chịu với hương vị;
• sự hiện diện của giăm bông được cảm nhận;
• đặc mềm, không vỡ vụn;
• nhiều đánh giá tích cực.

• thành phần chứa nhiều phụ gia ngoại lai.

President Creamy 40%

Một sản phẩm tuyệt vời từ thương hiệu nổi tiếng "President", có vị kem tinh tế, đã giành được sự yêu mến của những khách hàng nói tích cực về chất lượng của sản phẩm. Nhiều người chia sẻ công thức nấu ăn nhanh của riêng họ bằng cách sử dụng lát President. Ví dụ, bạn có thể nướng bánh mì và đặt một lát cà chua, khoanh tròn mỏng và một lát giăm bông hoặc xúc xích lên trên. Nó cũng có thể được sử dụng làm nhân cho bánh, vì phô mai nóng rất ngon và trở nên dai. Ngoài các thành phần tự nhiên, sản phẩm có chứa các chất phụ gia thực phẩm không gây hại.

• thành phần tự nhiên;
• hương vị tuyệt hảo;
• thương hiệu có một danh tiếng vững chắc.

• giá cao.

Hochland Cheeseburger, 45%

Nếu bạn dự định nấu bánh mì kẹp thịt phô mai, bạn nên chú ý đến sản phẩm Hochland, được sản xuất dựa trên hai loại phô mai - cứng và phô mai cheddar, nhưng kèm theo phụ gia thực phẩm và thuốc nhuộm. Nó không bị chảy, kết cấu mềm mại, có hương vị tinh tế, thuận tiện cho việc làm bánh mì kẹp phô mai. Mỗi lát được đóng gói tiện lợi và tỷ lệ của nó rất được khách hàng ưa chuộng. Giá dao động từ 85 đến 95 rúp.

• ngon lành;
• thích hợp cho bánh mì sandwich;
• bao bì chất lượng cao.

• chứa rất nhiều chất phụ gia;
• chịu cuộn dây.

Vitaco với nấm

Ở cuối bảng xếp hạng, có phô mai được giới thiệu từ thương hiệu Lakomo, sản phẩm có giá rẻ hơn nhiều so với các loại tương tự từ các thương hiệu nổi tiếng hơn. Khách hàng thích bao bì đẹp, hương vị nấm tinh tế và mẫu mã đẹp. Thành phần hầu như không thể phân biệt được với các nhãn hiệu khác tham gia đánh giá, và cũng chứa kali sorbate. Các lát cắt thỏa thích với một số lượng lớn các lát nấm. Sản phẩm chủ yếu nhận được đánh giá tích cực, nhưng có người mua không hài lòng về chất lượng bao bì và vị đắng trong hương vị.

• Vị rất tuyệt;
• nhiều miếng nấm;
• giá cả phải chăng;
• ngoại hình tươm tất.

• có những đánh giá tiêu cực;
• khó mở gói do thiếu dải băng.

Phô mai chế biến ngọt

Loại pho mát đã qua chế biến này được dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh kếp, làm thành phần chính của nước sốt hoặc làm chất tẩm cho bánh quy. Ngoài ra, nhiều người sử dụng nó đơn giản như một món ăn riêng biệt.

Thành phố trắng, Omichka

Đánh giá được mở ra bởi sản phẩm nổi tiếng của thương hiệu Omichka, đã nhận được sự tôn trọng của người mua về chất lượng và giá thành rẻ. Thành phần khá ổn: bơ, sữa bột, đường, vanilin, nhưng vẫn có axit sorbic. Người tiêu dùng ghi nhận vị ngọt tuyệt vời, không có đường, mùi thơm và độ đặc sệt, tốt. Cả trẻ em và người lớn đều yêu anh ấy. Trong các bài đánh giá, người ta lưu ý rằng khối pho mát được thu thập trên đỉnh nắp, và các khoảng trống được hình thành ở đáy ở phía dưới. Có thể điều này là do thực tế là pho mát bị đông cứng lộn ngược.

• hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu;
• ngọt vừa phải và đặc;
• giá cả phải chăng;
• khá thường xuyên bạn có thể tìm thấy nó được bán.

• không được phát hiện.

Viola, "Valio", món Pháp yêu thích, 8 phần, 3 hương vị

Tiếp theo trong phần đánh giá là sự pha trộn thú vị đến từ thương hiệu Viola nổi tiếng mà ít ai biết đến. Nhiều hương vị ngọt ngào khác nhau cùng tồn tại trong một hộp tròn: vani, sữa đặc đun sôi, sô cô la trắng và đen. Phô mai có dạng hình tam giác. Khách hàng yêu thích hương vị tươi sáng và kết cấu dày đặc của nó. Với lý do chính đáng, loại phô mai này có thể được coi là một món tráng miệng dùng với trà hoặc cà phê. Một số khách hàng thích sự kết hợp giữa đĩa ngọt và rượu vang trắng.

• hương vị phong phú;
• ý tưởng ban đầu;
• 4 lựa chọn thú vị;
• đặc trong nhất quán;
• giá cả khá bình dân.

• không được phát hiện.

Hạt Syrobogatov

Sản phẩm mới do Syrobogatov giới thiệu được bán trong lọ với hình mặt cười vui nhộn và đã nhận được sự đồng tình của nhiều người mua. Mọi người thích bao bì, kết cấu và hương vị tươi sáng ban đầu. Nó có thời hạn sử dụng khá dài, mặc dù nó không chứa các thành phần độc hại, và các chất phụ gia thực phẩm quan trọng được sử dụng với liều lượng rất nhỏ. Nhà sản xuất tuyên bố rằng sản phẩm có chứa vitamin A, D và E. Một nhược điểm đáng kể là thiếu nắp trong suốt dày đặc. Lớp giấy bạc đóng lỏng lẻo khiến pho mát bị phong hóa.

• bao bì trang nhã và hương vị dễ chịu rất phổ biến với trẻ em;
• không có hợp chất độc hại;
• chứa vitamin;
• đặc quánh.

• không có nắp trong suốt.

Chú ý! Sau khi mở gói, phô mai chỉ được bảo quản trong tủ lạnh! Nếu thời hạn sử dụng không được nhà sản xuất quy định thì không nên để lâu hơn 3-5 ngày.