Рейтинг на най-добрите марки мляко за капучино за 2024 г.

Кафето е любима напитка на много хора. Има много разновидности и видове кафе, възможности за приготвяне, с течение на времето към него започнаха да се добавят различни подправки, като по този начин се подобрява вкусът на напитката. След подправките към горещия бульон беше добавено мляко, както в проста форма, така и разбито.

Капучино

Капучино е напитка, която е измислена в Италия преди стотици години, нейните създатели са монаси капуцини и се състои от кафе и мазно мляко, след което козето се използва за готвене. В момента има много рецепти за приготвяне на такова кафе, но млякото, разбито на плътна пяна, е неразделна част от приготвянето. Класическата рецепта за това кафе включва:

• силно експресо;
• разбито мляко;
• и гъста млечна пяна.

Също така добавете шоколад, различни сиропи и други съставки, които значително влияят на вкуса. Съставът се влияе от региона, в който се приготвя напитката.

Първоначално продуктът се разбива на ръка, след което се изобретява cappuccinatore, устройство, направено от два контейнера, единият от които е предназначен за вода, а другият за мляко. Водата се нагрява, получава се пара, тя влиза през втория съд през тръба, разбивайки съдържанието в гъста пяна. Сега кафемашините разбиват всичко с пара.

Тайните на успешното готвене

За да създадете идеалното пенливо млечно кафе, трябва да спазвате няколко правила:

• При подготовката трябва да вземете предвид пропорциите, напитката се състои от три равни части експресо, мляко и плътна пяна. Ако добавите малко повече мляко, тогава вкусът на напитката няма да е това, от което се нуждаете.
• Излятото мляко трябва да има температура от 4-5 градуса, тъй като отнема време да се разбие на пяна и топло мляко бързо се прегрява, без да даде желания резултат. Разбитото мляко достига температура от 60-65 градуса.С това нагряване лактозата започва да се разпада на прости захари, правейки компонентите по-вкусни. Не се препоръчва да се увеличават градусите на нагряване, тъй като ензимите и захарите, които съставляват състава, започват да се разпадат и напитката губи желания вкус, а при варене може да се появи неприятна миризма и вкус с горчивина.
• Млякото съставлява две трети от капучиното и трябва да го приемате с високо съдържание на мазнини, поради което пяната е гъста и плътна, разбива се по-бързо и трае по-дълго. Поради съдържанието на мазнини, съдържанието на калории в получения деликатес може да бъде от 60 kcal на сто грама. За тези, за които този момент е важен, но е невъзможно да се откаже вкусно кафе, трябва да се изключи добавянето на захар и различни сиропи.

На първенствата баристите често приготвят това кафе, спазвайки всички традиции и изисквания.

Характеристики на добра пяна

При готвене се изисква да се спазват определени изисквания и пропорции на съставните компоненти. Пяната е важна част от напитката, нейните качества се определят от няколко точки:

• Консистенцията на получената пяна трябва да бъде хомогенна, мека и да има мехурчета. Той трябва бавно да се отцеди от лъжицата и след известно време височината му не пада.
• Тя трябва да има ярък вкус на сладолед, тежестта му се влияе от съдържанието на мазнини в разбития продукт. Трябва да се помни, че ако използвате обезмаслено мляко, няма да можете да го разбиете.

Друг показател е вискозитетът на пяната, който придава на напитката по-изискан вкус, тя се появява само при използване на продукт с по-високо съдържание на протеин.

Също така, следните показатели ще повлияят на качеството на пяната:

• охлаждане, колкото по-студен е битият продукт, толкова по-бързо ще размахва и толкова по-стабилна ще бъде пяната;
• характеристики на устройството, което ще разбива мляко, с течение на времето някои от тях се запушват и започват да работят по-зле.

Препоръчително е да избирате не само мляко в торбичка с високо съдържание на мазнини и протеини, но това, което има маркировки „за капучино“, „за разбиване“ или с надпис „за кафе машини“. Използвайки ги, можете да получите отлична гъста и еластична пяна.

Избор на мляко за капучино

Кое мляко да изберете е въпрос, с който са се сблъскали всички любители на тази напитка, приготвяйки я самостоятелно. Можете да избирате от тези, които произвеждат фабрики в региона на пребиваване, или да дадете предпочитание на марки, които са популярни в цялата страна. Потребителите трябва да са наясно, че подходящите продукти са еднакво подходящи за употреба:

• в пяна;
• в производител на капучино;
• а също и с ръчно разбиване в паранело.

Професионалистите в своята област, или по-скоро хората, които редовно приготвят капучино, твърдят, че когато избирате мляко, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

• Съдържанието на мазнини влияе не само на скоростта на разбиване, но и на вкуса и плътността на получената пяна. За да получите желания резултат, трябва да вземете мляко с процент на мазнини три или повече, тогава пяната ще бъде пореста, плътна и с приятен кремообразен вкус. В някои случаи могат да се използват продукти с ниско съдържание на мазнини, но желаният резултат от разбиването няма да бъде постигнат.
• Естествеността, в този случай естествената пара или цялото няма да работи, в кафе машините използват ултра-пастьоризирано или пастьоризирано, това се дължи на факта, че е по-лесно да се съхранява и процесът на разбиване е по-бърз.
• Количеството протеин в състава влияе върху общите характеристики на пяната, като вкус, тя става по-кремообразна, трайна, не пада по-дълго и има приятна лепкавост. За да се получи такъв ефект, е необходимо да се използва продукт, в който съдържанието на протеин е най-малко 3 g.
• Периодът, през който се съхранява продукта, т.е. в този случай трябва да се гледа не само датата на производство, но и продължителността на съхранението. Не се препоръчва да се приема мляко с кратък срок на годност, тъй като в повечето случаи се изисква по-малко количество, отколкото в опаковката. За най-подходящи се считат ултра-пастьоризираните продукти, които могат да се съхраняват и в същото време да запазват всичките си свойства при стайна температура.
• Опаковка, в този случай трябва да изберете торби, които имат капак, така че е удобно да съхранявате остатъците до следващата употреба.

Колкото по-естествено е млякото, толкова повече хранителни вещества съдържа и по-добрата напитка ще бъде.

Млечните продукти съдържат лактоза, но не всички хора я абсорбират и затова, когато избирате, трябва да помните за личните характеристики на тялото. Ако има такъв проблем, е необходимо да изберете мляко с ниско съдържание на лактоза, което се предлага в почти всички заведения и на рафтовете на повечето магазини.

Много зависи от правилния избор, не само вкус, но и качеството и стабилността на пяната. Някои баристи използват сметана с високо съдържание на мазнини, когато приготвят напитката, като по този начин получават отлична пухкава пяна.

Най-добрите специализирани марки мляко за кафе машини

Независимо коя машина ще приготви капучино, препоръчително е да изберете мляко, като вземете предвид всички критерии. Но професионалните баристи и любителите на приготвянето на напитка сами определят някои марки мляко, което според тях може да се счита за най-доброто за приготвяне на капучино.

Rioba "Идеален за капучино"

Млякото под марката Rioba е стерилизирано, приготвено от нормализирано краве мляко и е отлична възможност за консумация като самостоятелен продукт и за използване при приготвянето на различни ястия, включително капучино. Не изисква кипене, разбива добре и има сладникав вкус; при разбиване образува отлична плътна пяна, която не се утаява дълго време. Поради факта, че продуктите се пастьоризират и се поставят в удобна опаковка от тетра-опаковка, те имат доста дълъг срок на годност. Млякото има масленост 3,5% и съдържа 2,8 g протеин, което благоприятно влияе на вкуса и външния вид на пяната.

• много вкусен;
• качеството на получената пяна;
• удобна опаковка;
• дълъг период на съхранение (шест месеца);
• достъпна цена.

• не се продава във всички магазини.

Petmol "За капучино"

Petmol, руска марка, която е една от най-известните на пазара на млечни продукти, произвежда и специално мляко за капучино. Може да се използва както като самостоятелен продукт, така и като допълнителна съставка, като се добавя към различни храни и напитки. Перфектен за приготвяне на млечни шейкове, сладкиши и др. Подходящ както за деца, така и за възрастни. Направен е от естествени продукти и има приятен естествен вкус. Съдържанието на мазнини в продукта е 3,2%, което прави възможно получаването на отлична пяна, дори с помощта на ръчен пасатор.

• високо протеинов продукт;
• ярък вкус;
• при разбиване се получава плътна пяна;
• удобна опаковка.

• кратък период на съхранение;
• някои експерти смятат, че вкусовете са твърде изразени и прекъсват аромата на самото кафе;
• високото съдържание на мазнини образува плака в кафемашините;
• не се среща във всички магазини.

Къща за мляко в село "За капучино"

Друга популярна марка в Русия, която произвежда млечни продукти, включително тези, които са подходящи за приготвяне на капучино. Продуктът със съдържание на мазнини 3,2% има приятен наситен вкус и не съдържа никакви консерванти или добавки. Провеждането на топлинна обработка с помощта на нови технологии ви позволява да запазите всички полезни свойства и вещества на продукта. Високото съдържание на протеини му позволява да се превърне в плътна, въздушна пяна с деликатен вкус. Подходящ за домашна употреба.

• естествен състав;
• приятен вкус;
• дълъг срок на годност;
• получава се отлична пяна;
• подходящ за всички ястия.

• не е открит.

Млечна река "За капучино"

Млечната река за капучино е ултра-пастьоризиран продукт със съдържание на мазнини 3,5%. Той е направен от естествено мляко, което лесно се разбива на пухкава гъста пяна. Подходящ за приготвяне не само на напитка, но и на други ястия (сладкиши, гарнитури и др.). Продуктът има приятен вкус и отлично качество и е подходящ за деца и възрастни. При производството се използват съвременни технологии, които задържат всички полезни микроелементи и ви позволяват да го използвате без термична обработка. Специалната опаковка ще направи възможно запазването на свежестта дълго време дори след отваряне.Млякото се разбива бързо и има приятен вкус на сладолед, пяната е гъста и трае дълго време.

• цена;
• богат вкус;
• продава се в почти всички магазини;
• естествен;
• дълъг срок на годност;
• удобна опаковка.

• не е открит.

MK Chef Line Specialty капучино

Марката MK Chief Line произвежда ултра-пастьоризирано мляко, специално проектирано за приготвяне на капучино, съдържащо 3,5% мазнини. При производството се използват само естествени съставки без добавки, поради което продуктите са напълно безопасни и подходящи за приготвяне не само на млечни напитки, но и на различни зърнени храни, сосове и различни сладкиши. Съдържанието на мазнини от 3,5% ви позволява да го разбиете на плътна пяна с наситен вкус на сладолед. Опаковката запазва всички качества на продукта за дълго време.

• качество;
• цена;
• наличност (налична в почти всички магазини);
• опаковка;
• не съдържа чужди добавки;
• дълъг срок на годност, дори след отваряне.

• отсъстващ.

Най-добрите неспециализирани марки

Не винаги е възможно да закупите специално мляко за приготвяне на капучино; в такива случаи можете да използвате подобно, което принадлежи към обикновеното пиене. По отношение на вкуса и качеството получената пяна няма да се различава от тази, приготвена от специално проектиран продукт. Сред обикновеното мляко за пиене, подходящо за приготвяне на различни ястия, професионалните баристи различават няколко марки, които са перфектни като аналози за специализирано капучино.

Масло мляко "Otbornoe" 4,5%

Марката Prostokvashino със съдържание на мазнини от 3,4 до 4,5% се намира на рафтовете на повечето магазини и е перфектна като заместител на професионален. Има отличен вкус и се използва не само като напитка, но и при приготвянето на различни ястия. Лесно се разбърква до необходимата консистенция, което ви позволява да го използвате, когато правите капучино.

• ниска цена;
• добър вкус;
• високо съдържание на мазнини.

• отсъстващ.

С. Зеленое 3.2%

Ултра-пастьоризираното от Zeloe Selo може да има различно съдържание на мазнини, вариращо от 2,8 до 5,6%, при производството се използват само естествени съставки, което прави продукта наситен с полезни микроелементи. Използва се при приготвянето на много ястия и напитки. В производството се използват свръхвисокотемпературни обработки и специални опаковки, което увеличава срока на годност.

• цена;
• вкус;
• опаковка;
• състав;
• период на съхранение;
• се получава плътна, богата пяна.

• отсъстващ.

Valio 3,2% мазнини

При производството на мляко Valio 3,2% използват елитни сортове прясно мляко, което го прави подходящо за консумация от всички възрастови групи. Той е идеален за приготвяне на различни ястия, включително сосове и напитки. Съвременните технологии за ултра-пастьоризация запазват всички полезни вещества, съставляващи състава, и удължават срока на годност. Продуктът има приятен естествен вкус, а процентното съдържание на мазнини му позволява да се разбива на пухкава, стабилна пяна.

• високо качество;
• натурални съставки;
• дълъг период на съхранение;
• подходящ за приготвяне на капучино и др.

• цената е малко надценена.

Високо качество, естествен вкус, но леко надценен.

Ултра-пастьоризирана мътеница 3,2%.

Широко разпространените продукти под марката Prostokvashino са популярни сред потребителите, тъй като имат достъпна цена и добро качество. Ултра-пастьоризираното мляко Prostokvashino със съдържание на мазнини 3,2% е идеално за приготвяне на млечни шейкове и други напитки, включително капучино. Произвежда се по съвременни технологии от натурално мляко, без използването на консерванти.Опакован е в опаковки от тетра пакет с удобни капаци, което позволява запазване на свежестта по-дълго дори след отваряне.

• достъпна цена;
• естествен състав;
• удобна опаковка;
• дълъг срок на годност;
• широко приложение.

• не е открит.

Капучиното е една от най-често срещаните напитки във всички страни, приготвя се както в барове и ресторанти, така и у дома. Но за да получите напитка с подходящо качество и вкус, трябва да използвате правилното мляко. Когато избирате, можете да се съсредоточите както върху специализираното, така и върху обикновеното пиене, след като предварително сте се запознали с всичките му качества и компоненти.