Рейтинг на най-добрите производители на заквасена сметана за 2024 г.

Заквасената сметана се прави от мляко. Този ферментирал млечен продукт има много предимства. Много гастрономи не могат без това, когато приготвят любимите си ястия. Те се използват в комбинация със сладкиши със сирене, кнедли, палачинки, зелева супа. Много хора обичат продукт с плътна консистенция. Има висок процент млечни мазнини. Тези домашно приготвени продукти могат да бъдат намерени на фермерските пазари.

Има продукт, който се предлага на пазара с различен процент мазнини. Рецептата е много проста. Към крема се добавят специални млечнокисели бактерии. Ферментира за определено време. След това продуктът е готов за употреба. Заквасената сметана е много популярна. Поради това той често се фалшифицира, като замества билковите съставки с млечни мазнини.

Как да изберем правилния

Съставът на продукта трябва да се прочете внимателно на етикета и да се съсредоточи върху следните тънкости:

1. Име. На контейнера трябва да се отпечата думата "Заквасена сметана". Други имена не са разрешени.
2. Състав. Естествената храна трябва да се състои от сметана и закваска. Ако съставът включва растителни вещества или други елементи, тогава този продукт не може да се нарече заквасена сметана. В този случай произведеният контейнер трябва да носи наименованието „Заквасена сметана“.
3. Стандартен. По време на покупката трябва да намерите GOST на етикета. Ако е написано, че продуктите отговарят на държавния стандарт, тогава можете спокойно да купувате. Заквасената сметана трябва да бъде направена от висококачествени суровини и приготвена по съвременни технологии.
4. Време за съхранение. Срокът на годност не трябва да надвишава 14 дни. След две седмици съхранение храната започва да губи положителните си свойства. Ако срокът на годност е по-дълъг върху опаковката, това означава, че са добавени консерванти или продуктът е претърпял допълнителна температурна обработка.

Условия за съхранение

Качеството на продукта зависи от много фактори. Това се влияе от условията за съхранение в магазина и продължителността на транспортирането. Първо, опаковката трябва да бъде визуално инспектирана. По него не трябва да има вдлъбнатини или други повреди. Наличието на влага върху контейнера показва, че продуктите не са били съхранявани правилно. Вероятно заквасената сметана е била замразена и след размразяване на опаковката се е появил конденз. Това е строго забранено.

Трябва да знам! По време на замразяването той губи положителните си характеристики, вкусът и миризмата се влошават.

Консистенцията на продукта може да се промени. Образуване на серум може да се наблюдава след отваряне на опаковката.

Температурата на съхранение на стелажа за продажба не трябва да надвишава 60 °. Ако този показател е по-висок, тогава е по-добре да не купувате продукти. Много магазини имат термометри по рафтовете. Може да се види температурният индикатор. Но не навсякъде има такава услуга. Без термометър е невъзможно да се определи студеният индекс.Ето защо трябва да се съсредоточите върху опита си, да донесете ръката си до хладилника.

Внимание: фалшив

Съставът трябва да включва сметана и закваска. Ако на контейнера пише „заквасена сметана“, а произведеният продукт съдържа стабилизатори, растителни мазнини и консерванти, тогава храната се фалшифицира. Производителите носят отговорност за невярна информация в съответствие със законите.

Фалшивата заквасена сметана може да бъде идентифицирана по вкуса и миризмата. Фалшификатът ще има изразена кремообразна миризма, поради въвеждането на ароматни вещества в продукта. На вкус заквасената сметана ще наподобява масло. Продуктите ще имат прекалено плътна консистенция и слаб поток.

Продуктът, който съдържа стабилизатори, емулгатори и растителни мазнини, трябва да се нарича „продукт от заквасена сметана със заместител на млечната мазнина“.

Рейтинг на най-популярните производители

Оценката на най-добрите производители на този продукт ще ви помогне да изберете деликатес по ваш вкус. Съвременните експерти са избрали проби от заквасена сметана, която е най-търсена сред потребителите. Лабораторните тестове потвърдиха високото качество на представените продукти.

Разделител

Брест-Литовск

Тази марка е класирана на първо място. Неговите фабрики са оборудвани с най-модерните технологични линии. Заквасената сметана се прави по стара рецепта. Производственият процес е максимално автоматизиран, което изключва контакта на работниците с продукти. Качеството на продукта и контролът се извършват на всички етапи.

Заквасената сметана се прави от сметана, която се допълва с фермент, направен на основата на млечнокисели микроорганизми. Нищо друго не е включено в храната. Следователно се счита за естествено. Направен е по класически рецепти. Готовият продукт има леко кисел вкус. Те се използват в комбинация с първи ястия (борш, супа, кнедли) и сладкиши. Мнозина правят всякакви сосове от него и го добавят към сладкиши.

Като контейнер се използват пластмасови чаши, затворени с фолио или прозрачни капаци. Продуктът има хомогенна консистенция. В интернет има много положителни отзиви. Капакът има необходимата плътност, предпазвайки продукта от проникване на въздух. Това ви позволява да запазите полезните свойства на храната за дълго време. След дегустация експертите и потребителите дадоха най-високата оценка в рейтинга.

• съдържа само естествени съставки;
• добър вискозитет;
• забележима опаковка.

• не е намерен.

Б.Ю. Александров

Млечните продукти от тази марка са в голямо търсене. Произвежда първокласни стоки. Компанията използва мляко за производство, което се доставя от собствени дъщерни организации. Производителят напълно е изключил използването на химикали в производството.

Заквасената сметана се ферментира по традиционната рецепта. При производството се използва прясна сметана. Дълго време не губи положителните си качества. Той напълно отговаря на всички стандарти за качество, безопасен е и екологичен. Вкусът на заквасена сметана е много добър. Добре се съчетава със зелева супа, кнедли и кнедли.

Продуктът има отлични органолептични характеристики, притежава всички положителни качества. Храната е безопасна, направена от естествени суровини. Продуктът може да се дава на деца без никакъв страх.

• липса на химически добавки;
• в производството се използват естествени суровини;
• отговаря на всички стандарти за качество;
• уникален вкус и аромат;
• направени по „бабини“ рецепти.

• не е намерен.

Братя Чебурашкини

Тази заквасена сметана се прави от семейство Чебурашкини. Баща и синове откриха собствено производство, в което успяха. Продуктите на тази марка са на почетното трето място в общото класиране. Заводът има голям брой собствени ферми.Тук се отглеждат животни на биологични фуражи. Хормоните, като антибиотиците, не се използват. Следователно произвежданите продукти са с най-високо качество.

Нормализираният крем се ферментира от млечнокисели микроорганизми, има масленост 20%. Може да се консумира или в чист вид, или в комбинация с други ястия. Потребителите обичат леко киселия кремообразен вкус. Продуктът има еднакъв вискозитет. Подходящ за приготвяне на торти, запеканки, кремове и сосове.

Опаковани в пластмасови контейнери от 200 и 400 г. Технологията осигурява 2 капака: единият е направен от фолио, а другият е от прозрачен материал.

• направено от мляко, произведено от фермери;
• всички съставки са естествени;
• полезните качества се запазват много дълго време;
• отлични органолептични свойства;
• равномерен вискозитет.

• продава се само в мегаполиси;
  висока цена.

ПРЕЗИДЕНТ

Този френски производител е класиран на четвърто място в класацията. Той е популярен не само в своята държава, но и далеч извън нейните граници. Производството използва сметана, получена от естествено краве мляко. Стартовата култура съдържа голям брой млечнокисели бактерии и микроорганизми. Традиционните технологии позволяват да се направи продукт с най-високо качество. Има деликатен вкус с приятен кремообразен аромат. Продуктът е опакован в различни контейнери. Част от храната е опакована в чаши. Друг контейнер прилича на мека опаковка.

Има много отличия. Може да се използва не само в храната, но и като добавка към много други ястия. Заквасената сметана отговаря на всички стандарти. Безопасен е за възрастни и деца.

• екологични продукти;
• в производството не се използват химически добавки;
• хомогенна консистенция;
• уникален аромат и вкус;
• много разновидности на опаковки.

• не е намерен.

Вологодско лято

Сред най-добрите продукти беше заквасената сметана, наречена "Вологодско лято". Ферментиралите млечни продукти от тази марка отговарят на изискванията за безопасност. За производство се допускат само пресни суровини, което направи възможно производството на продукт, чийто вкус е максимално близък до домашния. Заквасената сметана се произвежда в съответствие с GOST, което означава, че не съдържа консерванти и сухо мляко.

На рафтовете на магазините може да се види заквасена сметана от тази марка в пластмасови чаши, покрити с фолио. Двуседмичният срок на годност доказва, че продуктът е напълно натурален. Заквасената сметана може да служи като добавка към борш, супи, палачинки, кнедли, чийзкейкове и може да действа като самостоятелно ястие. Често се използва и като основа за сосове.

Много потребители са ентусиазирани от вкуса на заквасена сметана от Вологда. Освен че е произведен в съответствие с изискванията за качество, той има и ниска цена.

• естественост;
• съответствие с държавния стандарт;
• екологично производство;
• вкус близо до дома;
• консистенция на средна плътност.

• не е намерен.

Къща в селото

Купувачите на млечни продукти отдавна са се влюбили в марката House in the Village. Това се случи поради високото качество на продуктите. Пълномасленото мляко, от което се прави заквасена сметана, се закупува от най-добрите ферми, където са забранени растежните хормони и други опасни добавки.

Тук се приготвят 20% заквасена сметана от закваска по класически рецепти. Ето защо клиентите харесват нейния домашен вкус, напомнящ на детството: богат и кисело-кремообразен. Този продукт служи като отлично допълнение към много ястия, а много готвачи използват заквасена сметана като основа за кремове и сосове. Консистенцията не е твърде гъста и не е течна, не се ексфолира, без образуване на бучки.За да се предотврати влошаването на заквасената сметана по време на употреба, производителят предоставя специална опаковка, състояща се от пластмасова чаша и два капака - фолио и прозрачен, и двата осигуряват достатъчна плътност.

Ако проучите отзивите, можете да видите, че много потребители избират "Къща на село" поради отличния си вкус и естествен състав. Подходящ е дори за хранене на малки деца. Клиентите веднага ще разпознаят чертежа върху опаковката, защото той привлича вниманието.

• естественост;
• познат вкус;
• технология за готвене, позната на всеки;
• лесно разпознаваема опаковка;
• бюджетна цена.

• не е намерен.

Голяма чаша

Марката Big Circle съчетава разнообразие от млечни продукти. Някои от тях се правят по традиционни рецепти, а други - по иновативни технологии, които не позволяват използването на антибиотици и хормони при отглеждане на крави. Компанията бързо завладява руския пазар благодарение на високото качество на своите продукти, което се доказва от награди на различни руски и международни изложения, както и доверието на клиентите.

При производството на заквасена сметана се използват сметана и млечна закваска, които напълно отговарят на GOST. Срокът на годност е 18 дни, което доказва използването на естествени съставки, които по правило бързо губят своите качества. Деликатната сметана, съчетана с кисел вкус, лесно се смесва с всяко ястие. Плътността се характеризира с хомогенна структура и не се ексфолира. Цялата необходима информация можете да намерите на атрактивния етикет.

Купувачите оставят само положителни отзиви за заквасената сметана. Някой сравнява вкуса му със селски продукт, някой си спомня детството на баба си. Отличните отзиви, несъмненият вкус и екологичността на продукта позволиха на "Големия кръг" да заеме почетно място в класацията на най-добрите производители на заквасена сметана.

• вкусът на истинската заквасена сметана;
• естествен състав;
• съответствие с GOST;
• приятна млечна миризма;
• атрактивна опаковка.

• не навсякъде можете да го купите.

Гладка

Ростагроекспорт 40%

Продуктът съдържа малко количество сух остатък от обезмаслено мляко. Този показател е по-малък от средния за заквасена сметана. Индикаторът за съотношението на калций към фосфор надхвърля нормата, което показва наличието на фосфати.

Заквасената сметана на марката Rostagroexport отговаря на изискванията за безопасност на химичните и микробиологичните показатели.

Въпреки това, пробата губи в други отношения, по-специално, консистенцията на продукта се характеризира с разхлабеност и пластичност. Вкусът и мирисът не са изразени, те имат само малък признак на ферментирал млечен продукт.

Хранителното етикетиране не е вярно: съдържанието на въглехидрати е намалено със 76% в сравнение с посочените на опаковката, докато протеинът е надценен с 23%.

В продукта обаче не са открити консерванти или растителни мазнини. В състава няма нишесте и карагенан.

• спазване на изискванията за безопасност;
• липса на консерванти;
• липса на млечни мазнини;
• липса на карагенан и нишесте.

• пробата получи лоши характеристики по отношение на консистенция и вкус;
• несъответствие между етикетирането и реалните показатели за хранителната стойност.

Сарафаново

Малка компания, която веднъж реши да използва уникални стари рецепти за приготвяне на заквасена сметана, с право се превърна в лидер на пазара на ферментирали млечни продукти. Друг акцент на марката Sarafanovo е, че те използват изключително модерни технологии, благодарение на които времето за контакт между хората и продуктовите компоненти е значително намалено. Производителят постоянно следи качеството на суровините и продуктите.

40% заквасена сметана се получава от два компонента - сметана и закваска. Суровините се вземат от крави от водещи ферми.В състава няма вредни добавки, така че продуктът може да бъде класифициран като натурален, той е подходящ за всички хора на диета. Вкусът е много дълбок и богат. Можете успешно да готвите сладки и солени ястия със заквасена сметана. Миризмата й е приятна, ферментирало мляко. Средна плътност, без бучки.

Производителят произвежда своите продукти повече от 40 години и купувачите говорят положително за това. Срокът на годност е само 12 дни.

• натурални съставки без странични добавки;
• екологично производство;
• приятен кисел вкус;
• средна плътност без бучки.

• не е намерен.

Козелски млечен завод

Класирането се попълва от компания, създадена през съветската ера, и не е променила рецептата оттогава. Продуктите на завода отговарят на вътрешните стандарти. Напълно автоматизираното производство включва иновативно оборудване, което гарантира висококачествени продукти.

Съставът включва само естествени съставки. Производителят се стреми да направи продукта си полезен, поради което той изключи всички възможни вредни добавки. Установен е строг контрол на всички етапи от производството, така че всеки клиент получава кисело млечни продукти с отлично качество. Много потребители обичат деликатния, кремообразен вкус на заквасена сметана, перфектен със солени, сладки и солени ястия.

Може да се използва от деца и тези, които са на диета. Потребителите харесват лъскавата повърхност и те също така отбелязват, че поради факта, че заквасената сметана е хомогенна и гъста, след разбиването се получава вкусен и деликатен крем. Често се използва като съставка в салатни превръзки или сосове.

• използване на прясна сметана и закваска;
• не съдържа нишесте, фосфати и млечни мазнини;
• екологично съответствие;
• класически вкус;
• максималното количество полезни съставки.

• не е намерен.

Важно! Този списък не трябва да се приема като реклама, той се съставя въз основа на субективни отзиви на клиентите. Препоръчително е да се консултирате със специалист преди покупка.