Рейтинг на най-добрите производители на извара за 2024 г.

Изварата принадлежи към ферментиралите млечни продукти. Богато е на калций и различни аминокиселини. Той също така включва витамини и минерали, които помагат за укрепване на костната тъкан. Поради идеалното съотношение на фосфор и калций, продуктът се препоръчва за включване в диетата на бременни и кърмещи жени. Важно е обаче да знаете коя извара е най-добрата и кой производител е надежден.

Полезни свойства на извара

Млечнокиселите бактерии в извара нормализират чревната перисталтика, това спомага за подобряване на дейността на храносмилателния тракт. Изварата в диетата намалява риска от коронарна болест на сърцето, понижава нивата на холестерола и укрепва кръвоносните съдове. Систематичната му употреба повишава хемоглобина и подобрява функционирането на нервната система.

Въпреки това, при сегашното изобилие от ферментирали млечни продукти, е възможно да се купува далеч от най-добрия продукт, но фалшив. Много производители използват растителна мазнина вместо млечна. Roskontrol редовно изследва проби от различни производители. Проверява се наличието на растителна мазнина в нишестените проби и съответствието на продуктите с GOST.

Освен това има руски стандарт за система за качество. Той поставя по-високи изисквания за качество и безопасност на продуктите в сравнение с настоящия държавен стандарт. Той изключва наличието на консерванти, стабилизатори, антибиотици и техните следи. Експертите твърдят, че нишестето намалява хранителната стойност на изварата, като намалява количеството протеин. Освен това сложните въглехидрати имат отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар, което е противопоказание за хората с диабет.

Топ производители

При проверка се взема предвид много важен параметър: дали съставът, посочен на опаковката, отговаря на реалния. Понякога производителите надценяват съдържанието на мазнини.

Друг показател за безопасността на изварата е липсата на вредни бактерии и патогени; често полезните бактерии в пробите съществуват едновременно с Е. coli или гъбички от дрожди.

За да закупите качествен продукт, е важно да знаете мнението на уважавани експерти. Това е Росконтрол. Той ежегодно предоставя своите заключения, които се правят въз основа на представените анализи. При съставянето на този рейтинг бяха взети предвид последните резултати. Използвани са и отзиви на клиенти.

Каталогът за 2024 г. включва 40 от най-добрите руски мандри, произвеждащи висококачествена извара. Големите доставчици са базирани в Москва и Московска област, Санкт Петербург, Воронеж, Вологда, Нижни Новгород, Белгород, Краснодар и други градове.

Производителите, признати за най-добре използват прясно натурално мляко, сирище, безопасни съставки. Ферментиралите млечни продукти се опаковат в различни контейнери. Това могат да бъдат хартиени опаковки, пластмасови контейнери или торби. Предприятията от хранителната промишленост работят в тясно сътрудничество с дилъри, търговски вериги, магазини, търговци на едро получават големи отстъпки. Това ви позволява бързо да доставите стоките на потребителя. Качествените продукти отговарят на всички санитарни стандарти.

Експертите на Roskachestvo анализираха зависимостта на качеството на изварата от цената. По време на проверките се оказа, че няма такава зависимост. Изследванията показват, че както скъпите, така и евтините стоки са станали лидери. Наблюдението от името на руското правителство беше извършено от Roskachestvo съвместно с Rospotrebnadzor и Rosselkhoznadzor.

Най-добрите марки мазни извара

Изварата се разделя на мазнина (от 9% до 18%), полумаслена (от 2% до 5%) и нискомаслена (по-малко от 1%). Масата не трябва да съдържа чужди вкусове и миризми. Цветът обикновено е бял, понякога жълтеникав и равномерен.

"Вкуснотеево"

Тази марка принадлежи на агроиндустриалния холдинг Molvest, компанията майка е Воронежският млечен завод. Vkusnoteevo е единствената марка в национален мащаб в целия холдинг. Историята на предприятието започва през 1969 г., когато във Воронеж е открит Гормолзавод № 1. По-късно то е преобразувано във Воронежкия млечен завод. В момента ключовото предприятие на компанията преработва над 600 тона мляко на ден.

Ферментиралият млечен продукт е направен от естествено краве мляко и съдържа голямо количество протеин. Началната култура се получава от млечнокисели микроорганизми. Експертите признават изварата като абсолютно безопасна, а нейната естественост се потвърждава от факта, че анализът не разкрива растителни мазнини в състава, нишесте, консерванти и вредни синтетични примеси. "Vkusnoteevo" има мек деликатен вкус, в пробите не се усеща излишна киселина или неприятен аромат. Нормалният брой на дрождите и плесените се установява при резултатите от проверките. Продуктите са удобно опаковани, така че чантата може да се отваря няколко пъти, без да се уврежда съдържанието.

• липса на добавки;
• приятен вкус;
• средна ценова категория;
• удобна опаковка.

• не.

"Бял град"

Белгородският млечен завод произвежда млечни продукти за цялото семейство под търговската марка Bely Gorod. Компанията работи под тази марка от 1976 година. Съвременните опаковки запазват всички полезни свойства на продукта. Гамата от продукти включва повече от 150 артикула (мляко, кефир, заквасена сметана, извара, масло, сметана и др.).

Изварата, произведена под тази марка, напълно отговаря на всички стандарти, свързани с ферментиралите млечни продукти. Не съдържа растителни мазнини, нишесте и антибиотици. Наличието на патогенни бактерии е напълно изключено. Суровини за производство - стандартизирано мляко (включително възстановено от сухо мляко) и ферментирала млечна закваска. По време на проверката експертите отбелязаха достатъчно съдържание на мазнини и протеини. Производителят на Белгород работи без използването на изкуствени консерванти. Следователно срокът на годност е само 5 дни.

• кремообразен вкус;
• хомогенна консистенция;
• без вредни добавки;
• малък срок на годност.

• наличието на мляко на прах.

Вим-Бил-Дан

Компанията е основана през 1992 г. на базата на млекопреработвателния завод Лианозово. По-късно към него бяха добавени най-големите руски производители на млечни продукти и безалкохолни напитки.Има повече от 30 от тях (млечен завод Раменски, завод за бутилиране в Йесентуки, млечен завод Туймазински и много други).

Нискомаслено извара "Къща в селото" на тази фирма е направено в съответствие с TU 9222-150-05268977. Продуктът получи най-високата оценка от експертите. Според резултатите от дегустацията се забелязва чист ферментирал млечен вкус без чужди примеси и мека ронлива текстура. Наличието на нишесте, но немаслени мазнини не се откриват. Съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини в пробите съответства на нормата, броят на млечнокиселите микроорганизми отговаря на всички изисквания. Мазният му аналог не отстъпва по качество.

• приятен вкус;
• високо съдържание на полезни бактерии;
• липса на консерванти, растителни мазнини, антибиотици.

• висока цена.

"Череповецки млечен завод"

Историята на „Череповецката мандра“ започва през 1932 година. Компанията произвежда масло, извара, кисело мляко, заквасена сметана, мляко, кефир и други стоки от първа необходимост; тя е един от лидерите в преработвателната индустрия в регион Вологда. Заводът продължава славните традиции, появили се през съветските времена, като в същото време овладява най-новите технологии, намира възможност да модернизира оборудването. Продуктите се доставят в различни региони.

Естествената извара се произвежда в съответствие с GOST. Той е незаменим източник на калций, аминокиселини, мазнини и други полезни компоненти. Препоръчва се за ежедневна консумация.

• дългогодишен производствен опит;
• деликатен вкус;
• естественост.

• не.

Полумаслени сортове извара

При производството му се използва сирище. Надеждният доставчик на висококачествен, бързо усвоим протеин е от съществено значение за клетките на тялото. Минералите в състава му са необходими за растежа и запазването на костната тъкан и зъбите. Полумасленото извара е включено в много диети. Roskachestvo и Rospotrebnadzor признаха следните марки като най-добрите.

Село Богородское "Богородски млекопреработвателен завод"

Дружество с ограничена отговорност "Богородски млечен завод" започва да произвежда млечни продукти през ноември 1967 година. През 2010 г., със смяната на собственика, в предприятието беше инсталирано ново високотехнологично оборудване. Тук работи квалифициран персонал. Всичко това прави възможно преработването на около 60 тона мляко на ден. Най-качествените суровини, използвани в работата, са ключът към отличните продукти на изхода. През 2018 г. заводът беше награден със златен медал в конкурса "100 най-добри стоки на Русия".

Изварата носи името "Богородское село" и се произвежда в различни форми. Охладена във фабриката по специален начин, тя пристига в търговските предприятия много по-бързо. Резултатът е свежест и качество. В същото време се получава мек и деликатен продукт с естествен вкус; в зърната не се усеща сухота. Производителите в Богородск не използват мляко на прах и калциев хлорид (само първокласно мляко и закваска). Свежестта на изварата се осигурява от специални опаковки. Клиентите могат да бъдат уверени в най-високо качество.

• без вредни консерванти;
• естествен и деликатен вкус;
• висококачествени суровини.

• не.

"Савушкин продукт"

Известна белоруска марка. Продуктите от тази асоциация се изнасят не само за Русия, но и за Казахстан, Армения и други съседни републики. Историята на компанията датира от 1939 г .: тогава беше пусната в експлоатация Брестската фабрика за мляко. През 2005 г. заводът е преименуван на OJSC Savushkin Product и търговската марка получава заслужено признание.

Изварата отговаря на всички изисквания за хранителните стандарти. Има деликатна, еднородна текстура и умерено разпадане. Дори и най-изтънчените клиенти са изненадани от мекия кремообразен вкус без киселинност.Продуктът е направен от обезмаслено мляко с използване на закваска, животински ензими, пастьоризирана сметана. Срокът на годност не е висок в сравнение с конкурентните марки, което е индикация, че производителят не използва вредни консерванти.

• деликатен кремообразен вкус;
• хомогенна структура (без бучки);
• кратък срок на годност (без консерванти).

• не.

"Простоквашино"

Много купувачи вече са се запознали с най-голямата руска марка млечни продукти Prostokvashino. Историята му започва през 2002г. Компанията Unimilk и писателят Едуард Успенски, който първо излезе с това име и прекрасни герои, подписаха споразумение за използването на тази търговска марка. Заводът Petmol е първият, който произвежда млечни продукти под тази търговска марка. През 2010 г. тя се сля с френската компания Danone. В момента това е цяла мрежа от фабрики в цяла Русия със седалище в Москва.

Изварата има приятен вкус и е пълна с мек аромат. Приготвя се от нормализирано мляко (включително мляко, възстановено от сухо мляко), като се използва натурална закваска. Деликатната и хомогенна структура ви позволява да се насладите на приятен и мек вкус. Съставът не съдържа хранителни добавки и стабилизатори. Краткият срок на годност означава, че производителят не е пристрастен към консервантите.

• деликатен кремообразен вкус;
• без вредни хранителни добавки;
• хомогенна консистенция.

• не.

Вологжанка

Историята на Вологдския млечен завод датира от 1936 година. По време на Великата отечествена война заводът в трудни условия надвишава плана, продуктите се доставят в многобройни градски болници. В следвоенните години капацитетът на предприятието се увеличи. Основата на нов модерен завод е положена в заблатената провинция на магистрала Poshekhonskoye. През 1953 г. производствените сгради започват да произвеждат първите продукти.

Произведено под търговската марка Vologzhanka, висококачествената ферментирала млечна маса няма зърнени култури, няма киселинност. Може да се използва като самостоятелно ястие или за домашни печени изделия. Производителите не използват хранителни добавки, антибиотици, оцветители или нишесте. Пълномасленото мляко се приема като суровина, като се използва фермент под формата на млечнокисели бактерии. Отличният мек кремообразен вкус приятно радва.

• деликатен послевкус без наличие на кисело;
• липса на консерванти и вредни добавки;
• мека хомогенна структура.

• не.

"С. Зелено"

Друга марка, заслужаваща уважение, е в средния ценови сегмент. Продуктите са известни със своя вкус и предимства. Производителят внимателно съхранява всичко, което е в истинското селско мляко. Асортиментът е достатъчно широк, той се състои от 28 наименования на различни стоки. Висококачествени естествени, екологични продукти са създадени за хора, които вярват, че здравето е основното, за което трябва да се грижим.

Зърнената структура е запазена в изварата на тази търговска марка. Производството използва 100% натурално мляко. "Selo Zelonoe" внимателно съхранява традициите и придава на своите клиенти ненадминат вкус.

• качествени суровини;
• 100% натурален състав;
• деликатен вкус;
• съответствие на цена и качество.

• не.

"От Красули"

Сладкарска фабрика в Чувашия, заедно с млечната ферма "Акконд-агро", са формирали единствения млечен комплекс с пълен цикъл в републиката - нейните ниви, фуражи, крави и съответно собствени суровини, необходими за получаване на естествени продукти. Сдружението е един от най-големите производители на млечни продукти в региона.
В асортимента има повече от 20 артикула: ферментирали млечни продукти, кисело мляко, извара, сирене и др. Кратък срок на годност (от 5 до 10 дни) е доказателство, че всички продукти са естествени. Произвеждат се без добавени растителни мазнини и ГМО.Това се потвърждава от протоколите за лабораторни изследвания на Центъра по хигиена и епидемиология на Република Чуваш. Освен това има международен сертификат за съответствие със системата за управление на HACCP, който е още по-висок знак за качество. Той гарантира абсолютна безопасност.

Има няколко причини, поради които изварата на Akkond "Ot Krasuli" заслужава всякаква похвала:

1. Това е естествено.
2. Има невероятен вкус и деликатна текстура без твърди зърна.
3. Не съдържа растителни мазнини и палмово масло.
4. Напълно отговаря на GOST.
5. Цената е много по-ниска от рекламираните марки.

Прясно мляко от собствената ни ферма се преработва в производствени съоръжения. Прозрачните пластмасови опаковки са чудесен начин за опаковане. Чрез него прониква съдържанието, когато купувате, можете да прецените качеството и степента на свежест на око, също е много удобно да съхранявате отворен контейнер в хладилника.

• приятен вкус;
• липса на консерванти и вредни добавки;
• като суровина - мляко от собствена ферма;
• ниска цена.

• не.

Продукти с ниско съдържание на мазнини

На практика в изварата с ниско съдържание на мазнини няма мазнини, както подсказва името. Следователно, той не съдържа холестерол и това е важно за хората с високи нива в кръвта. Хората, които следят теглото си, също се съветват да включат нискокалоричен продукт в диетата си. Следните марки са признати за най-добрите в тази категория.

Крава "Рена" от Кареновка

Търговско-производственият холдинг Renna се появи на руския пазар преди повече от 15 години. Групата компании произвежда консерви от мляко, пълномаслени млечни продукти, сладолед. Основната цел на предприятията, принадлежащи към този съюз, е да създават висококачествена и здравословна храна за цял живот.

Групата включва двама големи производители на млечни продукти:

1. ЗАО "Алексеевски завод за консерви на мляко".
2. ЗАО Кореновски завод за консерви на мляко.

През 2013 г. асоциацията получи Евро номер, което й позволява да се конкурира със стоки на пазара на страните от ЕС.

Нискомасленото извара, произведено в Кореновка, е отличен диетичен продукт. Произвежда се на основата на обезмаслено мляко, като се използва фермент на основата на млечнокисели микроорганизми. Енергийната стойност е 424 kJ / 101 kcal. 100 г съдържа въглехидрати - 3,5 г, протеини - 18,0 г, мазнини - 1,8 г. Такава хранителна стойност задоволява всички любители на здравословното хранене.

• дългогодишен опит;
• вежлив и компетентен персонал;
• привеждане на всички транзакции до ключ;
• съвети по правни въпроси.

• не.

"Кубанска буренка"

Кубан винаги се е смятал за ръба на млечните реки. Регионът е известен с високата си млечност, а млякото, напоено с южното слънце и тревите на местните пасища, има специален вкус. Регионът има уникален микроклимат. Краснодарска територия е разположена между две морета - Черно и Азовско. Те създават благоприятни условия за животновъдство.
Kubanskaya Burenka е марка, която е спечелила уважение. Сред купувачите се формира общо мнение: натуралните млечни продукти с най-високо качество бяха признати за едни от най-добрите. Диетолозите ги препоръчват на любителите на здравословната храна. Суровини за производството на традиционни стоки се закупуват от 50 най-добри ферми в Краснодарския край. Кравите тук се разхождат на пасища с треви, сочни от яркото слънце.

Продукти под търговската марка Kubanskaya Burenka се произвеждат в млекопреработвателния завод в Тимашевск, най-големият в южния регион с повече от 20-годишна история. Предприятието е първият производител в Краснодарския край, който е преминал условията за производство на безопасни хранителни продукти съгласно стандарта AIB.
В момента "Kubanskaya Burenka" предоставя стоки на Краснодарския край, Ростовския и Волгоградския региони, Ставрополския край и много републики на Северен Кавказ

Изварата от този производител се отличава със своя естествен състав, вкус и добро качество.Срокът на годност е 10 дни, толкова малък период от време говори за естественост.

• приятен вкус;
• без вредни добавки или консерванти;
• оптимално съдържание на мазнини.

• не.

Приготвяне на извара у дома

Много любители на здравословната храна могат да си направят извара сами, като имат под ръка пълномаслено мляко. У дома този процес се различава от фабричния, но полученият деликатес има по-малко кисел вкус и е по-диетичен. Препоръчва се за пациенти със стомашни язви, както и за бебешка храна. Най-простите са следните рецепти

За 1 литър краве мляко са ви необходими 3 супени лъжици лимонов сок. Метод на готвене:

1. Изсипете мляко в голям съд.
2. Изцедете лимоновия сок и разбъркайте.
3. Покрийте съда с капак и оставете за 8 часа.
4. След подсирване, прецедете суроватката и изцедете масата.

За този метод е подходящо само натурално мляко.

Има по-бърз вариант, който ще изисква половин литър мляко и няколко супени лъжици кефир или кисело мляко.

Подготовка:

1. Изсипете мляко в купа, добавете кефир и сложете на слаб огън.
2. След кипене масата започва да се изсипва.
3. Разбъркайте с лъжица.
4. Хвърлете получената смес върху сито или гевгир, за да се отцеди суроватката.
5. Поставете всичко в тензух и изстискайте.

Има и трети начин. Кефирът или подсиреното мляко се загрява на водна баня. Температурата на водата не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай изварата ще се окаже суха. Отделете масата от суроватката и я поставете върху тензух за около 10 минути.

Заключение

Всички продукти от тази колекция са признати за безопасни, не съдържат оцветители и консерванти и са направени от качествено мляко. Съставът не съдържа растителни мазнини, нишесте, соя, генетично модифицирани съставки. Количеството влага, протеини и мазнини в този случай напълно отговаря на изискванията. Експерти на базата на лабораторни тестове доказаха своята безопасност.